İç organları ve mantarlarla tart

Tavuk Bağırsakları ve Mantar ile Tuzlu Tart Tarifi Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 50 dakika Toplam süre: 80 dakika Porsiyon: 6-8 Bağırsak ve mantar ile yapılan tart, özel bir yemek için mükemmel, tatlı bir akşam yemeği veya aile yemeği için lezzetli bir yemektir. Bu tarif, tavuk bağırsaklarının nazik aromalarını, mantarların ve zeytinlerin kremsi dokusuyla bir araya getirerek, sıradan ama özel bir tat sunan basit malzemeleri bir araya getirir. Bu tartı özel bir gün için hazırlasanız da, sadece damak tadınızı şımartmak için hazırlasanız da, mükemmel bir seçim olduğunu göreceksiniz. Tuzlu Tartların Tarihi Tart, dünya mutfağında derin köklere sahip bir yemektir. Zamanla, tatlıdan tuzluya kadar çeşitli dolgu malzemeleriyle evrim geçirmiştir. Et, sebze ve peynirli tartlar oldukça popülerdir ve tavuk bağırsaklarıyla yapılan versiyonu, gelenek ve mutfak yaratıcılığının mükemmel bir birleşimidir. Tavuk bağırsakları ve mantar ile tuzlu tart genellikle bir meze olarak servis edilir, ancak lezzetli bir ana yemek haline de gelebilir. Gerekli Malzemeler *Hamur için:* - 250 g un - 125 g tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir) - 1 yumurta sarısı - Bir tutam tuz *İç harcı için:* - 300 g tavuk bağırsakları (temizlenmiş ve yağsız) - 1 kavanoz mantar (yaklaşık 400 g, süzülmüş) - 100 g yeşil biber dolması zeytin (dilimlenmiş) - 1 büyük soğan (temizlenmiş ve dilimlenmiş) - 2 bütün yumurta + 2 beyazı - Kekik (isteğe bağlı) - Tuz (isteğe bağlı) *Süslemek için:* - 1 yumurta sarısı - 2 yemek kaşığı süt - 50 g kavrulmamış susam tohumu Adım Adım Hazırlama 1. Bağırsakların hazırlanması: Bağırsakları fazla yağdan temizleyerek başlayın. Ardından, bir tencerede su ve bir tatlı kaşığı tuz ile 30 dakika kaynatın. Bu adım, bağırsakların yumuşamasına yardımcı olacak ve olası kirleticileri ortadan kaldıracaktır. 2. Malzemelerin doğranması: Bağırsaklar pişince iyice süzün ve kıyma makinesinden geçirin. Bu, bağırsakları diğer malzemelerle karıştırılması kolay bir püre haline getirecektir. Daha sonra soğanı doğrayın ve onu da kıyma makinesinden geçirin. 3. İç harcın karıştırılması: Büyük bir kasede, bağırsak püresini doğranmış soğan, kekik, çırpılmış yumurtalar, dilimlenmiş zeytinler ve ince doğranmış mantarlarla birleştirin. Tuz ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Harcı biraz soğuması için buzdolabına koyun, bu da yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 4. Hamurun hazırlanması: Başka bir kasede, unu tuz ve küp şeklinde doğranmış tereyağı ile karıştırın. Karışımı ince kum gibi olana kadar parmaklarınızla ezin. Yumurta sarısını ekleyin ve azar azar soğuk suyu ekleyin, hamur bağlanana kadar karıştırın. Hamuru hafifçe yoğurun, ardından streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. 5. Tartların montajı: Hamur soğuduktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka elde edecek şekilde açın. Hamuru yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba yerleştirin. Hamuru pişirme sırasında kabarmaması için yer yer çatal ile delikler açın. 6. İç harcın eklenmesi: Hazırlanan kalıba bağırsak ve mantar dolgusunu eşit şekilde dökün. Kalan hamurdan istenilen şekilleri kesin (örneğin: yıldızlar, daireler) ve bunları dolgunun üzerine dekoratif bir görünüm için yerleştirin. 7. Tartların yağlanması: Yumurta sarısını süt ile karıştırın ve bu karışım ile hamurun üstünü nazikçe yağlayın. Kıtır ve iştah açıcı bir görünüm için kavrulmamış susam tohumlarını serpin. 8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tartı içine yerleştirin. 45-50 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar. Aroma tüm mutfağı saracak ve tart gerçek bir lezzet haline gelecektir. 9. Soğutma ve servis: Tart piştikten sonra, dilimlemeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu, iç harcın stabil hale gelmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır. Pratik İpuçları ve Varyasyonlar - Malzemeler: Daha iyi bir doku elde etmek için taze bağırsak kullandığınızdan emin olun. Tarifi çeşitlendirmek için karaciğer veya tavuk eti gibi diğer et türlerini de deneyebilirsiniz. - Mantarlar: Daha yoğun bir aroma tercih ediyorsanız, shiitake veya porcini mantarlarını kullanın. Bunlar iç harca daha derin bir tat katacaktır. - Servis: Tart sıcak veya soğuk olarak, limon soslu taze yeşil salata ile servis edilebilir. Bir şişe kuru beyaz şarap, tartların lezzetli aromalarını daha da vurgulayabilir. - Kaloriler ve Besin Faydaları: Tavuk bağırsakları ve mantar ile yapılan bir dilim tart yaklaşık 300-350 kalori içerir ve iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Bağırsaklar demir açısından zengindir ve mantarlar temel antioksidanlar sunar. Sıkça Sorulan Sorular (SSS) - Bağırsaklar yerine başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, tavuk veya hindi gibi diğer et türleri ile deneyebilirsiniz. - Yumurta kullanmam gerekli mi? Yumurtalar iç harcı bağlamak için gereklidir, ancak keten tohumu ve su karışımı gibi vegan alternatifler de kullanabilirsiniz. - Tartı taze tutmak için nasıl saklayabilirim? Tart buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, streç film ile kaplanmış olarak. Bu tavuk bağırsakları ve mantar ile yapılan tuzlu tart tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda damak tadınıza uyacak şekilde kolayca uyarlanabilir. Keşfedin, deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Malzemeler

hamur: 250 g un 125 g tereyağı 1 yumurta sarısı bir tutam tuz iç harç: 300 g tavuk gızgızı 1 kavanoz mantar 100 g biberle doldurulmuş yeşil zeytin 1 soğan 2 yumurta + 2 yumurta beyazı kekik tuz süslem

Etiketler

yürek ve mantar ile tart pasta yürek mantarlar tuzlu tart tavuklu turta

Kategori: Et Yazar: Liana D. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler