Omletalı ve patatesli peynir hamuruyla aperatif rulo

Bugün dün kalan patates püresinden yola çıktım. Onu israf etmek istemedim ve evde sıkça pişirildiği için, püreyi hamurun içinde doğrudan kullanarak omletli bir aperatif rulo denedim. Sonuç, lezzetli bir iç harcı olan, oldukça doyurucu ve kabarık bir hamur oldu. Bunu birkaç kez yaptım ve genellikle ek porsiyonlar isteniyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlama Süresi: 45 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Porsiyon: 2 rulo (her biri 8-10 dilim, kalınlığa göre) Zorluk: orta Tarif Türü: aperatif, şenlik tabakları için de uygun veya doyurucu atıştırmalık Malzemeler Hamur için: 3 yemek kaşığı patates püresi 2 yumurta 3 yemek kaşığı Pilos lor peyniri 200 g tereyağı (yüzde 65 yağlı), oda sıcaklığında 100 ml yağ 50 ml süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 500 g un 1 paket kabartma tozu Omlet harcı için (2 adet): 4 yumurta 3 dilim preslenmiş jambon 3 dilim pastırma 3 dilim füme domuz eti 100 g konserve mantar 1 kırmızı biber 1 kırmızı soğan 2 yemek kaşığı süt tuz, karabiber tava için biraz yağ Süsleme için: 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı süt kimyon serpmek için Servis için isteğe bağlı: rendelenmiş kaşar peyniri ketçap taze sebzeler Hazırlık Yöntemi 1. Hamur: Patates püresi ile başladım, yumuşak tereyağı ve lor peynirini karıştırdım. Ayrı bir kapta, yumurtaları şeker ve tuz ile çırptım. Yumurtaların üzerine yağı ve sütü ekledim, ardından bu karışımı püre ve peynir karışımının üzerine döktüm. Unu kabartma tozu ile karıştırdım ve ardından yavaş yavaş karışıma eklemeye başladım, yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırdım. Hamuru biraz yoğurdum, homojen olana kadar ve 15 dakika dinlenmeye bıraktım. 2. Omlet harcı: Hamur dinlenirken harcı hazırladım. Soğanı ince doğradım, kırmızı biberi jülyen veya küp şeklinde kestim (tercihinize göre), jambon, pastırma ve füme eti küp küp doğradım. Konserve mantarları süzdüm ve daha küçük parçalara kestim. Her omlet için 2 yumurta kullandım, 1 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiber ile çırptım. Yapışmaz bir tavada biraz yağ ısıttım, soğan, et ve mantarların yarısını ekledim. Çırpılmış yumurtaları döktüm ve karışımı tavada düzgün bir şekilde yaydım, yuvarlak bir şekil alması için. Omleti bir dakika beklettim, ardından dikkatlice bir spatula ile çevirdim. Birkaç saniye sonra, düz bir tabakta soğumaya aldım. İkinci omlet için de aynı işlemi yaptım. 3. Ruloların şekillendirilmesi ve pişirilmesi: Omletler biraz soğuduktan sonra hamuru ikiye böldüm. Her parçayı, omletin boyutundan (biraz daha büyük) açtım. Her omleti hamurun ortasına yerleştirdim, üzerine doğranmış biberi de ekledim ve sıkıca sardım. Her ruloyu yağlı kağıt üzerine tepsiye transfer ettim, ruloyu birbirine yapışmaması için yağlı kağıdın kenarlarını kaldırarak yerleştirdim. Yumurta sarısını süt ile karıştırdım ve her ruloyu güzelce yağladım. Üzerine kimyon serptim. Tepsi 180°C'de 40 dakika pişmeye girdi. Hazır olmadan 5 dakika önce, isteyenler için üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpilebilir. Dilmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, buzdolabında ne varsa kullanabileceğiniz bir tarif. Hamur, püre sayesinde her zaman kabarık çıkıyor ve soğuduktan sonra sertleşmiyor. Kolayca dilimleniyor, tabakta güzel görünüyor ve açlığı bastırıyor. Özellikle başka bir yemekten kalan püre ile tekrar tekrar isteniyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer taze püre kullanıyorsanız, çok sıvı olmamasına dikkat edin. Hamur yapışkan olmamalı, gerekirse unu ayarlayın. Daha iyi bir doku için hamurun dinlenmesine izin verin. Rulama sırasında hamurun ortasına fazla harç koymayın, aksi takdirde yırtılabilir. Yerine kullanımlar Lor peyniri yerine ricotta kullanılabilir. Tereyağı, daha yüksek yağ oranına sahip olabilir, bu dokuya etki etmez. Jambon, pastırma ve füme et yerine pişirilmiş herhangi bir et veya hatta et yemeklerinden kalanlar kullanılabilir. Konserve mantarlar, taze mantarlarla değiştirilebilir, ancak önceden sotelenmelidir. Varyasyonlar Omletin içine buzdolabında kalan haşlanmış sebzeler veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, omlete biraz rendelenmiş kaşar veya parmesan ekleyin. Süsleme için, kimyon yerine susam veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz. Servis fikirleri Ketçap, yoğurt veya taze sebzelerden oluşan basit bir salata ile servis edilebilir. Soğuk atıştırmalık olarak paket veya piknikte de güzel gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hazır patates püresi kullanabilir miyim? Ev yapımı püre ideal olur. Hazır püre daha elastik çıkar ve hamur aynı şekilde kabarmaz. Acil durumlarda kullanılabilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. 2. Hamurun kabarması gerekiyor mu? Klasik kabarmaya gerek yoktur. Hamuru 15 dakika dinlendirmek yeterlidir, bu süre zarfında diğer hazırlıklarla ilgilenebilirsiniz. 3. Rulolar dondurulabilir mi? Dondurulabilir, ancak tercihen kimyon veya üstünde kaşar olmadan. Dilimleme, dondurulduktan sonra ve ısıtıldıktan sonra yapılmalıdır. 4. Vejetaryen bir versiyon için etten vazgeçebilir miyim? Evet, omletler daha fazla sebze veya peynir ile doldurulabilir. 5. Kabartma tozu yerine maya kullanabilir miyim? Tarif, kabartma tozu için düşünülmüştür. Maya kullanırsanız, ayrı olarak aktive etmeniz ve hamurun kabarmasını beklemeniz gerekecektir, sadece dinlendirmek yeterli olmayacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir dilim (16 büyük dilimden, 2 rulodan): Kalori: 180-220 kcal Protein: 7-9 g Karbonhidrat: 18-22 g Yağ: 9-13 g Değerler, ne kadar harç koyduğunuza ve kaşar veya diğer malzemeleri ekleyip eklemediğinize göre değişir. Bu rakamlar tahminidir. Saklama ve Isıtma Rulo, buzdolabında 2-3 gün dayanır, kapalı bir kapta. Isıtmak için en iyi yöntem fırında veya kuru tavada, yumuşamasını önlemek için. Dilimlenmiş saklama önerilmez, daha hızlı kurur. Kalan parçalar, soğuk atıştırmalık olarak tüketilebilir.