Ayva Reçelli Hamur İşi

Hep hızlı bir şey hazırlamak istediğimde, kafa karışıklığı olmadan ayva reçelli pogaca yaparım. Zamanım sınırlı olduğunda bile iyi çıkıyorlar ve ayva dolgusu onlara özel bir tat katıyor. Genellikle buzdolabında kalan reçeli kullanarak yaparım ve hamur fazla işçilik gerektirmiyor. En sevdiğim kısmı ise pişirmek için saatlerce beklemek zorunda olmamam – bir saatte hazır oluyorlar. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: yaklaşık 12 pogaca, dairelerin boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif tipi: tatlı veya atıştırmalık, çay/kahve ile kahvaltıda iyi gider Malzemeler 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı şeker Yarım limonun rendesi Yarım paket kabartma tozu (biraz sirke ile söndürüldü) Yeterince un (yavaşça eklenir, homojen bir hamur oluşana kadar, çok sert olmamalı) 250 g ayva reçeli Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları yağ ve şeker ile bir kasede iyice karıştırın, şeker erimeye başlayana kadar karıştırmaya devam edin. 2. Krema ve sütü ekleyin. Her şey iyice karışana kadar karıştırın. 3. Rendelenmiş limon kabuğunu ve biraz sirke ile söndürülen kabartma tozunu ekleyin. Tekrar karıştırın. 4. Unu yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Hamur kıvam alınca, ellerinizle yoğurun. Unu, hamur elinize yapışmayana kadar ekleyin, ama çok sert olmamalıdır. Kolayca açabileceğinizi hissettiğinizde durun. 5. Kaseyi örtün ve hamurun oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmesine izin verin. 6. Masaya un serpin ve hamuru uygun kalınlıkta açın – çok ince olmamalı, yaklaşık 0,7-1 cm. 7. Bir bardakla daireler kesin. Hamurun artıkları toplanabilir ve tekrar açılabilir, gerekiyorsa. 8. Her dairenin üzerine bir tatlı kaşığı ayva reçeli koyun, ardından kenarları kapatın ve hamurun dışarı çıkmaması için hafifçe şekil verin. Yuvarlak bir şekil verin, mükemmel olmaları gerekmez. 9. Pogacaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, “kapalı” tarafı aşağıda olacak şekilde. 10. Fırını 180°C'ye açın ve ısınmasını bekleyin. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin, pogacalar altın rengi alana kadar. 11. Tepsiyi çıkarın ve servis tabağına almadan önce biraz soğumaya bırakın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Ayva reçelli pogacalar fazla planlama gerektirmiyor. Hızlı bir şekilde hazırlanıyorlar, malzemeleri basit ve neredeyse her zaman elimde ihtiyacım olan her şey var. Hızla kurumasalar da – dokularını kaybetmeden 2-3 gün dayanıyorlar. Sabah kahvaltısında ya da yanımda götürmek için iyi. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Unu fazla kaçırma; hamur yumuşak olmalı, aksi takdirde çok sert olurlar. Ayva reçeli oldukça yoğun, pişirme sırasında kolayca akmaz, bu da içerde kalmasına yardımcı olur. Eğer yağlı kağıdınız yoksa, tepsiyi biraz yağ ile yağlayın. Yerine Geçme Yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ama doku biraz farklı olacaktır. Ayva reçeliniz yoksa, başka bir yoğun reçel de kullanılabilir, ama sonuç aynı özel tada sahip olmayacaktır. Krema, gerekiyorsa yoğurt ile değiştirilebilir, ama yağlı krema daha iyi bir tat verir. Varyasyonlar Bazen soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serperim, ama bu zorunlu değildir. İsterseniz, hamura biraz vanilya ekleyebilirsiniz, ama ben basit limon ve yağ aromasını tercih ediyorum. Servis Fikirleri En iyi sabahları, çay veya kahve ile servis edilir. Ayrıca başka eklemeler olmadan basit bir tatlı olarak da iyi giderler. Kalanlar soğuk bile iyi olur, hızlıca sertleşmezler. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun kabarması gerekiyor mu yoksa dinlendikten sonra direkt mi pişiriliyor? Hamurun fazla kabarmasına gerek yok. 15 dakika dinlenmesi yeterli, böylece gluten gevşer ve açılması daha kolay olur. Hangi tür un kullandınız? Standart beyaz un kullandım, tip 000. Başka bir un türü denemedim ama tam buğday ununun iyi sonuç vereceğini sanmıyorum. Başka bir reçel kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama ideal olarak yoğun bir reçel olmalı ki pişirme sırasında dışarı çıkmasın. Yine de, pogacaların özel tadı ayva reçelinden geliyor. Eğer yağım yoksa, tereyağı ile olur mu? Evet, ama doku biraz farklı olacaktır. Yağ hamuru daha gevrek yapar ama tereyağı ile de iyi olur. Pogacalar pişirdikten sonra ne kadar süre dayanır? Kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklandığında 2-3 gün boyunca tadını korur. Besin Değerleri 12 pogaca için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 120 kcal Yağ: 4-5 g Karbonhidrat: 18-20 g Protein: 2-3 g Bu değerler tahminidir, kullanılan un miktarına ve her pogacanızın büyüklüğüne bağlıdır. Yağ ve reçel en fazla kaloriyi sağlar. Saklama ve Isıtma Pogacalar oda sıcaklığında, kapalı bir kapta veya temiz bir bezle örtülerek 3 güne kadar iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, aynı şekilde güzel olmazlar. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kuruyabilirler; soğuk da iyi olurlar.