Baconlu Lahana ve Polenta

Lezzetli bir mısır unu yemeği olan polenta hazırlamak için, kullanmadan en az yarım saat önce polentayı yapmaya başlamak önemlidir, böylece tamamen soğuyup sertleşmesi için zamanı olur. Bir tencerede sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın, yavaşça kaynamasına izin verin. Süt kaynamaya başladığında, unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak bir çırpıcıyla karıştırın. Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam etmek önemlidir, ardından ateşi kapatabilirsiniz. Bu noktada, peynir ve tereyağı parçalarını ekleyin ve tamamen eriyip sıcak polentaya karışana kadar karıştırın. Karışımı tuz açısından kontrol etmek için tadın, çünkü peynir ve tereyağı zaten lezzete katkıda bulunur. Ekstra lezzet için biraz öğütülmüş karabiber ekleyin, ardından polentayı bir kaseye aktarın ve soğumasını bekleyin. Polenta tamamen soğuduktan sonra, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında kalın dilimler halinde kesin, kuru kenarları çıkarmaya dikkat edin. Bu dilimler daha sonra kızartılacak ve gevrek bir doku sağlayacaktır. Büyük bir tavada veya alüminyum bir tencerede biraz tereyağı ekleyin ve soğanı ve biberleri kısık ateşte 5 dakika soteleyin, hafif şeffaf hale gelene kadar. Ardından, küp doğranmış pastırmayı ekleyin ve 2 dakika daha kızartın, gevrekleşene kadar. Daha sonra, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve karışımın aromasını serbest bırakmak için 30 saniye daha sotelemeye devam edin. Artık kekik, kekik, soya sosu, doğranmış lahana ve balsamik sirke ekleme zamanı. Malzemeleri iyi karıştırın ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birlikte 3-4 dakika daha soteleyin. Lahanalar yumuşadıktan sonra, karışıma su ile çözülen bir et suyu küpü dökün, tavayı kapatın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu süre dolduktan sonra, kapağı çıkarın ve lahanalar pişene ve sos zengin bir kıvama gelene kadar kaynamaya devam edin. Başka bir tavada orta ateşte biraz tereyağı eritin ve polenta dilimlerini ekleyin, her dilimi her iki tarafı altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. Lahana pişince, taze doğranmış maydanozu ekleyin ve karışımın tadına bakarak daha fazla baharat gerekip gerekmediğini kontrol edin. Son olarak, polenta dilimlerini hazırlanan lahana ile birlikte servis edin, böylece lezzetli bir yemek ortaya çıkacak, dolu dolu tatlar ve çeşitli dokularla. Bu tarif, her öğüne geleneksel bir dokunuş katacak ve hem hafta sonu günleri hem de özel günler için mükemmel bir seçim olacak.