Tereyağlı ve Cevizli Kek

Buzdolabında tereyağı kaldığı zaman ne yapacağımı bilemediğimde, bu cevizli kek tarifine başvuruyorum. Bu tarifi o kadar çok yaptım ki, bu tür bir tatlı için karmaşık bir tariften vazgeçtim. Hamur hızlı bir şekilde karıştırılıyor ve malzemeler her zaman elimde olanlardan. Bu kekin özel bir şeye ihtiyacı yok gibi geliyor ama yine de doyurucu ve aromatik çıkıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 35-45 dakika (fırına bağlı olarak) Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı kek, hızlı tatlı Malzemeler 150 g tereyağı (oda sıcaklığında) 150 g şeker 3 yumurta 150 g un 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz 1 portakalın rendesi (veya damak zevkine göre) 1 yemek kaşığı kakao Hazırlanışı 1. Yumuşak tereyağı (eritilmiş değil) ile başlayın. Bir kâseye koyup, şekerle daha açık renkli, kabarık bir krema elde edene kadar çırpıyorum. Bu aşamayı atlamıyorum çünkü son dokunun, tereyağının şekerle ne kadar iyi birleştiğine bağlı olduğunu düşünüyorum. 2. Yumurtaları teker teker ekliyorum. Her yumurtadan sonra ayrı çırpıyorum, hepsini birden koymuyorum. Krema havalı kalmalı, kesilmemeli. 3. Unu kabartma tozu ile karıştırıyorum. Karışımı yumurta ve tereyağı karışımının üzerine ekliyorum, portakal kabuğunu ve dövülmüş cevizi ekliyorum. Burada mikseri kullanmıyorum, sadece bir kaşık veya spatula ile, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle, her şeyi karıştıracak kadar. Yoğun bir hamur, fazla çırpmamalıyım. 4. Elde edilen hamurdan 2 yemek kaşığını küçük bir kaseye ayırıyorum. Kalanı un serpilmiş kek kalıbına döküyorum (veya elimde ne varsa, yağlı kağıt kullanabilirim). 5. Ayırdığım 2 yemek kaşığı hamura kakao ekliyorum ve iyice karıştırıyorum. Beyaz hamurun üzerine kalıba koyuyorum, "mermerleştirmeye" çalışmadan - kakao tabakası pişerken kendiliğinden yerleşiyor. 6. Kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. Benim için yaklaşık 40 dakika pişiyor ama 35 dakika sonra bir kürdanla kontrol ediyorum. Eğer temiz çıkarsa, hazırdır. Minimum süre geçmeden fırını açmıyorum. 7. Keki kalıpta biraz soğumaya bırakıyorum, yaklaşık 10 dakika, sonra çıkarıp bir ızgaraya (veya başka bir şeyim yoksa bir tahta üzerine) koyarak tamamen soğumasını sağlıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tereyağlı ve cevizli kek, fazla düşünmeden yapabileceğim bir tatlı. Malzemeler basit, yumurtaları ayırmama veya yumurta beyazlarını çırpmama gerek yok ve doku iki gün sonra bile yumuşak kalıyor. Ceviz ona yoğunluk katıyor, portakal kabuğu ise klasik keklerden biraz farklı bir tat veriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Tereyağının yumuşak olması gerekir, bu yüzden şekerle iyi çırpılabilmesi için buzdolabından soğuk olmamalıdır. 2. Unu ekledikten sonra aşırı karıştırmıyorum, sadece topak kalmayacak kadar. 3. Klasik kek kalıbı kullanıyorum, çok büyük bir kalıp değil, düz çıkmaması için. Değiştirmeler 1. Portakal kabuğunu limonla değiştirebilirsin, eğer farklı bir tat istersen. 2. Eğer dövülmüş ceviz yoksa, fındık veya badem de kullanılabilir ama tadı farklı olacaktır. 3. Kabartma tozu atlanamaz, aksi takdirde yeterince kabarmaz. Varyasyonlar 1. Eğer seviyorsan, hamura kuru üzüm ekleyebilirsin. 2. Kakao sevenler için, üstteki karışım 3-4 yemek kaşığı hamur ve 2 yemek kaşığı kakao ile artırılabilir. 3. Bazen bir parça vanilya özü de ekliyorum ama bu zorunlu değil. Servis fikirleri 1. Kalın dilimler halinde kesilir ve sade olarak, kahve veya çay ile servis edilir. 2. Üzerine biraz pudra şekeri ile iyi gider ama zorunlu değil. 3. Bazen paket için yapıyorum çünkü kolayca dağılmıyor. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Evet, ama doku ve tadı o kadar zengin olmayacak. Kekin daha aromatik olmasını istiyorsanız tereyağı kullanmanızı öneririm. 2. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim? Kullanabilirsin ama kek biraz daha koyu ve karamelize bir tat alacaktır. 3. Ne kadar ceviz koyabilirim? 4-5 yemek kaşığı ceviz aşmamanızı öneririm, aksi takdirde kek çok yoğun olabilir ve iyi kabarmaz. 4. Nasıl emin olabilirim ki pişti? Kürdan testi en basit olanıdır: Eğer kekin ortasından temiz çıkıyorsa, hazırdır. Fazla bekletmeyin, yoksa kuruyabilir. 5. Kakao olmadan yapabilir miyim? Evet, eğer basit bir kek istiyorsanız, kakaoyu atlayın ve tüm temel hamuru kullanın. Besin Değerleri Bir dilim için tahmini (12 dilimden): Kalori: yaklaşık 200 kcal Protein: 3-4 g Yağ: 10-12 g Karbonhidrat: 24-26 g Değerler tahminidir, tereyağı, un veya ceviz oranına bağlı olarak değişebilir. Ekstra katkı maddeleri veya işlenmiş malzemeler içermez, bu nedenle besin profili açısından oldukça klasik bir tatlıdır. Saklama ve Isıtma Kek, oda sıcaklığında, bir havluyla örtülmüş veya plastik bir kapta, 2-3 gün saklanır. Tereyağı ve ceviz sayesinde kolayca kuruyamaz. Mikrodalgada ısıtmayı önermiyorum, kuruyabilir. İsterseniz, dilimlenmiş olarak hafif ılık servis edebilirsiniz ama genelde oda sıcaklığında da iyi oluyor. Buzdolabında tutulmasına gerek yok, yalnızca mutfakta çok sıcaksa.