Hızlı brokoli ve kabak çorbası (vegan)

Daha yoğun bir günde, sıcak ve hızlı bir şey istediğimde, bu brokoli ve kabak çorbasını yapıyorum. Kesim için çok fazla iş gerektirmemesini seviyorum ve elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Donmuş brokoli karışımım ve birkaç taze sebze kalmışsa sık sık yapıyorum. Tüm süreç kısa sürüyor ve malzemeler basit, vejetaryen ama isterseniz daha doyurucu bir şey için et de ekleyebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı vejetaryan çorba (veya tercihe göre etli) Malzemeler 1 paket donmuş brokoli karışımı (yaklaşık 400-450 g) 1 orta boy patates 1 soğan 1 domates 1 biber 1 küçük veya orta boy kabak 1 dal kuru fesleğen 2 yemek kaşığı pirinç taze maydanoz yeşil soğan (isteğe bağlı) 50 ml yağ tuz, karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve patatesi küp küp kesin. 2. Yağı bir tencereye koyun, soğanı ve patatesi ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika soteleyin, soğan hafifçe yumuşayana kadar. 3. Küp küp doğranmış domates ve biberi ekleyin. Her şeyi 2 dakika daha soteleyin, ara sıra karıştırarak. 4. Sebzelerin üzerine yaklaşık 3 litre su dökün ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 5. 10 dakika kaynatın, ardından patatesin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. 6. Bu aşamada donmuş brokoli karışımını, küp doğranmış kabak ve iki yemek kaşığı pirinci ekleyin. Fesleğen dalını ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. 7. Tüm sebzeler ve pirinç pişene kadar 10-12 dakika daha kaynatın. 8. Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin ve varsa yeşil soğanı ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin. Eğer çorbanızı etli yapmak istiyorsanız: et (küçük parçalar halinde) soğan ve patatesle birlikte baştan ekleyin. Diğer adımlarda aynı şekilde devam edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve pahalı veya zor bulunan malzemeler gerektirmiyor. Mutfakta fazla zaman harcamadan hafif bir şey istediğimde çok iyi gidiyor. Herhangi bir brokoli karışımını kullanabilirsiniz ve kabak hoş bir doku veriyor. Hem oruç günleri hem de sıradan günler için uygundur. Et eklemeyi sadece varsa yaparım, ama vejetaryen versiyonu da lezzetlidir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Çorbanın daha berrak olmasını istiyorsanız, soğan ve sebzelerin fazla kavrulmasına izin vermeyin. Pirinçleri son aşamada kontrol edin, fazla pişmemiş veya dağılmamış olmasına dikkat edin. Fesleğen dalını servis etmeden önce çıkarabilirsiniz, eğer yoğun tatlar istemiyorsanız. Yerine Geçme Brokoli içeren herhangi bir dondurulmuş sebze karışımını kullanabilirsiniz. Kabak yerine kabak veya daha fazla patates ekleyebilirsiniz. Eğer kuru fesleğen yoksa, başka bir şeyle değiştirmeyin, sadece atlayın. Yeşil soğan isteğe bağlıdır. Varyasyonlar Eğer et (tavuk veya hindi) varsa, onu soğan ve patatesle birlikte en başta ekleyin. Tam tahıllı pirinç kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz uzar. Eğer çorbanızın daha yoğun olmasını istiyorsanız, daha az su kullanın (yaklaşık 2,5 litre). Servis Fikirleri Tek başına, taze ekmekle yenilebilir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygundur. Servis ederken ekstra maydanoz veya damak tadınıza göre biraz limon ekleyebilirsiniz. Sık Sorulan Sorular 1. Donmuş karışım yerine sadece taze brokoli kullanabilir miyim? Evet, eğer taze brokoli varsa, onu çiçeklere ayırıp doğrudan kullanabilirsiniz. Pişirme süresi aynı kalır. 2. Pirinç koymaktan vazgeçebilir miyim? Evet, pirinç zorunlu değildir. Pirinç olmadan çorba daha hafif olur ama bir ekstra patatesle bunu dengeleyebilirsiniz. 3. Hangi tür et kullanabilirim? Küçük parçalara kesilmiş tavuk veya hindi eti iyi gider. Başlangıçta, soğan ve patatesle birlikte eklenmelidir. 4. Eğer fesleğenim yoksa, değiştirebilir miyim? Eğer fesleğen yoksa, onu atlayabilirsiniz. Aroma daha basit olacaktır ama sonucun üzerinde bir etkisi olmaz. 5. Sebzelerin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Patates ve kabak, çatal ile yumuşak olmalı, brokoli ise çok yumuşak olmamalıdır, böylece parçalanmaz. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini: Kalori: 120-150 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 18-22 g Yağ: 4-5 g Değerler yaklaşık olup, miktarlara, yağ türüne, sebze karışımına ve et ekleyip eklemeyeceğinize bağlı olarak değişebilir. Vejetaryen versiyon, yağ ve protein açısından oldukça düşük kalır, kalorilerin çoğu patates, pirinç ve sebzelerden gelir. Saklama ve Isıtma Çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Sebzelerin parçalanmaması için düşük ateşte ocakta ısıtın, mikrodalgada değil. Eğer pirinç varsa, saklama sırasında daha fazla sıvı emecektir, bu yüzden gerekirse ısıtırken biraz su ekleyin. Çorba iyi donmaz, çünkü sebzeler ve pirinç çözülünce yumuşar.