Çikolatalı Kek

Tezgah üstü: Bu lezzetli keki yapmanın ilk adımı beyazları sarılardan ayırmaktır. Temiz bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuzla birlikte elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda köpürene ve sert tepeler oluşturana kadar çırpın. Bu, keke yapı kazandırmak için gereklidir. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın. Hafif kıvamlı olması gereken şurubun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Şurup sıcakken çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine yavaş yavaş dökün ve kesilmeyi önlemek için sürekli karıştırın. Tüm şurup döküldüğünde, yumurta sarılarını, vanilya esansını ve yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın. Ayrı bir kapta unu kakao ile karıştırın ve ıslak karışımın üzerine eleyin. Tahta bir kaşık kullanarak kuru malzemeleri karıştırın ve topaklanmamasına dikkat edin. Hamur homojen hale geldiğinde, bir fırın tepsisini yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin. Hamuru tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180 santigrat derecede yaklaşık 25-30 dakika veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Piştikten sonra, hamur işini bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından dikkatlice iki kat halinde kesin. Krema: Isıya dayanıklı bir kapta küçük parçalara bölünmüş çikolatayı sıvı krem şantiyle birlikte buhar banyosunun üzerine koyun. Çikolatanın eşit şekilde erimesini istediğimiz için suyun kaynamamasına dikkat ederek sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve vanilya esansını ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın, ardından koyulaşana kadar birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra kremayı mikserle hacmi iki katına çıkıp kabarık ve kremsi bir hal alana kadar karıştırın, pastayı doldurmak için mükemmeldir. Şurup: Şekeri karamelize olması için küçük bir tencereye koyun. Açık kahverengiye döndüğünde, birkaç sıcak sıçrama yapmasına dikkat ederek suyu dikkatlice ekleyin. Şurubu hafifçe koyulaşması için birkaç dakika ateşte bırakın. Sonunda ateşi kapatın ve rom özünü ekleyin, tuzlu bir tat vermek için iyice karıştırın. Montaj: İlk kat pastayı, pastayı pişirdiğiniz tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız şurubu bolca gezdirin. Düzgün bir krema katmanı yayın, ardından ikinci katmanı ekleyin ve şurubu gezdirin. En üste bolca krem şanti sürün ve iştah açıcı bir görünüm için üzerine çikolata sürün. Pastanın üzerini streç filmle kapatın ve iyice sertleşmesi ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu lezzetin her diliminin tadını çıkarın!

Malzemeler

kek: 8 yumurta 4 su bardağı şeker 3 1/2 un 1/2 su bardağı kakao 10 yemek kaşığı su 10 yemek kaşığı yağ bir tutam tuz 1 rom özü çikolata ganajı: 500 ml sıvı krema 300 g sütlü çikolata 1 vial rom özü