Çikolatalı kek ve yanmış şeker şurubu

Çikolatalı ve yanmış şeker şurubu ile dekadent pasta Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika Toplam süre: 2 saat 15 dakika (soğutma dahil) Porsiyon sayısı: 12 porsiyon Çikolatanın yoğun aromasını, havadar ve nemli bir doku ile birleştiren kimse yoktur? Bu çikolatalı pasta ve yanmış şeker şurubu tarifi, her özel etkinlik için mükemmel ya da sevdiklerinizi şımartmak için idealdir. İster bir yıl dönümü, ister bir kutlama, ister basit bir hafta sonu olsun, bu pasta herkesin kalbini fethedecek! Gerekli malzemeler: Pandispanya için: - 10 yumurta - 8 yemek kaşığı un - 10 yemek kaşığı esmer şeker - 10 yemek kaşığı ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı ceviz + kavrulmuş badem, öğütülmüş - bir tutam tuz - bir tutam kabartma tozu - 3 yemek kaşığı kakao Şurup için: - 300 g esmer şeker - 600 ml su Çikolata kreması için: - 500 g krema - 500 g bitter çikolata - 150 g mascarpone - 2-3 yemek kaşığı rom Sos için: - 150 g şeker - 200 ml su - 4 yemek kaşığı kakao - 2 yemek kaşığı yağ - 90 g bitter çikolata Krem şanti için: - 300 g krema - 100 g mascarpone - 80 g pudra şekeri Süsleme için: - 1 yemek kaşığı kakao - çikolata (isteğe bağlı) - çikolatalı badem (isteğe bağlı) Faydalı ipuçları: - Daha zengin bir aroma elde etmek için gerçek kakao yağı içeren yüksek kaliteli bir çikolata seçin. - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karıştırma işlemi daha kolay olacaktır. - İyi bir şekilde önceden ısıtılmış bir fırın, mükemmel bir pandispanya elde etmek için gereklidir. Pandispanya hazırlığı: 1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kullanacağınız yuvarlak kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. 2. Bir tepside cevizi ve bademleri birkaç dakika kavurun, hafif altın rengi alana kadar. Ardından, ince bir şekilde öğütün ve bir kenara koyun. 3. Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Büyük bir kapta, bir tutam tuz ile beyazları köpük olana kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin ve sert, parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin. 4. Başka bir kapta, yumurta sarılarını bir çatal ile çırpın ve beyaz karışımına ekleyin. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Unu kabartma tozu ve kakao ile eleyin. Yavaş yavaş yumurta karışımına eklemeye başlayın, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, öğütülmüş ceviz ve badem ile birlikte 2 yemek kaşığı yağı daha ekleyin. 6. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve kalıbı hafifçe masaya vurun, hava kabarcıklarını çıkarmak için. 40-45 dakika pişirin veya ortasına bir kürdan soktuğunuzda temiz çıkana kadar pişirin. Pandispanyanın kalıpta birkaç dakika ılımasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine çıkarın. Şurubun hazırlanması: 1. Orta ateşte bir tencerede şekeri karamelize edin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker kahverengi hale geldiğinde, suyu bir anda ekleyin ve buharına dikkat edin. Birkaç dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Çikolata kreması hazırlığı: 1. Bir kapta, kaynar su üzerinde krema ısıtın, kaynamaya yaklaşınca, kırılmış çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. 2. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra, rom ve mascarpone ekleyin ve krema kabarık olana kadar çırpın. Pastanın montajı: 1. Soğuyan pandispanyayı üç eşit katmana kesin. 2. Her katı yanmış şeker şurubu ile iyice ıslatın, ardından bir kat kremayı yayarak düzleştirin. 3. İkinci pandispanya katıyla devam edin, tekrar ıslatın, başka bir krema katı ekleyin ve son pandispanya katı ile bitirin. 4. Kalan kremayla pastayı kaplayın ve en az 2 saat soğutun. Sosun hazırlanması: 1. Bir tencerede şekeri, suyu, yağı ve kakao ile birleştirin, iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynatın, ardından çikolatayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın. 2. Bu karışım ile pastayı kaplayın, eşit bir şekilde dağıldığından emin olun. Krem şanti hazırlığı: 1. Paslanmaz çelik bir kapta, kremayı kabarık olana kadar çırpın. Şekeri ekleyin, ardından mascarponeyi ekleyin ve nazikçe karıştırın. 2. Bu karışımı pastayı süslemek için kullanın, üzerine kakao, çikolata veya çikolatalı badem ekleyerek ekstra bir dekor ekleyin. Servis: Bu çikolatalı ve yanmış şeker şurubu ile yapılan pasta, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya hafif bir krem şanti ile hoş bir kontrast oluşturmak için de sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular: - Eritilmiş çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim? Zengin ve derin bir tat elde etmek için eritilmiş çikolata kullanmanız önerilir, ancak beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz. - Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklamak en iyisidir, böylece tazeliğini korur. - Tarifdeki yumurtaları değiştirebilir miyim? Vegan bir versiyon için bitkisel bazlı bir yumurta yerine geçecek ürün kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Her kat, her sos, her şey mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz bir tat deneyimi yaratır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi alın ve mutfaktaki maceranıza başlayın! Biraz çaba ile, kesinlikle masanızın yıldızı olacak bir pasta elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

taban 10 tavuk yumurtası 8 yemek kaşığı buğday unu 10 yemek kaşığı ham şeker 10 yemek kaşığı ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı ceviz + kavrulmuş badem
toz haline getirilmiş bir tutam tuz bir tutam kabartma tozu 3 yemek kaşığı siyah kakao şurubu 300 g ham şeker 600 ml maden suyu çikolata kreması 500 g ağır krema 500 g şeker hamuru çikolatası 150 g ma

Etiketler

çikolatalı kek ve karamel sosu

Kategori: Çöl Yazar: Lioara F. Görüntüleme: 1 Tarih: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Çikolatalı kek ve yanmış şeker şurubu tarafindan Lioara F. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Çikolatalı kek ve yanmış şeker şurubu tarafindan Lioara F. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler