Haşhaşlı Kek

İlk defa haşhaşlı bu kek tarifini yaptığımda, limon suyunu eklediğimde sıvıdan "kesilmiş" bir hale geçtiğini fark ettim. Eğer siz de aynı durumu yaşarsanız korkmayın, sonuç üzerinde bir etkisi yok. Hem klasik kalıpta hem de silikon kalıpta denedim ve doku her zaman hafif ve hoş oldu. Karmaşık aşamalar olmadan basit bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda her zaman yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Porsiyon: 10-12 dilim (bir büyük kek kalıbı veya iki küçük) Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı kek, ev yapımı tatlı Malzemeler 6 yumurta 200 g tereyağı 300 g un 300 g şeker 200 ml süt 1 paket kabartma tozu (10 g) vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 limonun suyu 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu Hazırlık Yöntemi 1. Geniş bir tencereyi kısık ateşte ısıtın. Sütü, tereyağını ve şekeri ekleyin. Hafifçe karıştırın ve tereyağı eriyip şeker tamamen çözülene kadar pişirin. Kaynamasına gerek yok, sadece sıvı ve homojen hale gelmesi yeterli. 2. Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sadece ılıkken vanilya özütünü ekleyin. Kısa bir süre karıştırın. 3. Yumurtaları ayırın. Yumurtanın sarılarını, soğuyan süt karışımına teker teker ekleyin. Her sarı ekledikten sonra iyice karıştırın. 4. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışımın "kesilmesi" durumunu görürseniz, sorun değil - piştikten sonra doku iyi olacaktır. 5. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın, kabın içinden düşmeyecek bir köpük elde edin. 6. Çırpılmış yumurta beyazlarını karışıma nazik ve geniş hareketlerle ekleyin, hacminin kaybolmaması için dikkat edin. Ardından haşhaş tohumlarını ekleyin. 7. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Karışıma yavaş yavaş ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar. Çok fazla karıştırmayın, sadece hepsi birleşene kadar. 8. Karışımı ya yağlı kağıt serilmiş büyük bir kek kalıbına ya da tercihinize göre iki küçük kalıba dökün. 9. Önceden ısıtılmış fırında, düşük ısıda 60 dakika pişirin. Fırının kapısını ilk yarım saat açmayın. Kek güzelce kabarmalı ve üstü hafifçe kızarmalıdır. 10. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa, kalıbı fırından çıkarabilirsiniz. 11. Kekin kalıpta birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara veya tepsiye çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için bu kek, düşündüğümde yapabileceğim bir kek. Malzemeler basit, çoğunu evde her zaman bulunduruyorum. İki-üç gün boyunca iyi saklanıyor, sertleşmeden. Hızlı bir tatlıya ya da kahve yanında bir şeylere ihtiyacım olduğunda yapıyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Daha ince bir doku için, yumurta sarılarını eklemeden önce süt, şeker ve tereyağı karışımının tamamen soğuduğundan emin olun. - Silikon kalıp kullanıyorsanız yağlamanıza gerek yok, ama klasik bir kalıbınız varsa, tereyağı ve yağlı kağıt çıkarmayı kolaylaştırır. - Haşhaş tohumlarını ezmeyin, olduğu gibi koyun. Yerine Geçme - Tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak doku o kadar zengin olmayacaktır. - Şekeri 50 g azaltabilirsiniz, eğer daha az tatlı tercih ediyorsanız. - Vanilya özütü yoksa, limon kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz, ancak aroma farklı olacaktır. Varyasyonlar - Mermer kek yapmak için, karışımdan 2-3 yemek kaşığı alıp biraz kakao ile karıştırabilir ve pişirmeden önce kekin üzerine dökebilirsiniz. - Daha fazla haşhaş istiyorsanız, bir yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz, ama aşırıya kaçmayın ki kek kuru olmasın. Servis Fikirleri - Kekinizi ince dilimler halinde kesip sade ya da ince bir limon reçeli tabakası ile servis edebilirsiniz. - Kahvaltıda yoğurt veya süt ile de iyi gider. - Daha şık görünmesi için tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek haşhaş tohumları olmadan yapılabilir mi? Evet, haşhaşı atlayabilirsiniz, sade bir kek elde edersiniz, vanilya ve limon aroması ile. 2. Limon eklediğimde karışım kesilirse, keki mahveder mi? Hayır, tarife devam edebilirsiniz. Piştikten sonra doku iyi olacaktır, tadını veya kabarmasını etkilemez. 3. Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim? Bitkisel süt ile deneyebilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır. Ben sadece normal süt kullandım. 4. Kekin tamamen pişip pişmediğini nasıl anlarım? 60 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin. Temiz çıkarsa, kek pişmiştir. Eğer çıkmazsa, birkaç dakika daha bekleyin ve tekrar kontrol edin. 5. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı denemedim ama önermiyorum, çünkü doku değişebilir ve çözündüğünde ıslak hale gelebilir. Besin Değerleri 12 dilim için tahmini: Kalori: yaklaşık 300 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 13-15 g Karbonhidrat: 40-43 g Değerler yaklaşık olup, porsiyon büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Kek oldukça doyurucu olup, bol miktarda tereyağı, yumurta ve un içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Oda sıcaklığında, bir örtüyle veya bir kapta saklamak en iyisidir. 2-3 gün taze kalır. Mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü yağlı hale gelir. Buzdolabında saklarsanız, servis etmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Kek dondurulmaya pek uygun değildir.

Malzemeler

• 6 yumurta
• 200g tereyağı
• 300g un
• 300g şeker
• 200ml süt
• 1 paket kabartma tozu
• vanilya özü
• 1 limondan su
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Etiketler

haşhaşlı kek

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan