Yoğurtlu böğürtlenli kek

Yoğurtlu böğürtlenli kek tatlı olarak soğuk servis edilir, meyve tabakasının altındaki hamuru nemli kalır. Kayısılı yoğurt hamura meyvemsi bir aroma verir, böğürtlenler fırında yumuşar ve suyuyla içinin bazı kısımlarını renklendirir. Ben ince dilimler halinde kesip soğuk yiyorum, yanına sos eklemeden. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 50 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 125 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
100 g şeker
400 g kayısılı yoğurt
150 ml sıvı yağ
1 çay kaşığı limon esansı
300 g un
1 paket kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
500 g böğürtlen

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle krema kıvamında bir karışım olana kadar çırp. 2. Kayısılı yoğurdu, yağı ve limon esansını ekle, ardından pürüzsüz olana kadar karıştır. 3. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştır, ardından sıvı karışıma ekleyip yedir. 4. Hamuru yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye dök ve böğürtlenleri üzerine yerleştir. 5. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 45-50 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişir. 6. Dilimlemeden önce keki 60 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Kayısılı yoğurt yerine 400 g sade yoğurt kullanılabilir, ancak tadı daha az meyvemsi olur; kek gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Dokununca ezilebilecek yumuşak kısımları olmayan, sert böğürtlenler seç. Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsan tepsiye pişmeden önce su salmamaları için çözündürmeden hamurun üzerine koy. Yaklaşık 25 × 35 cm'lik bir tepsi uygun kalınlıkta bir katman sağlar; daha küçük bir tepside hamur daha derin olur ve birkaç dakika daha gerekebilir. Üzerini kapatmadan önce keki soğumaya bırakıyorum, çünkü kapağın altında kalan buhar yüzeyini yumuşatır. Buzdolabında üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Daha kalabalık bir sofra için miktarı artırdığımda, tek bir derin tepsi yerine iki tepsi kullanmayı tercih ederim. Bir dilim sade siyah çayın yanına iyi gider.