Kızarmış alabalık ve sarımsak sosu ile yeşillikler

Kızarmış alabalık oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır: balık iyice temizlenmeli ve unlamadan önce silinmelidir, ayrıca yağ tavaya konulduğunda iyice ısınmış olmalıdır. Bu şekilde un, yüzeye yapışır ve alabalık güzelce kızarır. Sarımsaklı yoğurt, sirke ve yeşillik, balık kızarırken hazırlanır, karmaşık adımlar gerektirmez. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; alabalık, kızarana kadar kızartılır Porsiyon: yaklaşık 6, her porsiyon için bir alabalık Zorluk: kolay Tarif türü: sarımsaklı yoğurt ile kızarmış balık Malzemeler Kızarmış alabalık için 6 alabalık Tuz, damak tadına göre 200-300 g un, balığı una bulamak için 300-400 ml yağ, kızartmak için Sarımsaklı yoğurt için 1 baş sarımsak 25 ml yağ 25 ml sirke Tuz, damak tadına göre Biraz su Taze yeşillik, yıkanmış ve ince doğranmış Tarif, hazırlık aşamasında 200 g un kullanıldığını belirtmektedir ve malzeme listesinde 200-300 g aralığı vardır. 200 g ile başlayabilir ve gerekirse ekleyebilirsiniz, özellikle alabalıklar daha büyükse veya un hazırlık sırasında ıslanıyorsa. Hazırlama Yöntemi 1. Alabalıkları temizleyin Her alabalığın içini temizleyin, ardından soğuk su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra, balığı kağıt havluyla silin. Bu adım, un kullanmadan önce önemlidir, çünkü ıslak yüzey unun düzensiz yapışmasına neden olur. 2. Balığı baharatlayın Her alabalığın üzerine tuz serpin. Kesin bir miktar belirtilmediği için damak tadınıza ve balıkların boyutuna göre ayarlayın. 3. Unu hazırlayın Unu geniş bir tabağa koyun. 200 g ile başlayın, eğer tüm parçalar için yeterli gelmezse, kalan miktardan 300 g'a kadar ekleyin. 4. Yağı ısıtın Yağı bir tavaya dökün ve tavayı ocak üzerine koyun. Yağ, balığı koymadan önce ısınmış olmalıdır. Belirli bir yağ türü belirtilmediği için, mutfakta bulunan normal kızartma yağı kullanılabilir. 5. Alabalığı una bulayın Her bir alabalığı una bulayın, böylece her tarafı kaplanmış olur. Fazla unları hafifçe silkeleyin ve ardından balığı ısınmış yağın içine koyun. 6. Alabalığı kızartın Parçaları kızarana kadar kızartın. Tarif, kesin bir süre belirtmemektedir çünkü bu, alabalıkların boyutuna ve yağın sıcaklığına bağlıdır. Balığın rengi ve kıvamı takip edilerek, kızarmış bir kabuk oluşturduğunda çıkarılmalıdır. 7. Balığı kağıt üzerine çıkarın Hazır olduğunda, her alabalığı bir spatula ile alın ve kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin. Kağıt, yüzeyde kalan yağın bir kısmını emecektir. 8. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın Sarımsak başını temizleyin ve dişleri yıkayın. Sarımsağı ezici ile ezin, ardından bir kaseye koyun. Tuz ve 25 ml yağı ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra, biraz su ve 25 ml sirke ekleyin. Son olarak, yıkanmış ve ince doğranmış yeşilliği ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar iyi bir şekilde karıştırın. Sarımsaklı yoğurt hazır ve kızarmış alabalık ile birlikte servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü az malzeme kullanıyor ve balık için ayrı bir marine ya da karışım gerektirmiyor. Alabalık sadece tuzlanıyor, una bulandıktan sonra kızartılıyor ve sarımsaklı yoğurt hızlıca hazırlanıyor. Sarımsaklı yoğurt, kızarmış balığın yanında sarımsak, sirke ve yeşillik getiriyor ve sirkenin tadı, ek baharatlara ihtiyaç duymadan kolayca hissediliyor. Karmaşık bir tarif olmadan balık hazırlamak istediğimde uygun bir seçenek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yıkadıktan sonra alabalıkları iyice silin. Eğer derisinde fazla su kalırsa, un hemen ıslanır ve düzgün yapışmaz. Unu geniş bir tabakta hazırlayın, böylece her balığı kolayca geçirebilirsiniz. Eğer un birkaç parça balıktan sonra kirlenir veya ıslanırsa, geri kalan kısmı ayrı kullanın. Yağ, kızartmadan önce ısınmış olmalıdır. Eğer balığı yeterince ısınmamış yağa koyarsanız, un daha fazla yağ emebilir. Balık hafifçe kızarmaya başladığında hemen çıkarılmamalıdır. Tarif, kızarmış olduğunda çıkarılması gerektiğini belirtmektedir, bu yüzden balığın kabuğunun rengine dikkat edin. Sarımsaklı yoğurtta sirke ve su, sarımsak, tuz ve yağdan sonra eklenir. Su miktarı belirtilmemiştir; istenen kıvama ulaşana kadar az az ekleyin. Yerine geçme Tarif, ana malzemeler için yerine geçme önerisi sunmamaktadır. Alabalık, un, sarımsak ve sirke, yemeğin temel unsurlarıdır ve tarifte belirtilen şekli elde etmek için değiştirilmesine gerek yoktur. Eğer taze yeşillik yoksa, bu atlanabilir, ancak sarımsaklı yoğurt aynı taze bileşeni içermeyecektir. Belirli bir yeşillik türü önerilmediği için, mevcut taze yeşillik kullanılabilir. Varyasyonlar Un miktarı, alabalıkların büyüklüğüne ve üzerlerini kaplamak için ne kadar un kaldığına bağlı olarak 200-300 g arasında ayarlanabilir. Sarımsaklı yoğurt, biraz daha fazla su ekleyerek daha ince hale getirilebilir veya sadece az su ekleyerek daha yoğun hale getirilebilir. Ancak temel malzemeler aynı kalır: ezilmiş sarımsak, tuz, yağ, su, sirke ve yeşillik. Servis önerileri Alabalık, sarımsaklı yoğurt ile birlikte bir tabakta servis edilir. Sarımsaklı yoğurt ayrı bir kasede sunulabilir, böylece herkes istediği kadar ekleyebilir. Balık, kızartıldıktan hemen sonra servis edilmesi daha kolaydır, çünkü kabuk hala kızarmıştır. Tarif başka garnitürler içermediği için, sarımsaklı yoğurt ile basit bir şekilde sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 6 alabalık için ne kadar un kullanılır? Açıklamada 200 g belirtilmiştir, malzeme listesi ise 200-300 g aralığını göstermektedir. 200 g ile başlayabilir ve ihtiyaç duyulursa ekleme yapabilirsiniz. Gerçekten tüketilen miktar, balıkların boyutuna ve tabakta kalan un miktarına bağlıdır. Alabalık kızartmadan önce marine edilmeli mi? Hayır. Bu tarifte alabalık temizlenir, yıkanır, silinir, tuzlanır ve doğrudan una bulandıktan sonra ısınmış yağa konulur. Alabalığın hazır olduğunu nasıl anlarım? Alabalık, kızardığında çıkarılmalıdır. Tarif, kesin bir kızartma süresi belirtmemektedir çünkü bu, balıkların boyutuna ve yağın sıcaklığına bağlıdır. Sarımsaklı yoğurtta ne kadar su eklenir? Kaynak sadece "biraz su" belirtmektedir, kesin bir miktar yoktur. Sarımsak, tuz ve yağ karıştırıldıktan sonra, sarımsaklı yoğurt istenen kıvama gelene kadar azar azar su ekleyin. Sarımsaklı yoğurt, balıktan önce hazırlanabilir mi? Evet, sarımsaklı yoğurt önceden hazırlanabilir çünkü hazırlanması, alabalığın kızartılmasına bağlı değildir. Ancak tarifte, sıranın önemi yoktur; balık kızartılırken de hazırlayabilirsiniz. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, alabalıkların boyutuna, balık üzerinde kalan un miktarına ve kızartma sırasında emilen yağ miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Bir porsiyon için, 6 alabalıktan biri olarak hesaplandığında, un ve kızartma için kullanılan yağ ile birlikte tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 450-650 kcal Protein: yaklaşık 35-45 g Yağ: yaklaşık 25-40 g Karbonhidrat: yaklaşık 15-25 g Sarımsaklı yoğurt, her porsiyona yaklaşık 20-40 kcal ekleyebilir, bu da her kişinin ne kadar yağ ve sarımsaklı yoğurt tükettiğine bağlıdır. Bu değerler kesin olarak kabul edilemez çünkü tarif, alabalıkların ağırlığını ve balığın gerçekten ne kadar yağ emdiğini belirtmemektedir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kızarmış alabalık, hemen servis edildiğinde daha lezzetlidir, taze kızarmışken. Kalanları buzdolabında kapalı bir kapta saklayın ve 1-2 gün içinde tüketin. Sarımsaklı yoğurt ayrı olarak, buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Balık ile karıştırmamanız tercih edilir, çünkü sarımsaklı yoğurttaki nem, kabuğu yumuşatır. Yeniden ısıtıldığında, alabalık, tavadan çıkarıldığı zamanki kadar çıtır olmayabilir. Sarımsaklı yoğurt, balık yeniden ısıtıldıktan sonra eklenmelidir, öncesinde değil.