Siyah kadın ile inek peyniri

Peynirli kek, iki bileşenden yapılır: biri çikolata, diğeri ise peynir bazlıdır. Peynir bileşeni, çikolata hamurunun üzerine yerleştirilir ve ardından iki bileşen hafifçe kaşıkla karıştırılır. Kek, kürdan testini geçene kadar pişirilir ve kesilmeden önce tepside soğumaya bırakılır. Sonunda, isteğe bağlı olarak pudra şekerle süslenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlık Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; kek, kürdan testini geçene kadar pişirilir Porsiyonlar: Kesilen parçaların boyutuna bağlıdır Zorluk: Kolaydan orta seviyeye Tarif Tipi: Ev yapımı kek, peynirli kek Malzemeler Çikolata bileşeni için: 250 g tereyağı 200 g çikolata 5 yumurta 100 g pudra şekeri 200 g un 1 paket kabartma tozu rom esansı çikolatanın eritilmesi için biraz süt Peynir bileşeni için: 300 g lor peyniri 100 g şeker 1 yumurta limon esansı Tepsi için: yağlamak için tereyağı un, tepsiyi unlamak için Süsleme için, isteğe bağlı: pudra şekeri Hazırlık Aşamaları 1. Öncelikle çikolata bileşenini hazırlayın. Tereyağı kısmen eritilir, ardından tekrar sertleşene kadar çırpılır. Bu adım biraz sabır gerektirir: tereyağı, hazırlamaya devam ederken sıvı kalmamalıdır. 2. Pudra şekerini çırpılmış tereyağının üzerine ekleyin ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. 3. Çikolatayı biraz süt ile eritin. Soğumasını bekleyin, ardından tereyağı ve şeker krema karışımına ekleyin. Eklediğinizde sıcak olmamasına dikkat edin. 4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyi çırpın. Rom esansını ekleyin. 5. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve çikolata bileşeninin üzerine ekleyin. Un tamamen karışana kadar homojen hale getirin. Hamur düzgün hale geldikten sonra fazla karıştırmaya gerek yoktur. 6. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve unlayın. İçine çikolata bileşenini dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. 7. Peynir kremini hazırlayın. Lor peynirini, şekeri, yumurtayı ve limon esansını bir kasede karıştırın ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. 8. Peynir kremini kaşıkla yer yer çikolata bileşeninin üzerine ekleyin. Mükemmel bir tabaka halinde yaymak zorunda değilsiniz, çünkü iki bileşeni hafifçe karıştıracaksınız. 9. Bir kaşıkla çikolata hamurunu peynir kreması ile nazikçe birleştirin. Hareketler yavaş olmalıdır, böylece iki bileşen kekte görünür kalır. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve kekin kürdan testini geçene kadar pişirin. Tarif sıcaklık ve süre belirtmediği için, kürdan testi ana ölçüttür. 11. Kekin tepside soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyebilir ve isterseniz pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Peynirli kek, aynı tepside hem çikolata hamuru hem de basit bir peynir kreması kullanmak istediğinizde pratik bir tatlıdır. Karmaşık bir süslemeye ihtiyaç duymaz ve pudra şekeri son aşamada yeterlidir. Ayrıca, soğuduktan sonra kesilmesi hoşuma gidiyor; bu, hazırlığı daha kolay organize etmenizi sağlıyor: kek, servis edileceği zamana kadar tepside kalabilir. İpuçları Tereyağı sadece kısmen eritilmeli ve ardından daha sert bir kıvama gelene kadar çırpılmalıdır. Tamamen sıvı kalırsa, tereyağı ve şeker kreması aynı kıvamda olmayacaktır. Eritilmiş çikolatanın, tereyağına eklenmeden önce soğuması gerekir. Çok sıcak olursa, bileşenin dokusunu değiştirebilir. Yumurtalar birer birer eklenir ve her biri iyi çırpılır. Böylece bileşen yavaş yavaş homojen hale gelir. Lor peyniri, krema pürüzsüz olana kadar çırpılmalıdır. Bu adım, peynirin daha iri bir dokuya sahip olması durumunda özellikle faydalıdır. İki bileşeni yalnızca gerektiği kadar karıştırın. Orijinal tarifte peynir kreması yer yer eklenir ve ardından çikolata hamuru ile hafifçe karıştırılır. Kek sıcakken kesilmemelidir. Tepside soğumaya bırakılır, ardından dilimlenir. Yerine Geçme Tarif, malzemeler için kesin yerine geçme önerileri sunmamaktadır. Orijinal sonuca en yakın sonucu elde etmek için tereyağı, çikolata, un, lor peyniri ve şeker miktarlarını korumanız önerilir. Çikolata bileşenindeki rom esansı ve peynir kremasındaki limon esansı farklı rollere sahiptir ve birbirleriyle karıştırılmamalıdır. Varyasyonlar Tarifte bahsedilen tek varyasyon süslemedir. Kek sade bırakılabilir veya soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenebilir. Çikolata hamuru ve peynir kreması arasındaki oranı, sadece tepsideki yerleşim şekli ile değiştirerek koruyabilirsiniz; malzemeleri değiştirmeden. Krema, daha fazla veya daha az noktada eklenebilir ve ardından tarifte açıklandığı gibi kaşıkla hafifçe karıştırılabilir. Servis Fikirleri Kek soğuduktan sonra kesilir ve sade ya da pudra şekeri ile süslenerek servis edilir. Parçalar daha küçük kesilebilir, çünkü kek hem çikolata hamuru hem de peynir kreması içerir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tam sıvı tereyağı kullanabilir miyim? Tarif, tereyağının kısmen eritilmesini ve ardından tekrar sertleşene kadar çırpılmasını belirtmektedir. Bu nedenle, bu adımı atlamanız ve tamamen sıvı tereyağı kullanmanız önerilmez. 2. Eritilmiş çikolata ne zaman eklenir? Çikolata, biraz süt ile eritilir ve tereyağı ve şeker kremasına eklenmeden önce soğuması beklenir. Diğer malzemelerin üzerine sıcak olarak eklenmez. 3. Peynir kreması hamurla nasıl birleştirilir? Peynir kreması, çikolata bileşeninin üzerine kaşıkla yer yer konulur. Ardından, iki bileşeni tamamen homojen hale getirmeden hafifçe karıştırılır. 4. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kürdan ile kontrol edilir. Kek, tarifte belirtilen kürdan testini geçtiğinde hazırdır. 5. Ne zaman kesilebilir? Kek, tepside soğuması beklenir ve ardından kesilir. Sıcakken kesilirse, parçalar daha zor ayrılabilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve çikolatanın türüne, lor peynirinin yağ içeriğine, yumurtaların büyüklüğüne ve kekin kesildiği parça sayısına bağlıdır. Tüm kek için tahmini değerler: Kalori: 5.000-5.300 kcal Protein: yaklaşık 115-125 g Karbonhidrat: yaklaşık 470-500 g Yağ: yaklaşık 300-325 g Kek 16 parçaya bölündüğünde, bir parça yaklaşık 310-330 kcal, 7-8 g protein, 29-31 g karbonhidrat ve 19-20 g yağ içerir. Bu değerler kesin değildir, çünkü tarif çikolatanın türünü, eritme için kullanılan süt miktarını ve lor peynirinin yağ yüzdesini belirtmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek, tamamen soğuduktan sonra tepside veya kapaklı bir kapta saklanır. Peynir kreması içerdiği için, kısa sürede tüketilmeyecekse buzdolabında saklanması daha uygundur. Soğuk veya oda sıcaklığında biraz bekletilerek servis edilir. Yeniden ısıtma gerekmez ve orijinal tarifte belirtilmemiştir; ısıtılırsa, peynir kreması dokusunu değiştirebilir.