Puttanesca spagetti

Bir akşam hızlı bir şeyler pişirmem gerektiğinde ve mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğimde puttanesca spagetti yaptım. Rafımda bir kutu anşua, birkaç zeytin ve buzdolabında kaybolmuş bir domates olduğunda geri döndüğüm tariflerden biri. Her şey paralel olarak, karmaşık adımlar olmadan yapılır. Bulması zor malzemelere veya özel bir tekniğe ihtiyaç duymaz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlık Süresi: 5 dakika Pişirme Süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı akşam yemeği, İtalyan makarnası Malzemeler 200 g spagetti 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihen anşua konservesinden) 2 diş sarımsak 8 anşua filetosu 1 büyük domates, küp doğranmış çekirdekleri çıkarılmış zeytin (isteğe bağlı miktar, ben yaklaşık bir avuç koyuyorum) 1 yemek kaşığı kapari tuz ve karabiber 1 küçük acı biber (isteğe bağlı - ben kullanmıyorum, ama klasik olarak böyle yapılır) Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir tencereyi su ile kaynatmaya koyun. Kaynamaya başladığında tuz ekleyin ve ardından spagettiyi ekleyin. Pakette yazdığı gibi al dente pişirin. Süzün ve bir kenara koyun. 2. Makarna pişerken, domatesi küp küp doğrayın. Sarımsağı soyun ve ince doğrayın veya ezin. Acı biber istiyorsanız, ince dilimler halinde kesin. 3. Orta ateşte büyük bir tavaya zeytinyağını koyun. Sarımsak, anşua filetosunu, doğranmış domatesi ve zeytinleri ekleyin. Hafifçe karıştırın. Domates yumuşayana ve tatlar birleşene kadar 5 dakika pişirin. 4. 5 dakikadan sonra kaparileri ekleyin. Tekrar karıştırın ve her şeyi 1-2 dakika daha pişirin. 5. Süzülen spagettiyi tavadaki sosun üzerine koyun. İyice karıştırın, böylece makarna eşit şekilde kaplanmış olur. Her şeyi birlikte ısıtmak için 2 dakika daha pişirin. 6. Tadına bakın ve tuz ve karabiber ile ayarlayın. Anşua, kapari ve zeytinler zaten tuzlu olduğundan bazen tuz eklemenize gerek kalmaz. 7. Sıcakken hemen servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bildiğim en hızlı makarna tariflerinden biri ve fazla özel malzemeler gerektirmiyor. 20-25 dakikada her şey hazır, fazla kap kacak kirletmeden. Yemek pişirmek istemediğinizde ama salatadan daha doyurucu bir şey istediğinizde mükemmel. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Makarna süzüldükten sonra yıkamayın, aksi takdirde sos tutmaz. Sosunuzda daha fazla doku istiyorsanız, bir büyük yerine iki küçük domates kullanabilirsiniz. Sarımsağı başta fazla pişirmeyin, sadece aromatik olana kadar, yanmamalı. Yerine Geçme Herhangi bir uzun makarna türünü kullanabilirsiniz - spagetti yoksa linguine veya fettuccine. Anşua ton balığı ile değiştirilebilir, ancak tadı farklı olacaktır - o kadar tuzlu veya yoğun olmayacak. Kapari yoksa atlanabilir, ancak tadı zor bir şekilde değiştirilir. Varyasyonlar Daha baharatlı bir sos isterseniz, acı biber ekleyin (kurutulmuş veya taze). Eğer varsa, yarım kesilmiş birkaç cherry domates de ekleyebilirsiniz. Sonunda, seviyorsanız doğranmış yeşil maydanoz serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Bu makarna sıcak, tavadan direkt olarak iyidir. Zaten tuzlu ve oldukça karmaşık bir tadı olduğu için parmesan gerektirmez. Bazen yeşil yapraklı bir salata ile, sadece biraz zeytinyağı ve limon ile servis ediyorum. Sık Sorulan Sorular 1. Taze domates yerine konserve domates kullanabilir miyim? Evet, taze domatesiniz yoksa, küp doğranmış konserve domates kullanabilirsiniz. İyice süzün. 2. Hangi zeytinleri kullanmalıyım? Çekirdeksiz siyah zeytin kullanıyorum. Kalamat zeytin veya yeşil zeytin de hoş bir tat için kullanılabilir. 3. Anşuam yoksa ne yapmalıyım? Anşuasız aynı spesifik tadı alamazsınız, ancak biraz ton balığı ile denemek veya sosu sadece zeytin ve kapari ile bırakmak isteyebilirsiniz. 4. Tam buğday makarnası ile olur mu? Evet, tam buğday makarnası ile de olur, pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. 5. Acı biber zorunlu mu? Hayır. Özellikle acıdan hoşlanmıyorsanız, rahatlıkla atlayabilirsiniz. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (tarifin yarısı): Yaklaşık 450-500 kcal Protein: 14-16 g Karbonhidrat: 65-70 g Yağ: 15-18 g Tuz miktarı, özellikle anşua, zeytinler ve kaparilerden dolayı değişebilir. Oldukça fazla sodyum içeren bir tarif olduğu için, tadına bakmadan ek tuz eklemeyin. Saklama ve Isıtma Puttanesca spagetti en iyi taze yapıldığında lezzetlidir. Ancak kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz. Hızla bir tavada, eklenen bir kaşık su ile ısıtılır, ancak orijinal dokusunu kaybeder. Dondurmayı önermiyorum.