Mercimek yahni ve polenta
Mercimek yahni ve polenta - lezzetli ve doyurucu bir tarif, oruç günleri için mükemmel veya sağlıklı bir yemek isteyen herkes için. Bu tarif sizi aromalar, dokular ve konfor dolu bir mutfak yolculuğuna çıkaracak, rahatlatıcı bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saattir ve tarif 4 porsiyon içindir. Malzemeler: - 250 g mercimek (tercihen yeşil veya kahverengi mercimek) - 1 büyük havuç, küp şeklinde doğranmış - 1 orta boy soğan, ince doğranmış - 2 diş sarımsak, ezilmiş - 1 kırmızı veya yeşil biber, küp şeklinde doğranmış - 400 ml domates suyu (veya ezilmiş domates) - 1 yemek kaşığı domates salçası - 1 defne yaprağı - 1 tatlı kaşığı kimyon - Tuz ve karabiber, tadına göre - Sotelemek için zeytinyağı - Pişirmek için su (veya sebze suyu) - Polenta (yaklaşık 250 g mısır unu) - 800 ml su polenta için - Polenta için bir tutam tuz Mercimek yahnisinin hazırlanması: 1. Mercimekleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım zorunlu değildir ama pişirme süresini kısaltmaya ve sindirilebilirliği artırmaya yardımcı olur. 2. Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. 3. Havuç ve biberi ekleyin, sebzeler hafif yumuşayana kadar 5 dakika daha sotelemeye devam edin. 4. Ezilmiş sarımsağı ve kimyonu ekleyin, aromaların açığa çıkması için iyice karıştırın, ardından süzülmüş mercimekleri ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın. 5. Domates suyunu ve 400 ml suyu (veya sebze suyu) ekleyin, defne yaprağını, tuz ve karabiberi tadına göre ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 30 dakika, mercimekler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. Polentanın hazırlanması: 1. Başka bir tencerede 800 ml suyu kaynamaya getirin. Bir tutam tuz ekleyin. 2. Su kaynadığında, mısır ununu yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Polenta koyulaşıp kremsi hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. 3. Polentayı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. Gerekirse su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Servis: Mercimek yahnisi hazır olduğunda, defne yaprağını çıkarın ve baharatları ayarlayın. Yahniyi sıcak olarak, sıcak polenta ile birlikte servis edin. Üzerine taze maydanoz yaprakları eklemek, tazelik katmak için lezzetli bir öneridir. Olası varyasyonlar: - Daha yoğun bir tat isterseniz, bir yemek kaşığı soya sosu veya Worcestershire sosu ekleyebilirsiniz. - Polenta yerine, mercimek yahnisini pirinç veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. - Tercihlere bağlı olarak, kereviz veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Bu mercimek yahni ve polenta tarifi sadece sağlıklı bir seçenek değil, aynı zamanda oruç günlerinde doyurucu ve lezzetli bir yemek keyfi için mükemmel bir yoldur. Her lokmayı tadın ve bu yemeğin zengin tatlarıyla kendinizi kaptırın!
Malzemeler
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 kavanoz mercimek (konserve)
- 200g domates püresi
- 1 yemek kaşığı nişasta
- tuz
- karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı. Polenta: mısır unu
- su
- tuz
- 2-3 defne yaprağı.
Hazırlık
Soğanı ince ince doğrayın ve 3 dakika boyunca yağda kavurun, ardından kavanozdan mercimekleri suyu ile birlikte ekleyin ve yarım çay bardağı su ile tamamlayın. Defne yapraklarını ekleyin ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın, ardından daha iyi bağlanması için 1 yemek kaşığı nişasta ile karıştırılmış domates püresini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ve her şey hazır. Mısır unu hazırlayın: Tuzlu suyu kaynatın, kaynadığında unu ekleyin, iyice karıştırın ve pişirin. İsterseniz sade veya istediğiniz her türlü garnitürle, hatta oruçlu gün değilse etle servis edebilirsiniz. Ancak, biz mısır unu ve turşu ile servis ettik. Afiyet olsun!
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
