Pizzoccheri veya Karabuğday Makarna
Lahana, patates ve pizzoccheri kombinleyen lezzetli bir tarif hazırlamak için, ince dilimlenmiş lahanayı ve kabukları soyulmuş patatesleri kaynatmaya başlayın. Bütün bırakabilir veya boyutuna bağlı olarak ikiye kesebilirsiniz. Bu adım, malzemelerin eşit pişmesini sağlamak için önemlidir. Lezzetleri vurgulamak için tuzlu su kullanın ve kaynadıktan sonra bir kenara koyun. Bu arada pizzoccheri hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. İki tür unu karıştırın, oda sıcaklığında suyu yavaş yavaş ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru, pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar yoğurun. Uygun kıvama ulaştığınızda, glüteni gevşetmek için birkaç dakika dinlendirin. Ardından hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve 5 mm genişliğinde ve 7-8 cm uzunluğunda şeritler kesin. Lahana ve patatesler piştiğinde, onları tencerede bırakmayı seçebilir ve ardından makarnayı aynı suya ekleyerek mevcut lezzetlerden faydalanabilirsiniz. Taze makarna olduğu için sadece birkaç dakika kaynatın, al dente olana kadar. Mükemmel pişip pişmediğini kontrol edin, çünkü daha sonra fırında pişirilecektir. Makarna kaynarken, lezzetli bir sos hazırlayın. Bir tavada, ezilmiş veya büyük parçalar halinde kesilmiş sarımsak dişleri ile birlikte tereyağını koyun. Tereyağının erimesine ve sarımsakla aromalandırılmasına izin verin, ancak sonunda sarımsağı çıkarmayı tercih edebilirsiniz, özellikle bu yemeği misafirlere servis ediyorsanız. Şimdi yemeği bir araya getirme zamanı. Isıya dayanıklı cam bir fırın kabında, lahananın, patateslerin, pizzoccherilerin, rendelenmiş peynirin ve peynir dilimlerinin ardışık katmanlarını yerleştirin. Malzemeleri tüketene kadar katman eklemeye devam edin, güzel bir görünüm sağlamaya dikkat edin. Son olarak, üzerine sarımsak aromalı tereyağını dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kabı fırına yerleştirin. Peynir eriyip üstü altın rengi olana kadar yemeği pişirin. Tabaktaki katmanların şık görünümünü korumak için karıştırmadan sıcak servis edin. Dilerseniz üzerine biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz, bu ekstra bir tat dokunuşu sağlar. Bu tarif sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda lezzet dolu, aile yemeği veya arkadaşlarla mükemmel bir seçimdir.
Malzemeler
- Malzemeler: pizzoccheri için 100 g karabuğday unu 50 g beyaz buğday unu (ekmek veya hamur işleri için) yoğurmak ve yapışmayan bir hamur elde etmek için gerekli olan oda sıcaklığında su ve tabii ki tez
- tercihen Savoy 4
- 5 küçük patates (benim kullandığım gibi yumurta boyutunda veya daha küçük) 80 g tereyağı 2
- 3 diş sarımsak (Çin sarımsağı kullanmayın) 100 g dilimlenmiş Grana peyniri veya rendelenmiş peynir tuz ve karabiber
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
