Kabarmış Patates Köftesi Soslu

Basit ve lezzetli bir patates püresi hazırlamak için, öncelikle kaliteli patatesler seçin, tercihen "unlu" türde olanlar, kolayca dağılır ve ince bir doku sağlar. Patatesleri soyun ve eşit pişmeleri için küp küp kesin. Soğuk su ve bir çay kaşığı tuz ile bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin. Patatesleri yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, yumuşayıncaya kadar ama fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece dağılmazlar. Hazır olduklarında, iyice süzün ve bir çatal, ezici veya büyük bir rende kullanarak püre haline getirin. Bu pürede, bir çırpılmış yumurta, yaklaşık 100 gram rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu karışımdan, ping pong topu büyüklüğünde toplar oluşturun. Yağlı bir tepsiye yerleştirin, aralarında eşit pişmeleri için biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. Fırını yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın ve patates toplarını 20-25 dakika pişirin, ya da altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edene kadar. Bu arada, eşlik eden sosu hazırlayın. Bir tavaya gerekli yağı ekleyin ve rendelenmiş soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ince dilimlenmiş biber ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Biber yumuşamaya başladığında, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, biraz su veya hatta beyaz şarap ekleyerek ekstra bir lezzet verebilirsiniz. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, azalana kadar ve daha yoğun hale gelene kadar. Patates topları altın rengi bir kabuk kazandığında, fırından çıkarın ve sıcak domates sosunu yanına dökün. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya kekik serpin, tercihinize göre. Tepsiyi tekrar fırına koyun, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Son olarak, bu yemeği sıcak servis edin, taze bir salata veya sebze garnitürü ile birlikte, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek için. Dışarıda çıtır, içinde yumuşak olan bu patates toplarının her lokmasını tadını çıkarın!