Mantar, kaburga ve fırınlanmış sebzelerle doldurulmuş tavuk

Mantar, pastırma ve sebzelerle doldurulmuş tavuk Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 90 dakika Toplam: 110 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Giriş Doldurulmuş tavuk, geleneği modern lezzetle birleştiren klasik bir yemektir. Masanıza zengin bir aroma ve iştah açıcı bir görünüm getirir. Mantar, pastırma ve sebzelerle doldurulmuş bu tavuk tarifi, özel günler veya ailece hafta sonu öğle yemekleri için mükemmeldir. Sade bir malzeme olan tavuğu unutulmaz bir ziyafete nasıl dönüştüreceğinizi keşfetmeye davet ediyorum. Malzemeler - 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg) - 150 g taze mantar (veya konserve) - 150 g pastırma (kaşar veya domuz yağı) - 2 dilim ekmek (kabuğu olmadan) - 1 bardak beyaz şarap (tercihen kuru) - 1 demet yeşil soğan - 5-6 diş ezilmiş sarımsak - 1 büyük soğan - Tuz, karabiber, toz biber (isteğe göre) - 50 g esmer şeker - 100 g sarımsak tozu - Kuru kekik - Kuru estragon - Zeytinyağı (yoğun bir tat için) Tavuğun hazırlanması 1. Tavuğu temizleme: Tavukla başlayın. Kalan tüyleri çıkarın ve gerekiyorsa iyice temizlemek için ateşte yakarak temizleyin. Ardından, soğuk su altında durulayın ve fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. 2. Sosun hazırlanması: Bir kasede 4 yemek kaşığı zeytinyağını 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı esmer şeker, tuz, kekik ve estragon ile birleştirin. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Tavuğu bu sosla yağlayın, sosun derinin altına da ulaşmasını sağlayın, böylece yoğun bir aroma elde edersiniz. İç harcın hazırlanması 3. Malzemeleri doğrama: Mantarları küçük küpler halinde, pastırmayı şeritler halinde, büyük soğanı ve yeşil soğanı halkalar halinde doğrayın. Sarımsak dişlerini ezin. Ekmeği küçük parçalara ayırın. 4. İç harcı pişirme: Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve soğanı, mantarları ve pastırmayı 4-5 dakika kadar, altın rengi alana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç saniye karıştırın. Ardından ekmek parçalarını, şarabı, tuzu, karabiberi, estragonu ve kekik ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin. Tavuğun doldurulması 5. Tavuğu doldurma: Bir kaşık yardımıyla tavuk iç harcı ile doldurun. İç harcın iyice sıkıştırıldığından emin olun, ancak pişirme sırasında çıkmaması için biraz yer bırakın. Tavuğun bacaklarını mutfak ipi ile bağlayarak iç harcı içeride tutun. Tavuğun pişirilmesi 6. Tepsinin hazırlanması: Büyük bir tepsiye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 bardak beyaz şarap, birkaç ince doğranmış sarımsak dişi, 2-3 defne yaprağı, tuz ve estragon ekleyin. Tavuğu sebzeler ve baharatlar üzerine yerleştirin. 7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve tavuğu 90 dakika pişirin. Her 30 dakikada bir tavuğu kontrol etmek ve sosu üzerine dökerek nemli kalmasını sağlamak önemlidir. Tavuk, derisi altın rengi ve gevrek olduğunda ve suları berrak olduğunda hazırdır. Servis 8. Garnitür: Bu doldurulmuş tavuk, krema kıvamında patates püresi veya haşlanmış patatesle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, öğünü dengelemek için taze bir salata ekleyebilirsiniz. Pratik ipuçları - Mantar seçerken, taze olanları tercih edin, çünkü bunlar daha yoğun bir tat sunar. - Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, iç harca birkaç doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz. - Bu tarif, iç harcı ıspanak veya feta peyniri gibi diğer malzemelerle değiştirilerek kolayca uyarlanabilir. Sıkça Sorulan Sorular - Fileto tavuk kullanabilir miyim? Evet, iç harcı daha kolay erişilebilir hale getirmek için fileto tavuk kullanabilirsiniz. - Tavuğun kurumasını nasıl önleyebilirim? İyi bir şekilde sosla yağladığınızdan ve pişirme sırasında üzerine sos döktüğünüzden emin olun. Beslenme Bilgileri Bu doldurulmuş tavuk tarifi, zengin bir protein, vitamin ve mineral kaynağı sunar. Mantarlar mükemmel bir antioksidan kaynağıdır, pastırma ise lezzet ve sağlıklı yağlar ekler. Her bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, bu da tavuk ve iç harca bağlıdır. Sonuç Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, unutulmaz bir doldurulmuş tavuk hazırlamaya hazırsınız! Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevinç ve keyif dolu anlarla doludur, bu yüzden sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!