Mantar, hindi jambonu ve peynirli hamur işleri

Mantar, hindi jambonu ve peynirli börek - Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 12 Böreklerin lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu nefis ve kabarık atıştırmalıkların uzun bir geçmişi var ve dünya genelinde çeşitli şekillerde hazırlanıyor. İster et, peynir veya sebzelerle doldurulmuş olsun, börekler her durum için mükemmel: hızlı bir atıştırmalık veya bir ziyafet masası için. Bu tarifte, her lokmada bir lezzet patlaması yaratacak mantar, hindi jambonu ve peynirin karşı konulmaz bir kombinasyonuna odaklanacağız. Hamur için malzemeler: - 500 g un - 25 g taze maya - 1 tatlı kaşığı tuz - Bir tutam şeker - 150 ml ılık süt - 50 g margarin - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 yumurta İç harcı için malzemeler: - 200 g hindi jambonu (küçük küpler halinde kesilmiş) - 1/2 soğan (ince doğranmış) - 2 yemek kaşığı pişirme kreması - Bir avuç taze mantar (ince doğranmış) - 100 g mozzarella (küçük küpler halinde kesilmiş) Peynirli karışım için malzemeler: - 200 g lor peyniri - 100 g krema - Tuz, karabiber ve dereotu isteğe göre Hamurun hazırlanması: 1. Büyük bir kasede, unu tuz ve şekerle karıştırın. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve taze mayayı ekleyin. Ilık sütü mayanın üzerine dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin, maya kabarcıklar oluşturmaya başlayana kadar. 2. Tereyağını ve zeytinyağını kasede ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir çatal kullanın, ardından çırpılmış yumurtayı ekleyin. 3. Hamuru bir çalışma yüzeyinde 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, kabarık börekler elde etmek için çok önemlidir. 4. Hamuru yağlanmış bir kasede koyun, temiz bir bezle örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. İç harcının hazırlanması: 5. Bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, soğan şeffaflaşana kadar. 6. Doğranmış mantarları ve jambonu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Tavanın kapağını kapatın ve düşük ateşte 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. 7. Mantarlar yumuşadıktan sonra, kremayı ve sosu koyulaştırmak için biraz su ile karıştırılmış bir yemek kaşığı un ekleyin. Doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcın soğumasını bekleyin. Peynirli karışımın hazırlanması: 8. Ayrı bir kasede, lor peynirini krema, tuz, karabiber ve dereotu ile karıştırın. Kendi tercihinize göre krema miktarını ayarlayabilirsiniz. Bu, kremsi bir doku ve zarif bir tat ekleyecektir. Böreklerin hazırlanması: 9. Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye koyun. Hamuru golf topu büyüklüğünde parçalara ayırın. 10. Her bir parçayı ince bir daire haline getirin. Her daireye bir yemek kaşığı mantar iç harcı ve bir yemek kaşığı peynir karışımı ekleyin. 11. Daireleri yarım ay şeklinde katlayın ve böreklerin kenarlarını iyice kapatmak için bir çatal ile bastırın. Böreklerin pişirilmesi: 12. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Altın ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için üzerlerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz. 13. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve börekleri 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Servis: 14. Böreklerinizi servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidirler. Yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Pratik ipuçları: - Farklı iç harçlarla deneme yapabilirsiniz: sebzeler, tavuk eti veya daha yoğun bir tat için feta peyniri ekleyin. - Eğer daha baharatlı bir tat seviyorsanız, mantar iç harcına birkaç dilim acı biber ekleyin. - Sağlıklı bir alternatif olarak margarinin yerine hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Besin faydaları: Bu börekler, peynir ve hindi jambonu sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve mantarlar vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Tam buğday unu kullanarak, yemeğin lif içeriğini artırabilir ve daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular: - Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu hamuru daha sağlıklı hale getirecektir, ancak daha fazla sıvı gerektirebilir. - Hamur artıklarıyla ne yapabiliriz? Artıkları küçük ekmekler veya diğer atıştırmalıklar yapmak için kullanabilirsiniz. İçeceklerle kombinasyon: Bu börekler, bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze nane ile tatlandırılmış limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak içecekleri tercih ediyorsanız, bir fincan bitki çayı tadı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Artık gerekli tüm detaylara sahipsiniz, yapmanız gereken tek şey pişirmeye başlamak! Mantar, hindi jambonu ve peynirli börekler, aile ve arkadaşlar için kesinlikle hoş bir sürpriz olacak ve sonuçtan gurur duyacaksınız. İyi pişirmeler!