Çilekli kek
Kabartma tozu olmadan bir kek denedim, bu tür tarifleri çok gördükten sonra. Kek tabanı düzgün çıkıyor, düzensiz büyümüyor ve kabarmıyor, ama kabartma tozu olanlar kadar havadar da değil. Yine de, dokusu çok hoş ve taban stabil kalıyor. Ben çilek ile yapıyorum, ama mevsim meyvelerinin her biri ile de yapılabilir. Ayrıca, malzemelerin basit olması ve sürecin oldukça hızlı olması nedeniyle de seviyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika + kapatılmış fırında 10 dakika Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: kolay Tarif türü: meyveli kek, tatlı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 5 yumurta 1 su bardağı şeker 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 1/2 su bardağı yağ 1/2 su bardağı tam süt 1/2 su bardağı ayran 1 su bardağı un 250 g çilek (veya diğer meyveler) Süsleme için: vanilyalı pudra şekeri, nane yaprağı Hazırlanışı 1. Çilekleri hazırlayın: yıkayın, saplarını çıkarın ve dörde kesin. Hamurla işiniz bittiğinde hazır olmaları için bir kenara koyun. 2. Büyük bir kasede 5 bütün yumurtayı koyun, şekeri ve tuzu ekleyin. Karışım açık renkte olana, hacmi büyük ölçüde artana ve çırpıcıda "kurdele" oluşturana kadar yüksek hızda çırpın (yani mikseri kaldırdığınızda karışım yavaşça düşer, bir kurdele gibi). Bu birkaç dakika sürebilir. 3. Yağı ince bir akış halinde yavaşça eklemeye başlayın, çırpmaya devam edin. Vanilya özütünü de ekleyin. Bu aşamada acele etmeyin - yağın iyice karışması gerekir. 4. Mikserin hızını en aza indirin. Tatlı sütü ve ayranı yavaşça dökün. Aşırı çırpmayın, sadece homojen olana kadar. 5. Mikseri çıkarın. Unu karışıma koyun ve bir çırpıcı veya spatula ile alttan yukarıya doğru geniş hareketlerle nazikçe karıştırın, hamurda mümkün olduğunca çok hava tutmak için. Fazla ısrar etmeyin, sadece un görünmeyecek kadar karıştırın. 6. Yuvarlak bir tepsiyi (çıkartılabilir kenarlı) yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin. 7. Çilek parçalarını hamurun üzerine yerleştirin. Onları batırmayın, sadece üstüne koyun. 8. Tepsiyi 170°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika pişirin. Bu süreden sonra fırını kapatın, ancak keki 10 dakika daha içeride bırakın, fırın kapısı kapalı kalsın. 9. 10 dakikadan sonra fırın kapısını açın, ama keki içeride soğumaya bırakın, aniden sönmemesi için. 10. Tamamen soğuduğunda, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin ve isterseniz görünüm için bir nane yaprağı koyun. Kesin ve servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için seviyorum, özel malzemeler gerektirmiyor ve kabartma tozuna bağlı değil. Elimde olan herhangi bir meyveyi kullanabilirim. Kek güzel kesiliyor ve bir iki gün boyunca iyi saklanıyor, hızlıca kuruma olmuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Yumurtaları çırpma aşamasını atlamayın. Yumurtalar yeterince çırpılmazsa, kek kabarmaz ve dokusu yoğun olur. - Unu nazikçe, geniş hareketlerle ekleyin, hamurdan havayı çıkarmamak için. - Eşit bir pişirme için, iyi bir şekilde yağlı kağıt ile kaplanmış çıkartılabilir kenarlı bir tepsi kullanın. - İlk 30 dakika içinde fırını açmayın, böylece taban sönmesin. Yerine geçme - Herhangi bir meyve kullanabilirsiniz: kayısı, erik, vişne, şeftali, elma veya ince dilimlenmiş armut. - Vanilya özütü limon veya portakal kabuğu rendesi ile değiştirilebilir. - Ayran, sıvı yoğurt ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Farklı bir aroma için, hamura biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. - Çok sulu meyveler (vişne, orman meyveleri) kullanıyorsanız, hamurun içine fazla su bırakmamaları için önceden biraz un serpin. - Üstüne ince bir badem dilimi tabakası da eklenebilir, dokusu için. Servis fikirleri - Kek sade, vanilyalı pudra şekeri ile servis edilir. - İsterseniz, yanında bir kaşık ekşi krema veya soğuk yoğurt ile de iyi gider, eğer bir kontrast isterseniz. - Kahve ile tatlı olarak veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mikser olmadan kek yapılabilir mi? Yumurtaları elle çırpabilirsiniz, ancak havadar bir taban için gerekli hacmi elde etmek daha zordur. Mikser bu aşamayı çok kolaylaştırır. 2. Tepsinin boyutu ne olmalı? Klasik bir yuvarlak tepsi, yaklaşık 24-26 cm çapında, uygundur. Daha küçük bir tepsi kullanırsanız, kek daha yüksek olacak ve pişirme süresini birkaç dakika uzatmanız gerekecek. 3. Kekim neden diğer kekler gibi kabarmadı? Kabartma tozu olmadan, kabarma sadece yumurtalardaki havaya bağlıdır. İyi çırpmadıysanız, o kadar kabarmaz. Kabartma tozu olan bir kek kadar havadar olmaması normaldir, ama dokusu stabil ve düzgün olacaktır. 4. Bu keki dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü kabartma tozu olmadan yapılan kekin dokusu dondurulduktan ve çözüldükten sonra değişir ve meyveler su bırakır. 5. Meyveler dibe çökmüşse ne yapabilirim? Ağır veya sulu meyveler kullanıyorsanız, hamurun üzerine koymadan önce unla kaplayabilirsiniz. Besin değerleri Tahmini porsiyon başına (10'dan): yaklaşık 210-230 kcal Karbonhidratlar: 33-35 g Proteinler: 4-5 g Yağlar: 7-8 g Değerler, kullanılan meyvelerin türüne ve miktarına göre değişebilir. Dekorasyon için pudra şekeri dahil değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, oda sıcaklığında, kapalı olarak 1-2 gün iyi saklanır. Çok sıcaksa, buzdolabında bir gün daha tutabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmak için uygun değildir, çünkü kurur. Taze tüketmenizi öneririm.
Malzemeler
- 250 g çilek
- 5 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı yağ
- 1/2 su bardağı tatlı süt + 1/2 su bardağı ayran
- 1 su bardağı un
- süsleme için: vanilyalı pudra şekeri ve nane yaprağı
Hazırlık
Yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile hacimlerini artırana, renkleri açılana ve çırpıcıda kalana kadar çırpıyoruz. Yağı ve vanilya özünü ince bir akış halinde yavaş yavaş ekliyoruz. Mikserin hızını azaltıyoruz ve tatlı süt ile ayran ekliyoruz. Unu ekliyoruz ve çırpıcı ile nazikçe karıştırıyoruz, böylece çırpılmış yumurtalardan mümkün olduğunca az hava çıkarmaya çalışıyoruz. Hamuru, tabanı çıkarılabilen yuvarlak bir kek kalıbına, yağlı kağıt ile kaplanmış olarak döküyoruz. Çilekleri yıkayıp saplarını ayıklıyoruz, dörde kesiyoruz ve hamurun üzerine yerleştiriyoruz. Kalıbı 170 dereceye önceden ısıtılmış fırına 40 dakika koyuyoruz, ateşi kapatıyoruz ve kalıbı fırında 10 dakika daha bekletiyoruz. Fırın kapısını açıyoruz ve pastanın soğumasını bekliyoruz. Üzerine vanilyalı pudra şekeri serpiştiriyoruz ve süslemek için bir nane yaprağı ekliyoruz. Dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun! Çilekleri istediğiniz ve sevdiğiniz herhangi bir meyve ile değiştirebilirsiniz.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
