Erikli crumble tartı

Erikli ve crumble'lı tart Bu tarifi bulduğumda, hemen listeye ekledim. Erikler yaz sonlarında kolayca bulunabiliyor ve malzemeler de erişilebilir, bu yüzden düşünmeden yaptım. Birkaç kez yaptım, her zaman komplikasyonsuz. Crumble, ona doku katıyor ve hamur oldukça hızlı, sadece soğuması için sabırlı olmalısınız. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (buzdolabı ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 20-30 dakika (hamur için buzdolabında 1 saat eklenmiş) Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 8-10 dilim (22 cm çapında tepsi) Zorluk: kolaydan orta seviyeye, özellikle hamurla deneyiminiz varsa Tarif tipi: ev yapımı tart, mevsimlik tatlı Malzemeler Hamur: 125 g tereyağı 1 yemek kaşığı şeker 200 g un 1/2 çay kaşığı karbonat Bir küçük limonun rendesi Karbonatı söndürmek için limon suyu 1 yumurta Bir tutam tuz İç Harcı: 1 yemek kaşığı irmik 500 g erik (çekirdekleriyle tartılacak) 1 paket vanilin şekeri 1 çay kaşığı tarçın Crumble: 100 g tereyağı 80 g şeker 100-120 g un Hazırlık Yöntemi 1. Hamurun hazırlanması Tereyağını kullanmadan 10-15 dakika önce buzdolabından çıkarın, böylece çalışması daha kolay olur. Büyük bir kasede tereyağını şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın, homojen hale gelene kadar. Çırpılmış yumurtayı, limon kabuğunu ve biraz limon suyu ile söndürülmüş karbonatı ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Yaklaşık yarısını eklediğinizde, karışımı un serpilmiş tezgaha dökün ve kalan unu ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Hamuru streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. 2. Eriklerin hazırlanması Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük kesmeyin, çünkü pişerken yumuşayacaklardır. 3. Hamurun açılması Hamur soğuduktan sonra, un serpilmiş tezgaha koyun ve tepsiden biraz daha büyük bir daire olacak şekilde açın. Tepsiyi biraz tereyağı veya margarinle yağlayın. Hamuru tepsiye yerleştirin, kenarlarını hafifçe bastırarak kabın şeklini almasını sağlayın. 4. Montaj Hamurun üzerine bir yemek kaşığı irmik serpin, böylece pişerken eriklerin suyunu emsin. Eriklerin kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, mümkün olduğunca eşit bir şekilde. Üzerine vanilin şekeri ve tarçın serpin. 5. Crumble (kırıntı) Ayrı bir kasede, soğuk tereyağını, şekeri ve unu parmaklarınızla hızlıca karıştırın, büyük ve küçük kırıntılar elde edene kadar. Hafifçe yoğurabilir veya bir çatal ile ezebilirsiniz, mükemmel homojen olmaları gerekmez. Kırıntıyı eriklerin üzerine serpin. 6. Pişirme Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin, orta rafına. 35-40 dakika pişirin, kırıntı altın rengi alana kadar ve hamur pişene kadar (emin değilseniz, kenarları hafifçe kaldırarak altını kontrol edin). 7. Son Tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin. Kısmen soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz. Bu tarifi neden sık yapıyorum Çok zaman almaz ve sorun çıkarmaz. Elimdeki malzemelerle uyarlayabileceğim bir tart, ama erikler benim favorim. Crumble dokusunu korur ve hızlıca yumuşamaz. İkinci gün de güzeldir ve porsiyonlar taşınması kolaydır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamurun soğumasını atlamayın, aksi takdirde açması zor olur ve yırtılabilir. Eğer fanlı fırınınız varsa, 30 dakikadan sonra kontrol edin - bazen crumble daha hızlı kızar. Erikleri kalın bir katman halinde üst üste koymayın, çok fazla su bırakmasın. Yerine geçebilecekler Diğer meyveleri de kullanabilirsiniz: kayısı, elma, armut, vişne. Crumble için sadece esmer şekeriniz varsa, o da iyi olur. Varyasyonlar Crumble'a daha fazla doku katmak için doğranmış badem veya ceviz ekleyebilirsiniz. Daha aromatik bir şey isterseniz, tarçın karışımına biraz toz zencefil veya kakule ekleyin. Servis fikirleri Sade, oda sıcaklığında iyi gider. Kremalı yoğurt veya krema ile uyum sağlar. Yaz yemeğinden sonra tatlı olarak veya kahve ile atıştırmalık olarak gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş erik kullanabilir miyim? Evet, ama çözülmelerine izin verin ve iyice süzün, aksi takdirde tartta çok fazla sıvı bırakırlar. 2. İrmik kullanmak zorunda mıyım? İrmik, eriklerin suyunu emmeye yardımcı olur. Eğer yoksa, ince galeta unu veya biraz un koyabilirsiniz, ama irmik daha güvenlidir. 3. Tartın pişip pişmediğini nasıl anlarım? Crumble altın rengi olmalı ve hamurun kenarları hafifçe altın rengi olmalıdır. Hafifçe kaldırdığınızda, tartın altı ıslak olmamalıdır. 4. Daha büyük bir tepsi için tarifi iki katına çıkarabilir miyim? Evet, ama pişirme süresini 10-15 dakika artırın ve sonunda sık sık kontrol edin. 5. Taze limonum yoksa ne olur? Şişede limon suyu kullanabilirsiniz, ama aroması o kadar taze olmayacaktır. Tam limonunuz yoksa, rendesini atlayabilirsiniz, ama aroma daha basit olacaktır. Besin değerleri (porsiyon başına tahmini) Bir dilim yaklaşık 270-320 kcal, kullandığınız crumble miktarına göre değişir. Karbonhidratlar: 35-40 g, yağlar: 14-16 g, proteinler: 3-4 g. Değerler yaklaşık olup, erik, tereyağı ve şeker türüne göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Crumble ilk gün çıtır kalır, sonra biraz yumuşar. Fırında veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz, ancak yüzeyi artık o kadar çıtır olmayacaktır. Soğuk olarak da güzeldir, ertesi gün. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyin ve porsiyonları kapaklı kaplarda saklayın.