Roma tenceresinde pişirilmiş vegan lahana sarma
Roman kaptaşında pişirilmiş vejetaryen sarmalar Geleneksel yemeklerden bahsedildiğinde, sarmalar kesinlikle birçok hanehalkında bir favoridir. Ancak, lezzet ve aroma dolu vejetaryen bir versiyonun tadını çıkarmak istiyorsanız ne yapmalısınız? Bu roman kaptaşında pişirilmiş vejetaryen sarmalar tarifi, masanıza neşe getirecek, hatta en seçici tanıdıklarınıza bile. Ve eğer kocanız etli sarmaları seviyorsa endişelenmeyin - o kadar lezzetli ki, onu denemeye ikna edebilirsiniz! Toplam süre: 3 saat 30 dakika (2-3 saat pişirme) Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon Malzemeler - 1 su bardağı yuvarlak pirinç - 2 sarı soğan - 1 kırmızı soğan - 1 patates (150-200 g) - 1 küçük kabak - 2 havuç (1 sarı ve 1 normal) - 1 küçük kereviz - 1 büyük kırmızı biber - 1/2 su bardağı kuru üzüm - 4-5 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı) - Tuz, damak tadına göre - Karabiber, damak tadına göre - Kekik (birkaç dal) - 2-3 defne yaprağı - 6-7 karanfil - 1 acı biber (isteğe bağlı, biraz acılık için) - 1 büyük turşu lahana - 3 domates - 300 ml domates suyu Hazırlık 1. Malzemelerin hazırlanması Pirinci soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından süzülmeye bırakın. Sarmaların çok yapışkan olmaması için fazla nişastayı çıkarmak önemlidir. Soğanları, havuçları, patatesi, kabağı, kerevizi ve biberi ince ince doğrayın. Tüm sebzelerin eşit şekilde doğranmış olduğundan emin olun, böylece eşit pişerler. 2. Sebzelerin sotelenmesi Bir wok veya derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Sarı soğanı ve kırmızı soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından havuçları, patatesi ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Kabak ve biber ile devam edin, sürekli karıştırarak. Son olarak, pirinci, kuru üzümleri ve baharatları (tuz, karabiber, acı biber, kekik, defne yaprağı, karanfil) ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın. 3. Lahana yapraklarının hazırlanması Turşu lahana yapraklarını dikkatlice ayırın. Eğer yapraklar çok tuzluysa, onları yaklaşık 30 dakika boyunca soğuk suya koyarak tuzunu çıkarabilirsiniz. Sarma için uygun olmayan orta kısımları ve yaprakları doğrayın ve sarmaların tabanı için saklayın. 4. Sarmaların montajı Roman kaptaşının dibine birkaç domates dilimi yerleştirin, ardından üzerine birkaç dal kekik, defne yaprağı ve karanfil serpin. Biraz yağ ve biraz domates suyu ekleyin. Sonra bir lahana yaprağı alın, ortasına bir yemek kaşığı karışımdan ekleyin ve dikkatlice sarın, kenarları kapatmak için katlayın. Sarmaları kapta sıkışık bir şekilde yan yana yerleştirin. 5. Son hazırlık Kap doldurulduktan sonra, sarmaların üstüne son lahana yaprağını kapatın. Wokta bir yemek kaşığı yağ, kalan domates suyu ve kalan baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika kaynatın ve sarmaların üzerine dökün. Kapağı kapatın. 6. Pişirme Önemli: Roman kaptaşını soğuk fırına yerleştirin, ardından 170 dereceye ayarlayın. Sarmaların 2-3 saat pişmesine izin verin. Aroma harika olacak ve sebzeler ile pirinç yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. 7. Servis Sarmalar hazır olduktan sonra, servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Taze doğranmış maydanoz veya vegan krema ile kaplayarak bir tazelik dokunuşu ekleyebilirsiniz. Bu sarmalar sıcakken lezzetli olduğu gibi soğuk da harika, bu da onları piknik için ideal hale getiriyor. İpuçları ve püf noktaları - Malzeme varyasyonları: Farklı bir tat katmak için iç harca mantar veya diğer sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Daha yoğun tatları seviyorsanız, biraz kimyon veya tarçın ekleyin. - Yağ: Daha derin bir tat için zeytinyağı kullanın. Sarmaların aromasını değiştirmek için farklı yağ türleri ile denemeler yapabilirsiniz. - Kuru üzümler: Kuru üzümleri doğranmış hurmalar veya diğer kuru meyveler ile değiştirebilirsiniz, bu da tatlı bir dokunuş katacaktır. - Domates sosu: İsterseniz, sarımsak ve fesleğen ekleyerek ekstra bir aroma için ev yapımı domates sosu hazırlayabilirsiniz. Besin bilgileri Bu vejetaryen sarmalar tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Taze sebzeler, zengin vitamin ve mineral katkısı sağlarken, yuvarlak pirinç mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır. Kuru üzümler, biraz tatlılık ve lif ekleyerek sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Servis edilen porsiyonlara bağlı olarak, bir porsiyon sarmanın yaklaşık 250-300 kalori içerdiği tahmin edilmektedir. Sıkça sorulan sorular - Turşu lahana yerine taze lahana kullanabilir miyim? Evet, ama önce haşladığınızdan emin olun, böylece daha esnek hale gelir. - Sarmaları daha acı nasıl yapabilirim? İç harca daha fazla acı biber veya hatta biraz acı sos ekleyin. - Sarmalar dondurulabilir mi? Kesinlikle! Sarmalar çok iyi bir şekilde dondurulabilir. Pişirin, ardından soğumaya bırakın ve hava geçirmez kaplara koyun. Önerilen kombinasyonlar Bu lezzetli sarmalar, taze bir yaz salatası veya kabarık mısır unu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak beyaz şarap veya taze üzüm suyu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Sonuç olarak, roman kaptaşında pişirilmiş vejetaryen sarmalar, sadece oruç günleri için lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda mutfağınıza gelenek ve aroma katmanın bir yoludur. Bu tarifi denemenizi ve hayal gücünüzün uçmasına izin vermenizi teşvik ediyorum - kesinlikle pişman olmayacaksınız! Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 su barda pirinç
- 2 sarı soğan
- 1 kırmızı soğan
- 1 patates (150-200g)
- 1 orta boy kabak
- 1 sarı havuç
- 1 normal renkli havuç
- 1 küçük yer elması
- 1 büyük kırmızı biber
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 4-5 yemek kaşığı yağ
- tuz
- karabiber
- kekik
- 2-3 defne yaprağı
- 6-7 karanfil
- 1 acı biber
- 1 büyük turşu lahana
- 3 domates
- 300ml domates suyu.
Hazırlık
Pirinç yıkanır ve domatesler hariç tüm sebzeler küp küp doğranana kadar bir kenara konur. Bir wokta yağı ısıtın ve sebzeleri pişirme sürelerine göre sırayla ekleyin, böylece çok yumuşamazlar, en son pirinci, kuru üzümü ve baharatları yani tuz, karabiber ve acı biberi ekleyin. Şimdi lahana yaprakları ayrılmalı ve gerekirse fazla tuzu almak için soğuk suya ıslatılmalıdır. Sarma yapmak için uygun olmayan ortadaki ve yapraklar doğranarak taban için ve üzerini süslemek için kullanılacaktır. Domatesler dilimlenir ve bir dal kekik, defne yaprağı ve karanfil eklenerek Romanya tenceresinin dibine yerleştirilir. Üzerine biraz yağ ve domates suyu dökülür. Bir yapraktan bir sarma yapılır, bu yüzden büyük yaptım çünkü lahana büyüktü. Pirinç karışımını bitirdiğimde, yapraklarım bitti, geriye her şeyi örtmek için sadece bir tane kaldı. Wokta, kalan domates suyu üzerine bir yemek kaşığı yağ eklenir, kalan baharatlar yani karanfiller ve defne yaprakları eklenir ve kaynatılır, ardından sarma üzerine dökülür. Kapakla kapatılır ve 170 derecede 2-3 saat fırına verilir. Afiyet olsun.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
