Tarte Tatin
Lezzetli bir elmalı tart hazırlamak için, aromatik meyveler için mükemmel bir temel sağlayacak hızlı bir hamur düşünerek başlıyoruz. Büyük bir kasede 150 g un, 75 g yumuşak tereyağı, 50 g şeker ve bir tutam tuzu birleştiriyoruz, ayrıca bir yumurta sarısı ekliyoruz. Malzemeleri bir spatula veya ellerimizle iyice karıştırıyoruz, homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. Hamur hazır olduğunda, bir top haline getiriyoruz ve üzerini streç filmle kaplıyoruz. Oda sıcaklığında yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakıyoruz, bu da lezzet ve dokunun gelişmesine yardımcı olacaktır. Bu arada elmalarla ilgileniyoruz. Elmaları yıkayıp soyuyoruz, ardından dörde kesiyoruz. Bu yöntem, elma dilimlerinin eşit boyutlarda olmasına yardımcı olacak ve tartta güzel bir şekilde yerleştirilecektir. Elmaları oksidasyonu önlemek ve canlı renklerini korumak için limon suyu ile serpiştiriyoruz. Bir tavaya 150 g şeker ve bir yemek kaşığı su ekliyoruz, bunları düşük ateşte şeker karamelize olana kadar pişiriyoruz. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Şeker altın rengi aldığında, elmayı ve 50 g küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekliyoruz. Yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz, elmaların tavada güzel bir şekilde düzenlenmesine dikkat ediyoruz, çünkü bunlar tartımızın üst kısmını oluşturacak. Elmaları karamelize ettikten sonra, karışımın biraz soğumasını bekliyoruz. Bu arada fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Elmalar soğuduktan sonra, hamuru folyodan çıkarıyoruz ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirene kadar açıyoruz, bu, tavadaki elmaları örtmek için yeterince büyük olmalıdır. Hamuru soğuyan elmaların üzerine yerleştiriyoruz ve bir bıçağın ucu ile hamurda buharın pişirme sırasında çıkmasına izin vermek için birkaç delik açıyoruz. Tavayı fırına koyuyoruz ve tartı 25-30 dakika pişiriyoruz veya hamur altın rengi ve gevrek olana kadar. Hazır olduğunda, tartın yaklaşık 15 dakika soğumasını bekliyoruz, ardından tavaya bir tabak koyuyoruz ve tartı dikkatlice çeviriyoruz. Bu şekilde, karamelize elmaları üstte olacak şekilde güzel bir sunum elde edeceğiz. Tartı sıcak veya oda sıcaklığında, belki bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile servis ediyoruz, ekstra bir lezzet için. Bu basit ama lezzetli tarif kesinlikle ailenin ve arkadaşların favorisi haline gelecektir!
Malzemeler
- 750 g elma
- 200 g şeker
- 125 g tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 150 g un
- bir tutam tuz
- ayrıca hem ocakta hem de fırında kullanılabilen 22 cm çapında yuvarlak bir tava gerekiyor (ben 25 cm çapında bir tane kullandım ama başka bir tane yoktu)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
