Enginar, kuşkonmaz, domates, zeytin ve peynirli focaccia
Enginar, Kuşkonmaz, Domates, Zeytin ve Peynirli Focaccia Fırından yeni çıkmış, altın rengi kabuğa ve yumuşak, aromatik bir içe sahip bir parça focaccia'yı kim sevmez ki? Enginar, kuşkonmaz, domates, zeytin ve peynirli bu focaccia tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda malzemelerin gerçek bir kutlamasıdır. Aile yemeği, arkadaşlarla bir parti veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Focaccia'nın tarihi zengin ve çeşitlidir; Akdeniz bölgelerinden gelen bir ekmek türüdür. Çeşitli malzemelerle doldurulabilen bu düz ekmek, zamanla evrim geçirmiş ve insanları masanın etrafında bir araya getiren bir dayanışma sembolü haline gelmiştir. Focaccia çok yönlüdür ve seçtiğiniz malzeme kombinasyonu mevsimi veya kişisel tercihlerinizi yansıtabilir. Hazırlama süresi: 20 dakika Mayalanma süresi: 90 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 2 saat 20 dakika Portiyon sayısı: 8 Hamur için malzemeler: - 500 g beyaz un - 250 ml soğuk su - 1 yemek kaşığı deniz tuzu ve baharatlar (kekik, fesleğen, biberiye, kekik) - 2 yemek kaşığı toz şeker - 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kuru maya İç harcı için malzemeler: - 100 g çekirdekleri çıkarılmış zeytin - 4-5 adet ayçiçeği yağında kurutulmuş domates - 4 adet közlenmiş, sirke ile korunmuş biber - 200 g enginar kalbi - 5 dal korunmuş yeşil kuşkonmaz - 100 g koyun peyniri Tamamlamak için malzemeler: - 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı - 1 yemek kaşığı tereyağı (%65 yağ) - 3 diş sarımsak - Deniz tuzu Adım Adım 1. Focaccia hamurunu hazırlama Öncelikle hamur için tüm malzemeleri toplayın. Ekmek yapma makinesine soğuk suyu, elenmiş unu, tuzu, şekeri, zeytinyağını ve mayayı ekleyin. Hamurun optimum şekilde kabarmasını sağlamak için malzemelerin sırasına uymak çok önemlidir. 2. Hamurun yoğrulması ve mayalanması Makineyi hamuru yoğurmak, mayalamak ve pişirmek için ayarlayın. İlk 30 dakika içinde, gerektiğinde hamurun yapışmaması için biraz su, un veya zeytinyağı ekleyin. Bu aşamadan sonra makinenin yaklaşık 60 dakika boyunca çalışmasına izin verin. Bu, dinlenmek veya başka bir tarif denemek için mükemmel bir zamandır! 3. Focaccia'nın şekillendirilmesi Hamur kabardıktan sonra, makineden çıkarın ve yağ ile yağlanmış bir tepsiye parmaklarınızla yayarak yayın. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak iç harcı için mükemmel küçük çukurlar oluşturun. 4. Malzemelerin eklenmesi Hamuru bir fırça kullanarak zeytinyağı ile yağlayın. Zeytinleri, kurutulmuş domates parçalarını, enginar kalbi dilimlerini, çekirdeksiz zeyinleri, kuşkonmaz dallarını ve koyun peynirini serpin. Malzemelerin hamura entegre olması için hafifçe bastırın. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. 5. Focaccia'nın pişirilmesi Fırını 200 derece Celsius'a (orta ateş) önceden ısıtın. Hamur tekrar kabardığında, yaklaşık 30 dakika fırına verin. Focaccia, altın rengi alıp çıtır çıtır olduğunda hazırdır. 6. Tamamlama ve servis Focaccia pişerken, üst sosu hazırlayın. Bir kasede zeytinyağını, tereyağını, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırarak homojen bir krema elde edin. Focaccia piştikten sonra, zeytinyağı ve sarımsak karışımıyla yağlayın. Yaklaşık 5 dakika bekleyin, ardından dilimleyin ve aromatik, taze bir beyaz şarap ile servis edin. Pratik İpuçları - Malzemeler: Özellikle zeytinyağı için kaliteli malzemeler kullanın, böylece olağanüstü bir tat elde edersiniz. Sızma zeytinyağı aromayı artırmak için idealdir. - Mayalanma: Mayanın aktif olduğundan emin olun. Bunu, mayayı sıcak suya bir çay kaşığı şekerle eriterek kontrol edebilirsiniz; köpük oluşursa kullanıma hazırdır. - Varyasyonlar: Mantar, karamelize soğan veya farklı peynirler gibi çeşitli iç harçlarla deney yapabilirsiniz. Focaccia, mevsimsel olarak taze veya konserve sebzeler kullanılarak uyarlanabilir. - Servis: Focaccia sıcakken lezzetlidir, ancak soğuk olarak da aperitif olarak tadını çıkarabilirsiniz. Çeşitli soslar veya aromalı zeytinyağları ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak su miktarını ayarlamanız gerekebilir. 2. Focaccia'yı nasıl saklayabilirim? Focaccia, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Kıtır kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz. 3. Focaccia ile hangi içecekler uyumlu? Kuru beyaz bir şarap, örneğin Sauvignon Blanc veya hafif bir el yapımı bira öneririm. Ayrıca, aromatik bir bitki çayı bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Bu enginar, kuşkonmaz, domates, zeytin ve peynirli focaccia'nın tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın! Bu, basit ama lezzet dolu bir tarif olup kesinlikle favoriniz haline gelecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- MALZEMELER: HAMUR İÇİN: Beyaz un yaklaşık 500 g
- Soğuk su yaklaşık 250 ml
- Baharatlı deniz tuzu (kekik
- fesleğen
- biberiye
- kekik) 1 yemek kaşığı
- Toz şeker 2 yemek kaşığı
- Extra virgin zeytinyağı Urzante
- Foodilleden 3 yemek kaşığı
- Kuru maya 1 yemek kaşığı. İÇ HARCI İÇİN: Çekirdeksiz konservelenmiş zeytin yaklaşık 100 g
- Ayçiçeği yağında kurutulmuş domates 4
- 5 adet
- Sirke içinde korunmuş közlenmiş biber 4 adet
- Enginar kalpleri yaklaşık 200 g
- Konserve yeşil kuşkonmaz yaklaşık 5 adet
- Koyun peyniri yaklaşık 100 g
- SON DOKUNUŞ İÇİN: Extra virgin zeytinyağı Urzante
- Foodilleden 3 yemek kaşığı
- Tereyağı %65 yağ yaklaşık 1 yemek kaşığı
- Sarımsak 3 diş
- Deniz tuzu.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
