Biberli Tavuk Ostropel

Tavuk ostropeli biberle iki aşamada hazırlanır: önce et kızartılır ve ocakta sos yapılır, ardından her şey birlikte yena kabında pişirilir. Biberler, soğan, domates ve sarımsak sosun lezzetini ve kıvamını artırır, biraz kekik ise yemeği tamamlar. Et, domates ve salça miktarları belirtilmemiştir, bu yüzden temel tarifteki gibi tam olarak koruduk. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme ve fırınlama süresi: belirtilmemiş; et ve sos ocakta pişirilir, ardından yemeğin fırında kızarması beklenir Porsiyon: sayısı belirtilmemiştir ve kullanılan et miktarına bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: aile yemeği, tavuklu, domates soslu ve sebzeli Malzemeler İstediğiniz miktarda tavuk butları, kanatları ve göğüs Etin kızartılması ve sebzelerin sotelenmesi için yağ; miktar belirtilmemiş 2 soğan 1 kırmızı biber 1 yeşil biber 1 kavanoz domates konservesi İsteğe göre sos miktarına göre salça 2 yemek kaşığı un 1 baş sarımsak, sarımsak sosu için Doğranmış maydanoz Kekik Tuz Karabiber Tatlı biber tozu Hazırlanışı 1. Tavuk parçalarını yıka ve gerekirse doğrayın. Tarif, her parçanın pişirme süresinin birbirine yakın olması için but, kanat ve göğüs karışımı ile hazırlanabilir. 2. Soğanı ve iki biberi jülyen doğrayın. Dilimler çok ince olmamalıdır; eşit bir şekilde kesilmesi yeterlidir, böylece aynı anda pişerler. 3. Bir tencerede yağı ısıtın ve tavuk parçalarını her iki tarafını da kızartın. Etin bu aşamada tamamen pişmesine gerek yoktur, çünkü sos içinde ve fırında daha sonra pişmeye devam edecektir. 4. Kızarmış tavukları çıkarın ve yena kabına yerleştirin. Tavukların kızartıldığı tenceredeki yağı bırakın, çünkü bu yağ sebzeler için kullanılacak ve sosun lezzetine katkıda bulunacaktır. 5. Soğan ve biberleri ısıtılmış yağa ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, hafifçe karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. 6. Kavanozdaki domatesleri ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı biber tozu ile tatlandırın. Hafifçe karıştırın, biber parçalarını fazla ezmemeye dikkat edin. 7. İki yemek kaşığı unu az soğuk su ile eritip çözün. Unun eklenmeden önce çözülmesi önemlidir, böylece sosun kıvamı daha homojen kalır. 8. Un karışımını sosun üzerine dökün ve karıştırın. Sosun kıvam alana kadar kaynamasına izin verin. Unu doğrudan tencereye eklemek önerilmez, çünkü topaklanma olabilir. 9. Maydanozu doğrayın ve sosun kıvamı azaldıktan sonra ekleyin. 10. Sosu yena kabındaki tavukların üzerine dökün. Sarımsak başını kullanarak sarımsak sosunu hazırlayın ve ardından yemeğin üzerine yayın. 11. Sosu tadın ve gerekiyorsa tuz veya diğer baharatları ekleyin. Kekik de serpin. 12. Kabı fırına yerleştirin ve ostropeli kızarana kadar pişirin. Tarifin başlangıcında sıcaklık ve süre belirtilmediği için, yemeğin görünümünü takip edin ve et iyice pişip sosun üstü kızardığında çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Biberli tavuk ostropeli, elinizde birden fazla tavuk parçası olduğunda pratik bir yemektir ve hepsini birlikte pişirmek istersiniz. Sos, sıradan malzemelerle yapılır ve etin başlangıçta kızartılması yemeğe daha zengin bir tat verir. Ayrıca, fırında pişirme, et ve sosun birleşmesine yardımcı olur, karmaşık adımlar gerektirmeden. Et parçaları açısından da esnek bir tarif. Temel versiyonda olduğu gibi but, kanat ve göğüs kullanılabilir. Önemli olan, parçaların önceden kızartılması ve ardından sos içinde iyice pişirilmesidir. İpuçları Etin her iki tarafı kızartılmalı, ancak tavuk tamamen pişene kadar ısrar edilmemelidir. Bu aşama, sos içinde kaynatma ve fırında pişirme ile takip edilir. Un, tencereye konulmadan önce az su ile eritilmelidir. Böylece sos daha homojen bir şekilde kalınlaşır. Sosu etin üzerine dökmeden önce azalmasına izin verin. Eğer sos çok sıvı olursa, daha sulu kalacak ve tavuk parçalarını yeterince kaplayamayacaktır. Baharatları yavaş yavaş ekleyin. Domatesler, salça ve sarımsak sosu zaten güçlü tatlara sahiptir, bu yüzden son aşamada ayarlamak daha kolaydır, fazla tuzlu bir sosu düzeltmektense. Fırındaki yemeği takip edin, çünkü pişirme süresi kullanılan et miktarına ve kabın tipine bağlıdır. Değişiklikler Eğer tarifteki tüm et türlerine sahip değilseniz, belirtilen seçeneklerden yalnızca birini kullanabilirsiniz: but, kanat veya tavuk göğsü. Ancak, pişirme süresi seçilen parçalara bağlı olarak farklı olabilir. Kırmızı biber ve yeşil biber birlikte kullanılabilir, tarifte belirtildiği gibi. Eğer yalnızca birini kullanırsanız, sosun tadı biraz değişebilir, ancak yemeğin temeli aynı kalır. Salça, tarifte olduğu gibi domateslerle birlikte eklenir. Miktar belirtilmemiştir ve istediğiniz sos miktarına göre ayarlanabilir. Varyasyonlar Aynı sos temelini koruyarak tavuk parçaları arasındaki oranı değiştirebilirsiniz. Göğüs daha az yağlı et sunarken, kanatlar ve butlar kızartıldığında bıraktıkları yağ ve sular sayesinde daha lezzetli bir sos oluşturur. Daha koyu bir sos için, etin üzerine dökmeden önce daha fazla kaynatın. Daha ince bir kıvam için, fazla kaynatmayın. Un her iki durumda da tarifin bir parçası olarak kalır. Kekik, fırına girmeden önce eklenebilir, böylece pişirme sırasında sosun içinde aromasını yayar. Servis Fikirleri Ostropel sıcak servis edilir, sos tavuk parçalarının üzerine dökülür. Sosun içine eklenen doğranmış maydanoz, taze bir tat katar ve domatesler, biberler ve sarımsakla uyum sağlar. Orijinal tarifte belirli bir garnitür önerilmemiştir, bu yüzden yemek bol sos ile sade servis edilebilir. Eğer bir garnitür eklemek isterseniz, sosu alacak bir garnitür seçmek iyi olacaktır, ostropelin tadını örtmemelidir. Sıkça Sorulan Sorular Sadece tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet. Tarif tavuk göğsünü içerir ve yalnızca bu parça da kullanılabilir. Başlangıçta fazla kızartmamaya dikkat edin, çünkü sos ve fırında pişmeden önce fazla pişirilirse kuru olabilir. Un neden su içinde eritiliyor? Su içinde eritilen un, sos içinde daha iyi dağılır ve topaklanma riskini azaltır. Karışım tenceredeki malzemenin üzerine dökülür, ardından sos kaynamaya bırakılır. Sarımsak sosu ne zaman eklenir? Sarımsak sosu, domates ve biber sosu yemeğin üzerine döküldükten sonra yena kabındaki tavukların üzerine konur. Daha sonra yemek fırına verilir. Etin kızartılmasını atlayabilir miyim? Kızartma, tarifin önemli bir adımıdır. Et, kabın içine konulmadan önce her iki tarafı da kızartılır ve geriye kalan yağ, soğan ve biberlerin sotelenmesi için kullanılır. Bu adımı atlayarak, yemeğin tadı ve görünümü farklı olacaktır. Fırında ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Ostropel, et iyice pişip sosun üstü kızardığında hazırdır. Tarif belirli bir sıcaklık veya süre belirtmediği için, yemeği kullanılan tavuk parçalarına ve fırına göre kontrol etmeniz gerekir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, tarifte et, yağ, domates ve salça miktarları belirtilmediği ve porsiyon sayısı da verilmediği için tam olarak hesaplanamaz. Ortalama bir porsiyon ostropel için tahmin yaklaşık 450-650 kcal olabilir, kullanılan et türüne ve yağ miktarına bağlı olarak. Protein: yaklaşık 35-50 g Yağ: yaklaşık 20-35 g Karbonhidrat: yaklaşık 15-25 g Karbonhidratların bir kısmı un, soğan ve domates sosundan gelir. Tavuk göğsü, genellikle kanat veya derili butlardan daha az yağ içerir. Bu değerler yönlendiricidir ve kesin gramajlara dayalı hesaplamaları yerine geçmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Ostropeli kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Tarifin saklama süresi belirtilmediği için, et ve sosun tadını ve dokusunu korurken mümkün olan en kısa sürede tüketmeniz önerilir. Yeniden ısıtırken, yalnızca servis edeceğiniz miktarı ısıtın. Sos soğuduktan sonra koyulaşabilir ve yavaş ısıtma, kıvamının geri gelmesine yardımcı olur. Eğer sos çok yoğun hale gelirse, diğer malzemeleri değiştirmeden kabın içinden az miktarda sos ekleyerek inceltebilirsiniz.

Malzemeler

• butlar
• kanat
• tavuk göğsü 2 soğan 1 kırmızı biber 1 yeşil biber 1 baş sarımsak maydanoz 2 yemek kaşığı un kekik tuz karabiber tatlı biber 1 kavanoz domates sosu et suyu

Etiketler

tavuk ostropel

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan