Kabartmalı Haşhaşlı Kek

Puf Puf Haşhaşlı Kek - Adım Adım Tarif Haşhaşlı kek, özellikle bayramlarda her eve sıcaklık ve mutluluk getiren geleneksel tatlılardan biridir. Bu puf puf haşhaşlı kek, aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için harika bir seçimdir ve onlara lezzetli dokular ve aromaların birleşimini sunar. Bu tarifi pişirirken sadece harika bir tatlıdan değil, aynı zamanda masanın etrafında paylaşılan anılar ve nostaljik anlardan da keyif alırsınız. Hazırlama süresi: 30 dakika Mayalanma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 60 dakika Portiyon sayısı: 2 büyük kek Malzemeler: - 50 g taze maya - 300 g toz şeker - 1 kg beyaz un - 7 yumurta (6 sarısı ve 1 beyazı üzeri için) - 300 ml süt - 100 g tereyağı - 100 ml yağ - 1 yemek kaşığı krema - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - 1 şişe vanilya esansı - 1 şişe rom esansı - 1 tatlı kaşığı tuz - 200 g haşhaş (iç harcı için) Mayanın hazırlanması: 1. Küçük bir kasede taze mayayı bir çatal ile ezin, üzerine bir yemek kaşığı toz şeker ve 100 ml ılık süt ekleyin (sıcak olmamalı, çünkü maya ölür). Maya eriyene kadar iyice karıştırın. 2. 100 g un ekleyin ve homojen bir hamur olana kadar karıştırın. Kaseyi temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, maya kabarıp hacmini iki katına çıkana kadar. Hamurun hazırlanması: 1. Büyük bir kasede yumurta sarılarını tuz, limon kabuğu ve vanilya ile rom esansları ile çırpın. Kalan şekeri ve 200 ml ılık sütü ekleyin. İyice karıştırın. 2. Unu başka büyük bir kaseye eleyin. Mayalanmış mayayı unun üzerine ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Hamurun puf puf olması için unun iyi elenmesi önemlidir. 3. Yumurta sarısı karışımını unun içine yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. 4. Başka bir kasede eritilmiş tereyağını ve yağı birleştirin. Yağ karışımını hamurun üzerine yavaşça ekleyin, katlayarak ve nazik hareketlerle entegre edin. Hamuru yoğurmamak, ama yaklaşık 6-7 kez katlamak çok önemlidir, her seferinde 15 dakikalık aralıklarla, yağın eşit bir şekilde dağılmasını sağlamak için. Hamurun mayalanması: 1. Kaseyi temiz bir bezle örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın, hacmini iki katına çıkana kadar. İç harcın hazırlanması: 1. Haşhaşı az süt ile 2 yemek kaşığı şekerle kaynatın, kalın bir macun haline gelene kadar. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın. 2. Yumurta beyazlarını 5 yemek kaşığı şeker ile çırpın, ardından haşhaş macununu kar haline ekleyin. Hava kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Kekin montajı: 1. Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde dikdörtgen olacak şekilde açın. 2. Her hamur yaprağının üzerine eşit şekilde haşhaş harcını koyun ve dikkatlice sararak iki silindir oluşturun. 3. Her keki yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Kekleri çırpılmış yumurta ile ıslatın ve üzerine kahverengi veya beyaz şeker serpin, böylece çıtır ve tatlı bir kabuk elde edersiniz. İkinci mayalanma: 1. Tepsileri temiz bir bezle örtün ve tekrar 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Pişirme: 1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırının altına bir su tepsisi yerleştirerek buhar oluşturun, bu keklerin nemli ve puf puf kalmasına yardımcı olur. 2. Kekleri 25 dakika pişirin, ardından su tepsisini çıkarın ve altın rengi alana kadar 30 dakika daha pişirin veya kürdan testini geçene kadar. 3. Pişirdikten sonra, kekleri tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından nemi önlemek için yan çevirin. Servis: Puf puf haşhaşlı kek sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da tüketilebilir. Dilimleyebilir ve bir fincan sıcak süt veya aromalı bir kahve ile servis edebilirsiniz. İpuçları ve Varyasyonlar: - Kırılmış ceviz, çikolata veya kuru meyveler gibi farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz. - Daha yoğun bir tat istiyorsanız, haşhaş harcına biraz badem esansı ekleyebilirsiniz. - Kekinizi kuru üzüm veya şekerlenmiş portakal kabuğu ile zenginleştirmeyi deneyin. - Porsiyon başına kalori yaklaşık 350-400 kcal'dir, kullanılan şeker ve yağ miktarına bağlı olarak. Puf puf haşhaşlı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda nesilleri bir araya getiren gerçek bir gelenektir. Bu nedenle, kutlama masanıza bir hikaye daha ekleyin ve sevdiklerinizle bu lezzetli tarifi paylaşarak her anın tadını çıkarın!