Kuzu yahni

Koyun eti olduğunda ve doyurucu bir yemek yapmak istediğimde, düdüklü tencere pişirme süresini oldukça kısaltıyor. Et önce soğan, domates salçası ve baharatlarla pişirilir, patatesler ise en son eklenir, böylece dağılmazlar. Yemeği sade, turşu zeytin veya salatayla birlikte servis edebilirsiniz, elinizde ne varsa ona göre. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlama süresi: belirtilmemiş; malzemelerin temizlenmesi ve doğranmasını içerir Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat düdüklü tencerede, ardından patatesler için 20 dakika Porsiyon: belirtilmemiş; etin miktarına ve parçalarının büyüklüğüne bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: patatesli koyun yahni, doyurucu bir öğle yemeği için uygun Malzemeler 2 parça koyun eti Soğan, et miktarına göre Kızartmak için biraz yağ Yemek pişirmek için yeterince su 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı toz biber Defne yaprağı Tuz Karabiber Patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış Biber veya biber salçası Servis için, isteğe bağlı: Turşu zeytin Salata, tercihe göre Hazırlık Aşamaları 1. Eti ve sebzeleri hazırlayın Soğanı soyup doğrayın. Koyun eti, yahni için uygun boyutlarda bırakılabilir, çok küçük kesilmesine gerek yok. Patatesleri soyun, ancak et neredeyse pişene kadar bir kenarda bekletin. Eklemek için küp küp doğrayın. 2. Soğanı kavurun Düdüklü tencereye biraz yağ koyun ve soğanı ekleyin. Birkaç dakika kavurun, yumuşayana kadar. Kızartmanıza gerek yok; yeter ki yumuşasın ve hafif şeffaf hale gelsin. 3. Eti hafifçe kızartın Yumuşayan soğanın üzerine koyun eti ekleyin ve biraz kızartın. Eti çevirin, böylece yağla temas edip her tarafı hafifçe pişsin. 4. Sosun temelini ve baharatları ekleyin Domates salçasını koyun ve karıştırın, ardından suyu ekleyin. Su miktarı tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden pişirme sırasında yemeğin sıvı kalması için yeterince ekleyin, tencereyi aşırı doldurmayın. Tuz, karabiber, toz biber ve defne yaprağı ile tatlandırın. Biber salçası kullanıyorsanız, şimdi ekleyebilirsiniz. Taze biberi de uygun boyutlarda keserek bu aşamada ekleyin. 5. Eti düdüklü tencerede pişirin Tencerenin talimatlarına göre kapatın ve yahniyi yaklaşık bir saat pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra, suyun yeterli olup olmadığını kontrol edin. Bunu yalnızca tencereyi güvenli bir şekilde açtıktan sonra yapın, kullandığınız modelin kullanım talimatlarına uyun. Eğer sıvı çok azalmışsa, su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Yahni, patatesler eklenecek aşamada yeterince soslu olmalıdır. 6. Patatesleri ekleyin Bir saat geçtikten sonra, basıncı kapatın ve tencereyi güvenli bir şekilde açın. Küp doğranmış patatesleri ekleyin. Eğer daha önce biber salçası kullanmadıysanız, şimdi ekleyebilirsiniz. Dikkatlice karıştırın, böylece et parçaları dağılmasın. 7. Patatesleri pişirin Yahniyi yaklaşık 20 dakika daha kaynamaya bırakın, patatesler pişene kadar. Zaman, küp boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir, bu yüzden sonlarda bir çatal ile kontrol edin. Servis etmeden önce, tencerede kalan defne yapraklarını çıkarın. Yahniyi sıcak servis edin, sade ya da turşu zeytin veya salata ile birlikte. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü çok fazla malzeme gerektirmiyor ve hazırlaması kolay. Et, soğan, domates ve baharatlarla aynı tencerede pişiyor, patatesler ise yemeğin temeli oluşturulduğunda ekleniyor. Böylece patateslerin dokusunu daha iyi kontrol edebiliyorum ve fazla pişmesini önlüyorum. Ayrıca esnek bir yemek. Pişirme sırasında su miktarını ayarlayabilir ve biberi taze ya da salça olarak kullanabilirsiniz. Servis için karmaşık garnitürlere gerek yok, çünkü patatesler zaten yemeğin içinde. İpuçları Tarifin belirttiği gibi, yaklaşık 30 dakika sonra sıvıyı kontrol edin. Düdüklü tencere aceleyle açılmamalıdır; kullandığınız modelin güvenlik adımlarını izleyin. Patatesler, pişirme süresinin ilk saatinden sonra eklenir, baştan değil. Eğer bu kadar süre düdüklü tencerede kaynatılırsa, dağılabilir ve yahni çok yoğun bir doku alır. Patatesleri mümkün olduğunca aynı boyutta küplere kesin. Böylece, yaklaşık aynı zamanda pişerler. Orijinal tarifte su için kesin bir miktar yok. Sos için ihtiyaç duyulduğu kadar ekleyin ve yalnızca sıvının çok azaldığını fark ederseniz tamamlayın. Yerine Geçme Biber salçası, tarifte belirtildiği gibi biber ile değiştirilebilir. Elinizde ne varsa ona göre taze biber veya biber salçası kullanabilirsiniz. Domates tadı için 2 yemek kaşığı domates salçası kullanılır. Temel tarifte başka domates ürünleri eklemenize gerek yoktur. Varyasyonlar Kullanılan biber, tuz ve karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tarif 1 tatlı kaşığı toz biber öneriyor, diğer baharatları ise isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Eğer biber salçası kullanıyorsanız, yemeği tatlandırmadan önce tuzlu olup olmadığını kontrol edin. Yemeği çok tuzlu hale getirmektense, sonrasında tuz eklemek daha kolaydır. Daha sulu bir yahni için, et piştikten sonra yeterince sıvı bırakın. Daha az sulu bir yemek için, sos istenilen kıvama gelene kadar patatesleri kaynatın, eklediğiniz sıvıyı göz önünde bulundurmayı unutmayın. Servis Fikirleri Patatesli koyun yahnisini sıcak servis edin. Turşu zeytin tuzlu ve ekşi bir tat katarken, salata yemeğin yanında basit bir seçimdir. Ayrıca, zaten et, sos ve patates içerdiğinden başka bir eşlik olmadan da servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Düdüklü tencereye ne kadar su koymalıyım? Tarif kesin bir miktar belirtmiyor. Malzemelerin sos içinde pişmesi için yeterince su ekleyin, ancak üreticinin önerdiği sınırı aşmayın. Yaklaşık 30 dakika sonra sıvının yeterli olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse tamamlayın. Patatesleri baştan koyabilir miyim? Bu tarifte önerilmez. Patatesler, et yaklaşık bir saat düdüklü tencerede pişirdikten sonra eklenir ve ardından yaklaşık 20 dakika daha pişirilir. Böylece, bütün kalma şansları daha yüksektir. Biber veya biber salçası ne zaman eklenir? Biber veya biber salçası, domates salçası, su ve baharatlarla birlikte eklenebilir. Tarifin talimatlarında, patateslerin ekleneceği ilk saatten sonraki zamanı da belirtir, bu yüzden daha önce eklenmediyse o zaman ekleyebilirsiniz. Patateslerin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Yaklaşık 20 dakika sonra bir patates küpünü çatal ile kontrol edin. Kolayca giriyorsa patatesler pişmiştir. Hala sertlerse, kaynatmaya devam edin ve birkaç dakika sonra tekrar kontrol edin. Yahniyi ertesi gün servis edebilir miyim? Evet, yahniyi buzdolabında saklayabilir ve ısıtabilirsiniz. Patatesler saklama sonrası biraz daha yumuşak hale gelebilir, ancak yemek uygun bir şekilde soğutulup saklandığında ertesi gün yenilebilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarif et miktarını, porsiyon sayısını veya yağ ve patates miktarını belirtmiyor. Koyun eti, patates ve sos ile ortalama bir porsiyon için tahmin edilebilir: Kalori: yaklaşık 400–600 kcal Protein: yaklaşık 25–35 g Yağ: yaklaşık 20–35 g Karbonhidrat: yaklaşık 30–45 g Lif: yaklaşık 4–7 g Son değer, özellikle kullanılan et parçasına, yağ miktarına, patates sayısına ve başlangıçta eklenen yağa bağlıdır. Koyun eti, bir parçadan diğerine önemli farklılıklar gösterebilir, bu yüzden bu rakamlar sadece bir rehber olarak değerlendirilmelidir. Saklama ve Isıtma Soğuduktan sonra, yahniyi kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Sadece gerekli miktarı, bir tencerede veya uygun bir kapta, yemek iyi ısınana kadar ısıtın. Eğer sos buzdolabında kalınlaşmışsa, ısıtma sırasında biraz su ekleyebilirsiniz. Dikkatlice karıştırın, çünkü patatesler saklama sonrası daha kırılgan hale gelir.