Mavi kurdele

Domuz pirzola cordon bleu Bu yemeği, Danuta'nın etli bir şey istemesi üzerine yaptım ve buzdolabında ne varsa onu kullandım. Domuz pirzolasını jambon ve peynirle doldurup sarıyoruz, ardından un, yumurta ve galeta ununa bulayıp kızartıyoruz. Rulolar dıştan kızarırken, içi yumuşak ve iyi dolu kalıyor. Fırınlanmış patates, yeşil salata ve domates ile servis ettim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; rulolar, her iki tarafı da kızarana kadar sıcak yağda kızartılır Porsiyon: Sayı, pirzola parçalarının ve ruloların boyutuna bağlıdır Zorluk: Orta Tarif Türü: Ana yemek, domuz pirzola cordon bleu Malzemeler 500 g domuz pirzola 250 g peynir 300 g jambon 2 yumurta Pane için un Kızartma için galeta unu Tuz Karabiber Kızartmak için yağ Hazırlama Yöntemi 1. Pirzolayı Hazırlama Pirzolayı uygun kalınlıkta dilimleyin ve her bir parçayı et dövecekle inceltin. Dilimler, sarılabilecek kadar ince olmalı ancak kopmamalıdır. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. 2. İç Harcı Hazırlama Peynir ve jambonu, et parçalarının boyutuna uygun dilimler halinde kesin. Çok kalın olmalarına gerek yok, çünkü ruloların kapatılıp sarılması kolay olmalıdır. 3. Ruloları Oluşturma Her bir pirzola diliminin üzerine bir dilim peynir ve bir dilim jambon koyun. Eti mümkün olduğunca sıkı sarın, böylece iç harç dışarı çıkmaz. Ruloyu her iki tarafında kürdanla sabitleyin. Bu adım, kızartma sırasında şeklin korunmasına yardımcı olur ve etin açılmasını önler. Servisten önce kürdanların çıkarılması gerekir. 4. Pane Karışımını Hazırlama Yumurtaları biraz tuz ve karabiberle çırpın. Unu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Orijinal tarifte un miktarı belirtilmediğinden, yumurta karışımı için gerekli olan kadar un ekleyin. 5. Ruloları Paneleme Her bir ruloyu una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Ruloların eşit şekilde kaplandığından emin olun ki, kızartma sırasında galeta unu iyi bir kabuk oluştursun. 6. Kızartma Bir tavada yağı ısıtın ve ruloları her iki tarafı kızarana kadar kızartın. Dikkatlice kızartın, böylece eşit şekilde pişsinler. Rulolar kalınsa, dışlarının çok hızlı kızarmaması önemlidir, böylece içindeki etin de pişmesi için zaman olsun. Servisten önce kürdanları çıkarın ve ruloları sıcak servis edin. 7. Servis Domuz pirzola cordon bleu, istenilen garnitürle servis edilebilir. Burada hazırlanan versiyonda, rulolar fırınlanmış patates, yeşil salata ve domatesle birlikte sunulmuştur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Domuz pirzola, jambon ve peynir elinizde olduğunda ve bunları daha doyurucu bir yemekte kullanmak istediğinizde uygun bir tarif. Rulolar doyurucudur ve ana yemek olarak servis edilebilir, karmaşık bir garnitüre ihtiyaç duyulmaz. Ayrıca iç harcının basit olmasını seviyorum. Ayrı bir sos veya karmaşık bir karışım hazırlamaya gerek yok; et tatlandırılır, doldurulur, sarılır ve pane yapılır. Aile yemeği için garnitür herkesin tercihine bırakılabilir. İpuçları Pirzolayı eşit şekilde dövün, böylece tüm parçalar yaklaşık aynı zamanda pişer. Eğer bazı dilimler çok kalınsa, sarılması daha zor olacaktır. Tek bir ruloda çok fazla iç harç koymayın. Peynir ısıda eriyeceğinden, eğer rulonuz fazla doluysa veya iyi kapanmamışsa, galeta ununun dışına çıkabilir. Her bir ruloyu her iki tarafında kürdanla sabitleyin. Servisten önce, hepsinin çıkarıldığından emin olun. Yağ, kızartmaya başlamadan önce ısınmış olmalıdır. Rulolar soğuk yağa konursa, kabuk daha fazla yağ emebilir ve iyi bir şekilde oluşmayabilir. Ruloları her iki tarafını da kızartın, tavayı doldurmadan. Çok fazla koyarsanız, eşit şekilde kızaramayabilirler. Değişiklikler Domuz pirzola, orijinal tarifte kullanılan ettir ve yemeği orijinal formunda tutmak istiyorsanız değiştirilmemelidir. Ancak jambon ve peynir benzer ürünlerle değiştirilebilir, bu da buzdolabında ne varsa ona bağlıdır, işleme yöntemini değiştirmeden. Pane için un, yumurta ve galeta unu kullanılır. Bunlar kabuğu oluşturan unsurlardır ve ruloların eşit şekilde kaplanmasını istiyorsanız, bir aşamayı atlamamanız önerilir. Varyasyonlar Ruloları daha küçük yapabilirsiniz, daha dar pirzola parçaları kullanarak. Bu durumda, her porsiyon daha fazla rulodan oluşacak ve iç harç farklı bir şekilde dağıtılacaktır. Bir diğer seçenek, ruloları kızarttıktan sonra parçalar halinde kesmek ve garnitürle birlikte servis etmektir. Ancak, önce tüm kürdanların çıkarıldığından emin olun. İç harcın miktarı, et dilimlerinin kalınlığı ve boyutuna göre ayarlanabilir. Önemli olan, rulonun iyi kapatılması ve tavada açılmamasıdır. Servis Fikirleri Rulolar sıcak servis edilir, tercih edilen garnitürle. Fırınlanmış patates, yeşil salata ve domates, orijinal tarifte kullanılan kombinasyondur. Basit bir salata, kızartılmış bir yemeğin dengelenmesine yardımcı olur ve fırınlanmış patates, ruloların ana tadını değiştirmeden öğünü tamamlar. Yemek bütün olarak veya dilimlenmiş olarak servis edilebilir, böylece içindeki jambon ve peynir katmanları görünür. Sıkça Sorulan Sorular Ruloları önceden hazırlayabilir miyim? Kızartmadan önce onları oluşturup kürdanla sabitleyebilirsiniz, ardından pişirmeye hazır olduğunuzda un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Orijinal tarif, kızartmadan önce saklama süresi belirtmediğinden, onları uzun süre oda sıcaklığında bırakmamanız daha iyidir. Rulolar kızartma sırasında neden açılıyor? Muhtemelen yeterince sıkı sarılmamışlardır ya da kürdanlarla iyi sabitlenmemiştir. Ayrıca, fazla jambon ve peynir miktarı da açılmalarına katkıda bulunabilir. Cordon bleu'yu soğuk servis edebilir miyim? Tarifte belirtildiği gibi sıcak servis edilmesi önerilir. Soğuk olarak tüketilebilir, ancak kabuk aynı dokuda olmayacak ve peynir erimemiş olacaktır. Hangi garnitür uygundur? Orijinal versiyonda, rulolar fırınlanmış patates, yeşil salata ve domatesle servis edilir. Başka bir garnitür de kullanılabilir, çünkü tarif, pişiren kişinin tercihine bırakır. Ne kadar un ve galeta unu gerekir? Tarif kesin bir miktar vermez. Tüm ruloları kaplamak için yeterince un, yumurta ve galeta ununa ihtiyacınız var ve miktar, et parçalarının sayısına ve boyutuna bağlı olacaktır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü tarifte kızartma sırasında emilen un, galeta unu ve yağ miktarı belirtilmemiştir ve porsiyon sayısı da verilmemiştir. Yemek yaklaşık dört porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık: 1.100–1.300 kcal 65–75 g protein 75–90 g yağ 35–50 g karbonhidrat Proteinlerin büyük kısmı domuz pirzola, jambon, peynir ve yumurtalardan gelir. Yağlar esasen peynir, jambon ve kızartmada kullanılan yağdan gelirken, karbonhidratlar en çok un ve galeta unundan gelir. Bu değerler yönlendiricidir ve jambon ve peynir türüne, kabuğun kalınlığına ve emilen yağ miktarına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Cordon bleu, kabuğu kızarmış ve içindeki peynir sıcakken hemen servis edildiğinde daha iyidir. Porsiyonlar kalırsa, bunları kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın ve en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtma sırasında, rulolar bir tavada veya fırında, içleri iyice ısınana kadar ısıtılabilir. Kabuk, kızartma sonrası tam olarak aynı olmayacak, ancak yemek tadını koruyacaktır. Depolama öncesinde kürdanları çıkarın veya eğer kalmışsa, servis öncesinde dikkatlice kontrol edin.

Malzemeler

500 g domuz pirzolası 250 g peynir 300 g jambon 2 yumurta un galeta tuzu karabiber yağ

Etiketler

mavi kurdele

Kategori: Et Yazar: Lidia L. Görüntüleme: 1757 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler