Limon ve böğürtlen kremalı kek

Böğürtlenli Limon Kremalı Pasta: Unutulmaz Bir Lezzet Limonun tazeliğini böğürtlenin tatlılığıyla birleştiren bir tatlıyla etkileyici olmak mı istiyorsun? O zaman bu böğürtlenli limon kremalı pasta mükemmel bir seçimdir! Farklı dokuları ve lezzetleri bir araya getiren, hazırlanması kolay ama şık bir tatlıdır. Bu tarifi adım adım, harika bir sonuç elde etmek için gerekli tüm detaylarla sunacağım. Hadi başlayalım! Hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 10-12 Malzemeler: Pasta tabanı için (2 adet): - 6 yumurta akı (her taban için 3) - 6 yemek kaşığı pudra şekeri (her taban için 3) - 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (her taban için 2) - 4 yemek kaşığı un (her taban için 2) - Bir tutam tuz Limon kreması için: - 6 yumurta sarısı - 250 ml süt - 3 yemek kaşığı nişasta - Bir limonun kabuğu ve suyu - 100 g şeker - 100 ml sıvı krema - 1 tatlı kaşığı vanilya özü - 10 g jelatin Böğürtlen kreması için: - 250 g mascarpone - 250 g böğürtlen - 100 ml sıvı krema - 50 ml su - 100 g şeker - 10 g jelatin Böğürtlen jölesi için: - 200 g böğürtlen - 2 yemek kaşığı şeker - 50 ml su - 10 g jelatin - 70 ml su Süsleme için: - 300 ml sıvı krema - 5 yemek kaşığı pudra şekeri Hazırlık: Adım 1: Pasta Tabanlarının Hazırlanması 1. Yumurtaları Çırp: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırp. Pudra şekerini birer birer ekleyerek, her eklemeden sonra iyice çırp, parlak ve sert bir mereng elde edene kadar devam et. 2. Hafif Malzemeleri Ekleyin: Başka bir kasede, ince çekilmiş cevizi unla karıştır. Kuru malzemeleri mereng ile nazik hareketlerle, alt üst ederek karıştır. 3. Fırını Önceden Isıtın: Fırını 170°C'ye ısıtın ve kelepçeli bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. 4. Pişirme: Karışımı kalıba dökün, yüzeyi düzeltin ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kenarları altın rengi olana kadar. Pişirdikten sonra soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın. İkinci taban için işlemi tekrarlayın. Adım 2: Limon Kremasının Hazırlanması 1. Sütü Isıtın: Bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte, ara sıra karıştırarak, neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. 2. Yumurta Sarısı Karışımı: Bir kasede yumurta sarılarını nişasta ile karıştırın. Sıcak sütten birkaç yemek kaşığı ekleyerek, yumurtaları ısıtmak için hızlıca karıştırın. Ardından yumurta karışımını tencereye dökün, sürekli karıştırarak pişirin. 3. Kremayı Koyu Hale Getirin: Kremayı kısık ateşte kaynayana kadar pişirin ve koyulaşmasını bekleyin. Limon kabuğu ve suyunu, vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı streç film ile kaplayın ve buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın. 4. Kremayı Tamamlayın: Soğuduktan sonra, çırpılmış krema ekleyin ve nazikçe karıştırın. 5. Jelatini Hazırlayın: Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. Soğuduktan sonra, limon kremasından birkaç yemek kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatini limon kremasına ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Adım 3: Böğürtlen Kremasının Hazırlanması 1. Böğürtlenleri Pişirin: Böğürtlenleri 50 ml su ve 50 g şeker ile bir tencerede pişirin. 10 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın, ardından böğürtlenleri bir süzgeçten geçirerek püre haline getirin. 2. Jelatini Ekleyin: Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. Jelatini böğürtlen püresine ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Böğürtlen Kreması: Sıvı kremayı 50 g pudra şekeri ile çırpın. Mascarpone ve böğürtlen püresini ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin. 4. Pastayı Montaj: Bir servis tabağına, ayarlanabilir bir halka içinde bir tabanı yerleştirin. Limon kreması ile kaplayın, ardından ikinci tabanı ekleyin. Pastayı aynı gün servis ediyorsanız, tabanı şurupla ıslatabilirsiniz; eğer ertesi gün servis edecekseniz, krema tabanı daha nemli ve lezzetli yapacaktır. Adım 4: Böğürtlen Jölesinin Hazırlanması 1. Jöle İçin Böğürtlenleri Pişirin: Bir tencerede 200 g böğürtleni 50 ml su ve 2 yemek kaşığı şekerle 10 dakika pişirin. Böğürtlenleri bir süzgeçten geçirerek suyu ayırın. 2. Jöle İçin Jelatin: Jelatini 70 ml soğuk suda bekletin, ardından eritin. Elde edilen böğürtlen suyuna jelatini ekleyin, iyice karıştırın. 3. Pastayı Tamamlayın: Jöleyi montelenmiş pastanın üzerine dökün ve pastayı birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Adım 5: Pastayı Süsleme 1. Süsleme: Halkayı çıkarmadan önce, pastanın kenarlarını bir bıçakla geçin. Sıvı kremayı pudra şekeri ile çırpın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Taze böğürtlenler veya nane yaprakları ekleyerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz. Pratik İpuçları: - Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde şiştiğinden ve eritildiğinden emin olun, karışımda topaklar olmasın. - Pudra Şekeri: Daha pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için pudra şekeri kullanın. - Varyasyonlar: Bu pastanın kişiselleştirilmiş bir versiyonunu oluşturmak için böğürtlenleri frambuaz veya çilek ile değiştirebilirsiniz. Besin Faydaları: Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Böğürtlenler, antioksidanlar, vitaminler ve lif açısından zengindir, sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Limon, bağışıklık sistemi için faydalı olan ekstra C vitamini sağlar. Ayrıca, krema ve mascarpone, daha yüksek kalori içeriği sunar, ancak aynı zamanda kremsi ve zengin bir tat sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Başka tür un kullanabilir miyim? Kesinlikle! Daha sağlıklı bir versiyon için glütensiz un veya badem unu ile deneyebilirsiniz. 2. Daha nemli bir pasta nasıl elde edebilirim? Daha nemli bir pasta istiyorsanız, soğuduktan sonra tabanlara basit bir şeker şurubu (su ve şeker) ekleyebilirsiniz. 3. Bu pasta ile en iyi hangi içecekler gider? Narenciye çayı veya hafif bir köpüklü şarap, pastanın lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayan harika seçeneklerdir. Bu böğürtlenli limon kremalı pasta, doğum günleri, özel günler veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir. Denemenizi ve düşüncelerinizi paylaşmanızı öneririm! Afiyet olsun!

Malzemeler

katman 1 için: 3 yumurta akı 3 yemek kaşığı pudra şekeri 2 yemek kaşığı ceviz 2 yemek kaşığı un 1 tutam tuz katman 2 için: 3 yumurta akı 3 yemek kaşığı pudra şekeri 2 yemek kaşığı ceviz 2 yemek kaşığı
limon kreması için: 6 yumurta sarısı 250 ml süt 3 yemek kaşığı nişasta bir limonun kabuğu ve suyu 100 g şeker 100 ml sıvı krema 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 10 g jelatin böğürtlen kreması için: 250 g

Etiketler

limon ve böğürtlen kremalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Ludmila H. Görüntüleme: 1 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Limon ve böğürtlen kremalı kek tarafindan Ludmila H. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Limon ve böğürtlen kremalı kek tarafindan Ludmila H. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler