Ekmek gnocchi'si Taleggio sosunda

Bir gün buzdolabım neredeyse boştu ve masada birkaç dilim eski ekmek vardı. İsraf yapmak istemedim, bu yüzden farklı bir şey denemeye karar verdim: ekmek gnocchi, Taleggio sosuyla. Sonuç, ilk denememde beni şaşırttı. Gnocchiler yumuşak ve kıvamlı oluyor, peynir sosu ise armut parçalarıyla dengeli, kremsi ve hafif meyvemsi bir tat sunuyor. Karmaşık teknikler veya özel aletler gerekmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40-45 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: orta Tarif tipi: doyurucu ana yemek, soğuk günler için iyi veya tüketilecek ekmek olduğunda Malzemeler Gnocchi için: 2 büyük ve kalın dilim eski ekmek, kabuksuz, küp doğranmış 4 yemek kaşığı un 2 yumurta 250 ml süt 125 g bacon, küp doğranmış 50 g kaliteli salam, küp doğranmış 1 dal taze soğan, doğranmış tuz ve karabiber, damak tadına göre 1 litre et suyu Sos için: 125 ml yemeklik krema 200 g Taleggio peyniri 1 armut, küp doğranmış Hazırlık aşaması 1. Gnocchi ile başlayın. Küp doğranmış ekmekleri büyük bir kaseye koyun. Yumurtaları, unu, sütü, küp doğranmış bacon ve salamı, artı doğranmış taze soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi elinizle veya büyük bir kaşıkla, oldukça nemli ama kolayca bir araya gelen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 2. Bir un serili tezgah hazırlayın. Karışımdan parçalar alıp ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın. Hamur yapışıyorsa, ellerinize biraz un kullanın. 3. Büyük bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynadığında, ateşi orta seviyeye düşürün. Gnocchileri sırayla ekleyin, böylece birbirine ve tencerenin dibine yapışmazlar. Çok fazla karıştırmadan, yüzeye çıkana kadar kaynatın. Yaklaşık 3-5 dakika. Bir delikli kaşıkla çıkarın ve bir tabağa alın. 4. Sos için, yemeklik kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. İyice ısınmasını bekleyin ama kaynatmayın. Küp doğranmış Taleggio peynirini ekleyin. Peynir eriyene ve sos homojen ve kremsi olana kadar bir çırpıcı ile karıştırın. 5. Servis için, derin tabaklara Taleggio sosunu dökün. Üzerine haşlanmış gnocchileri yerleştirin. Son olarak taze armut küplerini serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kalan ekmeği kullanmanın iyi bir yolu ve buzdolabında ne varsa kullanarak doyurucu bir yemek elde ediyorsunuz. Göründüğünden daha hızlı hazırlanıyor ve tadı, gnocchilerin yumuşak dokusunu peynirin aroması ve armutun tatlılığıyla birleştiriyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Gnocchileri çorbada fazla bekletmeyin, yumuşar ve dağılabilirler. Ekmek çok kuruysa, karışımı yapmadan önce 1-2 dakika sütte bekletin ama fazla ıslatmayın. Yerine Geçme Taleggio peyniri bulamazsanız, başka yoğun aromalı yumuşak bir peynirle (örneğin, küflü peynir veya olgun bir brie) değiştirebilirsiniz. Et suyu yoksa, tavuk suyu veya tuzlu su kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Armutları atlayabilirsiniz, eğer tarifi daha basit tercih ediyorsanız ama tatlı-tuzlu kontrast ilginç. Salamı atlayabilir veya sadece bacon kullanabilirsiniz, elinizde ne varsa. Servis Fikirleri Hemen sıcak sosla servis edin, en iyi doku için. Özellikle dışarıda soğuk olduğunda ana yemek olarak iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Gnocchi için hangi ekmek uygundur? Beyaz veya orta sertlikte, daha eski ve kabuksuz ekmek en iyi sonucu verir. Çok nemli veya tohumlu ekmek farklı bir doku verebilir. 2. Eğer Taleggio yoksa, hangi peyniri kullanmalıyım? Yoğun aromalı yumuşak bir peynir kullanabilirsiniz: brie, camembert veya hatta gorgonzola, ama sonuç biraz farklı tat verebilir. 3. Gnocchileri önceden yapabilir miyim? Taze yapmanız daha iyidir. Eğer zorundaysanız, şekil verip buzdolabında kaynatmadan önce birkaç saat kapalı tutabilirsiniz, ama bir gece değil. 4. Sosu önceden hazırlayabilir miyim? Peynir sosu taze yapıldığında daha iyidir. Gerekirse, kısık ateşte ısıtabilir ve tekrar çırpıcı ile homojen hale getirebilirsiniz. 5. Bacon veya salam olmadan olur mu? Bacon veya salamı atlayabilirsiniz, ama gnocchiler daha az tuzlu ve aromalı olur. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini: Kalori: 550-600 kcal Protein: 22-25 g Yağ: 30-35 g Karbonhidrat: 45-50 g Bu rakamlar yaklaşık olup kullanılan ekmek, bacon ve krema tipine bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Ekmek gnocchileri klasik olanlar kadar iyi saklanmaz. Kalanları buzdolabında, sosundan ayrı olarak saklayın, ertesi güne kadar. Buharda veya sıcak sosla hafifçe ısıtın, ama doku daha yumuşak hale gelir. Peynir sosunu çok kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtabilirsiniz. En ideali, yemek pişirirken taze yapmaktır.

Malzemeler

Gnocchi için: 2 büyük
kalın dilim bayat ekmek
kabuğu çıkarılmış
küp küp doğranmış 4 yemek kaşığı un 2 yumurta 250 ml süt 125 gram pastırma
küp doğranmış 50 gram kaliteli salam
küp doğranmış 1 yeşil soğan
doğranmış tuz/biber 1 litre sığır suyu Sos için: 125 ml yemek kreması 200 gram Taleggio peyniri 1 armut
küp doğranmış

Etiketler

gnocchi

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Liana F. Görüntüleme: 1 Tarih: 23.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler