Lahana sarması

Lahana sarması, domuz eti ve füme et ile 500 g kıymadan, yaprakların büyüklüğüne ve ne kadar harç kullandığınıza bağlı olarak yaklaşık 60-70 adet lahana sarması çıkıyor. Bizde her seferinde bitiyor, bu yüzden tarif özellikle daha fazla kişi için yemek pişirdiğinizde uygundur. Tatlı lahana, domates püresi, dereotu, kekik ve füme et ile iyi bir şekilde birleşiyor ve sonunda sihirli lahana suyu, kendine özgü ekşi tadı ekliyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika ile 2 saat 20 dakika arasında, harcın soğuması ve yaprakların hazırlanması için kesin bir süre belirtilmemiştir. Hazırlama süresi: kesin zaman belirtilmemiştir; soğan ve baharatlar yaklaşık 7-8 dakika pişirilir. Pişirme süresi: 1-2 saat, ardından lahana suyu ve domates suyu eklendikten sonra 10-20 dakika daha. Porsiyon: yaklaşık 60-70 lahana sarması. Zorluk: orta. Tarif türü: ana yemek, aile yemeği veya daha fazla kişi için uygun. Malzemeler 1 büyük lahana veya 2 küçük lahana 2-3 yemek kaşığı sirke 3 litre su 500 g domuz kıyması 2 yemek kaşığı yağ 1 demet yeşil soğan, doğranmış 2 avuç pirinç 2 yemek kaşığı domates püresi 200 ml domates suyu veya su ile sulandırılmış domates püresi Sihirli lahana suyu, damak tadına göre Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Kekik, damak tadına göre Dereotu, damak tadına göre Füme domuz kaburgası İsteğe bağlı birkaç dilim füme pastırma Hazırlanışı 1. Lahana yapraklarını hazırlayın Lahanayı açın ve sarmak için yaprakları hazırlayın. Yapraklar çok büyükse, boyutuna bağlı olarak iki veya üçe kesin. Yaprağın daha kalın olan damar kısmını çıkarabilir veya inceltebilirsiniz, böylece yaprağı daha kolay sarabilirsiniz. Malzeme listesinde lahanayı hazırlamak için 3 litre su ve 2-3 yemek kaşığı sirke yer alıyor. Kaynak, bu aşama için ayrı bir süre belirtmiyor, bu yüzden yapraklar, sarılacak kadar yumuşak olana kadar hazırlanır, kırılmadan. 2. Harcı hazırlayın Kıymayı geniş bir kaseye koyun. Pirinci iyice yıkayın ve kıymanın üzerine ekleyin. Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Domates püresini ekleyin, ardından tuz, karabiber, kekik ve dereotu ile baharatlayın. Karışımın aromalarının birleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin. Tavayı kenara alın ve karışımın soğumasını bekleyin. Sıcak halde kıymanın üzerine koymayın. Yeterince soğuduktan sonra kaseye ekleyin ve kıyma, pirinç ve soğanın eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. 3. Lahana sarmalarını sarın Bir lahana yaprağını alın ve ortasına harçtan bir miktar koyun. Miktar, harcın kenarlarından taşmadan sarılmasına olanak tanımalıdır, çünkü pirinç pişirme sırasında şişecektir. Yaprağı sıkıca sarın, ardından uçları içe doğru itin. Harcı bitirene veya hazırladığınız yaprakları kullanana kadar devam edin. 4. Tencereyi hazırlayın Kalan lahanayı doğrayın ve tencerenin dibine bir kat yerleştirin. Üzerine füme domuz kaburgasını yerleştirin. Eğer füme pastırma kullanıyorsanız, bu katmana birkaç dilim ekleyebilirsiniz. Lahana sarmalarını yan yana yerleştirin, gerekirse birinci katın üzerine ikinci katı oluşturun. Son olarak, her şeyi doğranmış bir başka lahana katmanıyla kaplayın. Üstteki lahana, pişirme sırasında sarmaların kapalı kalmasına yardımcı olur. 5. Lahana sarmalarını pişirin Sarmaların üzerini kaplayacak kadar su dökün. Tencereyi yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sarmaların yavaşça pişmesine izin verin, 1-2 saat. Süre, lahananın sertliğine ve yaprakların ne kadar hızlı yumuşadığına bağlıdır. Son aşamada lahananın ve pirincin pişip pişmediğini kontrol edin. 6. Lahana suyu ve domatesleri ekleyin Sarmalar neredeyse pişmişken, damak tadınıza göre sihirli lahana suyunu ve 200 ml domates suyunu ekleyin. Domates püresi kullanıyorsanız, tencereye koymadan önce su ile sulandırın. Sarmaları 10-20 dakika daha ateşte bırakın, ardından ocak kapatın. Son aşamada suyu tadın ve gerekirse tuz, karabiber veya lahana suyu miktarını ayarlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü nispeten basit bir miktar etle çok sayıda lahana sarması çıkıyor. Aile veya misafirler için yemek pişirirken pratik ve bir gün sonra da iyi saklanıyor. Füme et, harç basit olsa bile lezzet katıyor ve tatlı lahana, son tadı lahana suyu ve domates ile kolayca ayarlamanıza olanak tanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Soğan ve domates püresi karışımının soğumasını bekleyin, ardından kıymanın üzerine ekleyin. Böylece karışım daha kolay karışır ve kıymanın kısmen pişmesine neden olmaz. Yaprakları kenarına kadar doldurmayın. Pirinç şişecek ve sarmalar çok sıkı doldurulursa açılabilir. Pişirme süresi sabit değildir. Daha sert bir lahana neredeyse iki saat sürebilir, daha yumuşak bir lahana ise daha hızlı pişebilir. Önemli olan yaprağın yumuşak olması ve pirincin pişmesidir. Lahana suyunu sona doğru ekleyin, baştan değil. Böylece ekşi tadı daha iyi kontrol edebilir ve sarmaların son çeyreğinde kıvamını daha kolay kontrol edebilirsiniz. Değişiklikler Domates suyu, tarifte belirtildiği gibi su ile sulandırılmış domates püresi ile değiştirilebilir. Harç için domuz kıyması kullanılır ve bu, orijinal tarifin tadını ve oranlarını korumak istiyorsanız değiştirilmemelidir. Varyasyonlar Tencereye füme domuz kaburgası ile birlikte birkaç dilim füme pastırma ekleyebilirsiniz. Pastırma isteğe bağlıdır ve lahana ve tenceredeki sıvının lezzetine katkıda bulunur. Sihirli lahana suyu miktarını, sarmaların ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Harçtaki baharatlar, yani tuz, karabiber, kekik ve dereotu, damak tadına göre eklenir. Servis fikirleri Lahana sarmaları sıcak servis edilir, doğranmış lahana ve tencereden çıkan sıvı ile birlikte. Füme et, lahana sarması porsiyonları ile masada paylaşılabilir. İkinci günde de iyidir, çünkü tenceredeki aromalar daha iyi birleşmiştir. Sıkça Sorulan Sorular Bu miktardan kaç lahana sarması çıkar? 500 g kıyma, iki avuç pirinç ve bir büyük lahana veya iki küçük lahana ile yaklaşık 60-70 lahana sarması çıkar. Kesilen yaprakların büyüklüğüne ve her birine koyduğunuz harç miktarına bağlı olarak kesin sayı değişir. Tatlı lahana ile sarmaların ne kadar süre pişmesi gerekir? Pişirme süresi, sıvı kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 1-2 saattir. Süre lahanaya bağlıdır. Lahana suyu ve domates suyunu ekledikten sonra tencereyi 10-20 dakika daha pişirin. Sihirli lahana suyu ne zaman eklenir? Sihirli lahana suyu, sarmalar neredeyse pişmişken, domates suyu veya sulandırılmış domates püresi ile birlikte eklenir. Daha sonra 10-20 dakika daha pişirir. Sadece domates suyu kullanabilir miyim? Evet. Tarif 200 ml domates suyu gerektirir. Eğer domates suyu yoksa, sulandırılmış domates püresi kullanabilirsiniz. Füme pastırma zorunlu mu? Hayır. Füme pastırma isteğe bağlıdır. Tarif içinde füme domuz kaburgası kullanılır ve pastırma birkaç dilim eklenerek daha füme bir lezzet katabilir. Besin değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarif, pirincin gram cinsinden kesin miktarını, kullanılan füme et miktarını ve her porsiyonda tüketilen lahana sarması sayısını belirtmez. Yaklaşık 100 g domuz eti, pirinç, lahana ve füme et içeren lahana sarması için tahmin: Kalori: yaklaşık 150-220 kcal Protein: yaklaşık 8-12 g Yağ: yaklaşık 9-15 g Karbonhidrat: yaklaşık 6-11 g Yağ miktarı, çok fazla pastırma veya daha yağlı bir kaburganın kullanılması durumunda daha yüksek olabilir. Birden fazla lahana sarmasından oluşan bir porsiyonun değerleri, öncelikle boyutlarına ve tabağa ne kadar füme et koyulduğuna bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, lahana sarmaları buzdolabında, kapaklı tencerede veya kapalı bir kapta saklanır. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtırken, porsiyonu biraz sıvı ile birlikte koyun ve sıcak olana kadar ısıtın. Lahana sarmaları, lahana ve harcın yapışmaması için düşük ateşte tencerede de yeniden ısıtılabilir. Her porsiyon için tüm tencereyi yeniden kaynatmanıza gerek yoktur.

Malzemeler

bir büyük lahana (2 küçük) 2
3 yemek kaşığı sirke 3 litre su 500 gram kıyma domuz eti 2 yemek kaşığı yağ 1 demet yeşil soğan 2 avuç pirinç 2 yemek kaşığı domates salçası 200 ml domates suyu (seyreltilmiş domates salçası) sihirli

Etiketler

lahana sarma

Kategori: Çeşitli Yazar: Liana H. Görüntüleme: 2047 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Çeşitli - Lahana sarması tarafindan Liana H. - Recipia Tarifleri 1

Çeşitli - Lahana sarması tarafindan Liana H. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler