Tiramisu Kek

Vanilya ve mascarponeli çikolatalı bir kek hazırlamak için, önce kabarık ve aromatik bir taban ile başlayacağız, ardından herkesin beğeneceği bir şatafatlı krema gelecek. İlk adım, tabanı hazırlamaktır. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle elektrikli bir mikser kullanarak çırpacağız. Bu adımda odaklanmak çok önemlidir, çünkü yumurtaların rengi açılmalı ve hacmi üç katına çıkmalıdır. Bu, tabanın havadar ve hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. İstenen kıvama ulaştıktan sonra, un ve kakaoyu başka bir kapta karıştıracağız. İyice karıştırdıktan sonra, son karışımda topaklanmayı önlemek için eleyip süzüyoruz. Hafifçe, bir spatula ile, un ve kakao karışımından 1-2 yemek kaşığı alarak yumurta ve şeker karışımına ekliyoruz ve dikkatlice alttan yukarı doğru karıştırıyoruz. Bu teknik, tabandaki havayı korumamıza yardımcı olacak ve kabarık bir doku sağlayacaktır. Elde edilen karışımı, önceden tereyağı ile yağlayıp un serptiğimiz 18 cm çapındaki bir kek kalıbına döküyoruz. Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tabanı 20-30 dakika pişiriyoruz. Tabanın içinin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapmak önemlidir. Hazır olduğunda, tabanı kalıpta 5 dakika soğumaya bırakıyoruz, sonra tamamen soğuması için bir soğutma teline aktarıyoruz. Taban soğurken, vanilya ve mascarpone kremasını hazırlayabiliriz. Öncelikle sütü kısık ateşte ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermemeye dikkat ederek. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar. Süt ısındığında, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça döküyoruz ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli çırpıyoruz. Karışım tekrar kısık ateşe konulur ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir, zengin ve kadifemsi bir krema elde edilir. Krema hazır olduğunda, bir kabuk oluşumunu önlemek için streç film ile kaplıyoruz. Tamamen soğumasını bekliyoruz. Başka bir kapta, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz. Ardından, vanilya kremasına yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, alttan yukarı doğru hafif hareketlerle karıştırmaya dikkat ediyoruz. Krema tamamen karıştığında, mascarpone peynirini ekliyoruz ve homojen ve pürüzsüz bir krema elde etmek için nazikçe karıştırıyoruz. Keki birleştirmek için, tabanı üç eşit parçaya kesiyoruz. İlk parçayı bir tabakta yerleştiriyoruz, kahve karışımı ile ıslatıyoruz, ardından 2-3 yemek kaşığı vanilya ve mascarpone kreması ekliyoruz, spatula ile düzleştiriyoruz. İkinci tabak parçası ile devam ediyoruz, onu tekrar ıslatıyoruz ve kalan kremayla kaplıyoruz. Son parça da ıslatılır ve üstüne yerleştirilir. Keki streç film ile kaplayıp buzdolabında bir gece bekletiyoruz ki tatlar mükemmel bir şekilde birleşsin. Servis günü, keki çırpılmış krema ile kaplıyoruz ve üstüne rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz. Bu lezzetli çikolata ve vanilya kreması kombinasyonu, kesinlikle tadına bakan herkes için bir zevk olacaktır. Böylece kek, her özel durum için ideal veya sadece anı kutlamak için gerçek bir mutfak harikasına dönüşüyor.

Hazırlık

Orijinal Tiramisu tarifinden başladım ve bu lezzetli pastaya ulaştım. Yumurtaları şekerle çırpıyoruz, rengi açılana kadar ve hacmi üç katına çıkana kadar. Unu kakao ile karıştırıyoruz ve sonra elekten geçiriyoruz. 1-2 yemek kaşığı ekliyoruz ve alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırıyoruz. Karışımı 18 cm'lik bir kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece C fırında 20-30 dakika pişiriyoruz. Bir kürdanla kontrol ediyoruz. Hazır olduğunda 5 dakika bekletiyoruz ve sonra tamamen soğuması için bir tabağa alıyoruz. Vanilyalı mascarpone kreması: Sütü kısık ateşte ısıtıyoruz. Bir kapta yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile çırpıyoruz. Sıcak sütü yumurta sarısı karışımının üzerine döküyoruz. İyi karıştırıyoruz. Kremayı tekrar kısık ateşe koyuyoruz ve sürekli çırparak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Hazır olduğunda, kremanın yüzeyini kurumasın diye streç filmle kaplıyoruz. Kremanın tamamen soğumasını bekliyoruz. Krema çok iyi çırpıyoruz ve sonra tamamen soğumuş vanilyalı kremaya nazikçe katıyoruz. Her seferinde 1 yemek kaşığı ekliyoruz ve alttan yukarıya doğru dikkatlice karıştırıyoruz. Mascarpone peynirini bir kaşıkla karıştırarak krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Vanilyalı krema ve çırpılmış kremaya nazikçe katıyoruz. Her seferinde 1 yemek kaşığı mascarpone ekliyoruz ve dikkatlice alttan yukarıya karıştırıyoruz. Keki 3 parçaya kesiyoruz. İlk kek parçasını çıkartılabilir bir yuvarlak kalıba yerleştiriyoruz ve kahve karışımı ile ıslatıyoruz. 2-3 dolu yemek kaşığı vanilya ve mascarpone kreması ekliyoruz ve düzlüyoruz. İkinci kek parçası ile kaplıyoruz. Islatıyoruz ve kalan kremayı ekliyoruz. İyi düzlüyoruz. Son parçayı ıslatıyoruz ve kaplıyoruz. Pastayı bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Pastayı krema ile kaplıyoruz ve üstüne rendelenmiş çikolata serpiştiriyoruz. Harika bir pasta.

Malzemeler

5 yumurta 100 g şeker 50 g un 50 g kakao Maskarponeli vanilya kreması: 250 ml süt 2 yumurta sarısı 40 g nişasta 100 g şeker 100 ml krema 250 g mascarpone Islatmak için: 200 ml tatlandırılmış kahve Süs