Peynirli ve çilek soslu tatlı kalp şeklinde hamur işleri

Peynirli ve çilek soslu tatlı kalpler Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30-40 dakika Toplam: yaklaşık 1 saat 40 dakika Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon Peynirin ince tatlarını çileklerin tatlılığı ile birleştiren bir tatlı tarifi olan bu peynirli tatlı kalpler, herhangi bir yemeğe veya özel bir olaya romantizm katmak için mükemmeldir. Doğal ve kaliteli malzemelerin kullanımı üzerine odaklanan mutfak geleneklerinden esinlenen bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda gözler için gerçek bir ziyafettir. Gerekli malzemeler *Taban için:* - 4 yumurta (ayrılmış) - 120 g vanilyalı pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı portakal esansı - 1 tatlı kaşığı vanilya esansı - 1 limonun rendesi ve suyu - 120 g un (elekten geçirilmiş) - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - Bir tutam tuz *İç harcı için:* - 250 g Ricotta peyniri - 100 g akasya balı - 1 vanilya çubuğunun tohumları - 1 paket (10 g) jelatin *Sos için:* - 1 kutu (400 g) çilek - 1 tatlı kaşığı portakal esansı - 1 limonun rendesi ve suyu - Kekin ıslatılması için konyak - Süsleme için pudra şekeri Hazırlama tekniği 1. Fırın ve tepsi hazırlığı Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 25 cm çapında yuvarlak bir tepsi veya daha büyük bir dikdörtgen tepsiye sahip olduğunuzdan emin olun. Tepsiyi biraz tereyağı veya yağ ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. 2. Tabanın hazırlanması Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile karıştırarak köpük haline gelene kadar çırpın. Hava dolu bir kıvam elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri, esanslar, limonun rendesi ve suyu ile çırpın, kremamsı ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Unu ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, karışımın hava almasını bozmamak için dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. 3. Tabanın pişirilmesi Elde edilen karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve fırına 30-40 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, taban hazırdır. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın. 4. İç harcın hazırlanması Jelatini 50 ml soğuk suya ıslatın ve 10 dakika bekletin. Bu arada, büyük bir kasede balı, vanilya tohumlarını ve Ricotta peynirini karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Jelatini hafifçe ısıtın ve tamamen eriyene kadar bekleyin, ardından peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı soğutun, böylece sertleşmeye başlasın. 5. Çilek sosunun hazırlanması Konserve çilekleri, şurubu, portakal esansını, limonun rendesini ve suyunu birlikte ezin. Bu kombinasyon, tatlınıza tazelik ve asidite katacaktır. Pürüzsüz bir sos elde ettikten sonra soğumaya bırakın. 6. Tatlının birleştirilmesi Taban tamamen soğuduktan sonra, bir kalp şekli veya bıçak kullanarak kalpler kesin. Her porsiyon için iki kalp alın. Her kalbi konyak ile ıslatın, böylece ek bir lezzet katın. Bir kalbi bir tabağa koyun, üzerine 2 yemek kaşığı peynir harcını ekleyin ve ikinci kalple kapatın, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Kalbin etrafına çilek sosunu dökün, böylece çekici bir sunum oluşturun. İpuçları ve püf noktaları - Kaloriler ve besin faydaları: Her bir tatlı kalp porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Ricotta peyniri iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve çilekler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. - Varyasyonlar: Çilekleri, farklı tatlar denemek için ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir harcına biraz eritilmiş çikolata ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. - Servis: Bu tatlı, vanilyalı dondurma topu veya tatlılığı dengelemek için bir fincan yeşil çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Sıkça Sorulan Sorular - Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Ricotta, kremsi bir doku ve hafif bir tat sunar. - Bu tatlıyı daha az tatlı yapabilir miyim? Bal miktarını azaltın ve konserve yerine taze çilek kullanın, çünkü konserve çilekler daha tatlı olabilir. - Bu tatlı veganlar için uygun mu? Tarifi, bitkisel bazlı jelatin ve vegan peynir alternatifi kullanarak uyarlayabilirsiniz. Sevdiklerinizle bir araya gelin ve sadece gülümseme getirmekle kalmayıp unutulmaz anılar yaratacak bu tatlının tadını çıkarın. Afiyet olsun!