Evde Marine Edilmiş Sığır Eti, En İyi Carpaccio
Carpaccio, genellikle herhangi bir et, sebze veya meyvenin son derece ince dilimler halinde kesilmesi anlamına gelen şık bir yemektir. Ancak, sığır eti, nazik tadı ve ince dokusu nedeniyle en popüler seçenektir. Diğer et türlerine kıyasla daha sağlıklı kabul edilir, çünkü yağ farklı bir şekilde dağıtılır, kenarlarda yoğunlaşır, bu da daha iyi şekillendirme ve hazırlama imkanı sağlar. Sığır carpaccio hazırlamak için, hayvanın çeşitli parçalarını kullanabiliriz, en yaygın olanları bonfile, flank steak, ribeye, antrikot ve but kısmıdır. Öncelikle, istenmeyen derileri veya yağları çıkararak et parçasını kesiyoruz. Etin estetik bir sonuç elde etmek için istenen şekle kesilmesi önemlidir. Eti temizledikten sonra, kanı çıkarmak için süzülmeye bırakıyoruz, ancak marine sosunu hazırlamadan önce değil. Marine sosu, lezzet eklemek ve eti yumuşatmak için gereklidir. Bir kapta, tercih edilen baharatları karıştırıyoruz ve eti üçte iki oranında kaplayacak kadar sirke ekliyoruz. Kabı sıkıca kapatmak ve eti buzdolabında, tercihen 3 gün ile bir hafta arasında bırakmak önemlidir. Bu süre zarfında, lezzetlerin eşit şekilde nüfuz etmesi için eti günde bir kez çevirmek önerilir. En az üç gün sonra, et tüketilmeye hazırdır. Bu lezzeti tatmanın birkaç yolu vardır. Öncelikle, eti son derece ince dilimler halinde kesebiliriz ve mükemmel bir şeffaflık elde etmek için kesmeden önce bir gece dondurucuda bırakabiliriz. Bu, dilimleri gerçek birer mutfak sanatı eserine dönüştürecektir. Eğer maceracıysanız, eti kurutmayı veya tütsülemeyi seçebilirsiniz. İyi havalandırılan bir çatı katına veya bir tütsüleyiciye erişiminiz varsa, eti tercih ettiğiniz baharatlarla yuvarlayın, kekik olmadığından emin olun, çünkü o sığır etinin en iyi arkadaşıdır. Bu yöntem, yemeğe ekstra bir tat ve karmaşıklık katmaktadır. Son olarak, daha az yaygın bir yaklaşım olmasına rağmen, et su ve marine karışımında haşlanabilir. Ancak, etin orijinal özelliklerini mümkün olduğunca korumak için bu yöntem genellikle kayıp olarak kabul edilir. Bu nedenle, carpaccio hazırlama seçeneklerini keşfetmek her zaman yeni sürprizler ve mutfak tatminleri getirecektir.
Malzemeler
- Beyaz sirke Tuz Şeker Hardal tohumları Karabiber taneleri Defne yaprakları Sarımsak dişleri (soyulmamış
- sadece bir bıçağın düz tarafıyla ezilmiş) Hepsi baharatı (kimde varsa
- ben evde orijinal bileşenleri dikkatlice koklayarak yaptım
- kimyon
- kişniş
- zencefil
- karanfil
- tarçın
- limon otu ve beyaz biber
- öğütülmüş)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
