Vanilyalı krema ile mini meyve tartları

Meyveli ve vanilyalı mini tartlar Hafta sonları ya da misafirlerim olduğunda, bu meyveli ve vanilyalı mini tartları sıkça yaparım. Tarif klasik bir tarif olup, basit malzemelerle hazırlanır ve her türlü özel masaya uygundur. Genellikle doğum günleri için ya da mevsimsel bir tatlı istediğimde, karmaşık olmadan hazırlarım. Küçük kalıplar pratik, hızlı pişiyor ve her tartı evdeki her türlü meyve ile kişiselleştirilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (krema ve hamurun soğuması dahil) Hazırlama süresi: 45-60 dakika Pişirme süresi: her mini tart için 10-15 dakika Porsiyon: 35 mini tart Zorluk: orta Tarif türü: tatlı, ev yapımı kurabiye Malzemeler Hamur: 630 g un 400 g tereyağı veya alternatif olarak 200 g içyağı 200 g şeker 3 yumurta sarısı 1 bütün yumurta 1 vanilya çubuğu veya 1 paket vanilin 1 tutam tuz Vanilyalı krema: 1 litre süt 300 g şeker 50 g tereyağı 6 yumurta 200 g un veya nişasta 3 paket vanilin veya vanilya özü Süsleme için meyveler (mevsimsel veya isteğe bağlı) Hazırlanışı 1. Hamurun hazırlanması 1.1. Hamur için tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun: un, küp küp kesilmiş soğuk tereyağı (veya kullanıyorsanız içyağı), şeker, yumurta sarıları, yumurta, vanilya ve bir tutam tuz. 1.2. Hamuru hızlıca yoğurun, elinizle veya hamur spatulası ile, hamur kompakt hale gelene kadar ve plastisin dokusunu alana kadar. Çok fazla yoğurmaktan kaçının; amaç, hamurun aşırı ısınmamasıdır. 1.3. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Krema hazırlamak veya meyveleri yıkamak için daha uzun süre bekletebilirsiniz. 2. Vanilyalı krema hazırlanması 2.1. Büyük bir kasede yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Köpük sertleştiğinde, yavaş yavaş 100 g şeker ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. 2.2. Başka bir kasede yumurta sarılarını kalan şeker (200 g) ile açılana kadar çırpın. Unu (veya nişastayı) ekleyin ve sütü yavaş yavaş eklerken sürekli çırpın, topak kalmaması için. 2.3. Yumurta sarıları, un ve süt karışımını kalın tabanlı bir tencereye koyun. Orta ateşte sürekli çırparak kaynatın. Hızla koyulaşacağını unutmayın. Puding kıvamına geldiğinde ocaktan alın. 2.4. Hemen tereyağını ekleyin, eriyip homojenleşene kadar karıştırın. Krema biraz soğuduktan sonra vanilya özünü veya vanilin ekleyin ve ardından çırpılmış beyazları ekleyin. Spatula ile nazikçe, geniş hareketlerle karıştırın ki hava kalabilsin. 3. Mini tartların şekillendirilmesi ve pişirilmesi 3.1. Tart kalıplarını biraz tereyağı ile yağlayın ve un serpin. 3.2. Hamuru buzdolabından çıkarın ve tezgah üzerinde (fazla un kullanmadan) yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. 3.3. Hamurdan kalıp boyutunda daireler kesin. Her diski yağlanmış kalıba yerleştirin, kenarlarını hafifçe bastırın ve altını çatalla delik açın, pişerken kabarmasın diye. 3.4. Kalıpları önceden ısıtılmış 180°C fırına verin ve 10-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, aksi takdirde krema yumuşar. 4. Montaj ve süsleme 4.1. Hem tartlar hem de krema iyice soğuduktan sonra, her tartı 1-2 yemek kaşığı krema ile doldurun. 4.2. Üzerine meyveleri yerleştirin. Çilek, kivi, mandalina, orman meyveleri, elinizde ne varsa kullanılabilir. Jelatin veya sabitleyiciye gerek yok, krema birkaç saat boyunca yeterince stabil. Neden bu tarifi sık yapıyorum Asla artan malzeme kalmayan tariflerden biri. Hamur kolayca dağılmıyor, krema yoğun ve mevsimsel meyvelere uyum sağlıyor. Mini tartlar dilimleme açısından pratiktir ve bir gün önceden yapılabilir, bu da büyük yemekler veya etkinlikler için faydalıdır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha gevrek bir hamur için, soğuk tereyağı kullanın ve hızlıca çalışın. Eğer vaktiniz varsa, kremayı doldurmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, böylece tartlar yumuşamaz. Tartları fazla pişirmeyin, fırında çok kalırsa dışı kurur. Yerine geçme Tereyağını içyağı ile değiştirebilirsiniz, böylece daha gevrek bir doku elde edersiniz. Nişasta, kremaya un kadar ince bir kıvam verir, ama un da iyi gider eğer nişastanız yoksa. Varyasyonlar Meyvesiz bir versiyonunu da yapabilirsiniz, sadece krema ve üzerine badem veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Farklı bir aroma için, kremaya biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Eğer taze meyveniz yoksa, konserve meyveler de kullanılabilir. Servis fikirleri Direkt olarak tepsiye yerleştirin, başka süslemeler olmadan veya üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz. Açık büfe, piknik veya çocuklar için paketleme için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, mini tart hamuru gece boyunca buzdolabında sorunsuz dayanır. İyi sarın ki kurumasın. Krema ekledikten sonra tart kaselerinin yumuşamasını nasıl önleyebilirim? Tartları, tamamen soğuduktan sonra kremayla doldurun. Gerekirse, kaseleri önceden pişirip, servis etmeden hemen önce doldurabilirsiniz. Hangi meyveler en iyi gider? Sert etli meyveler: çilek, yaban mersini, kivi, mandalina, konserve şeftali, ahududu. Çok su içeren meyveler krema yumuşatabilir, ama iyi süzüldüğünde hemen hemen her meyve kullanılabilir. Mini tartlar dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, ne pişirilmiş kaseler ne de montaj yapılmış tartlar, çünkü doku iyi kalmıyor. Krema için sadece yumurta sarısı kullanabilir miyim? Bu tarifte bütün yumurtalar kullanılır ve krema hafif ve kabarık olması için beyazların ayrı çırpılması önemlidir. Besin değerleri (tahmini) Bir mini tart (35'ten): Enerji: yaklaşık 170-200 kcal Protein: 2-3 g Yağ: 9-11 g Karbonhidrat: 18-22 g Bunlar tahminidir, kullanılan meyve türüne ve hamurda tereyağı veya içyağı seçimine bağlı olarak değişebilir. Tarif çok diyetik değil, ama her tart küçük ve kolayca porsiyonlanabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Boş tart kaseleri kapalı olarak oda sıcaklığında 3 güne kadar saklanabilir. Krema ve meyve ile doldurulduğunda, buzdolabında saklamanızı ve 24 saat içinde tüketmenizi öneririm. Uzun süre saklanamaz ve yeniden ısıtma için uygun değildir. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa, kaseleri pişirin ve kremayı ayrı olarak buzdolabında saklayın, sonra servis etmeden önce birleştirin.