Merengli pasta ve kahve kreması
Başlık: Yumurta Akı Kek ve Ness Kreması Hazırlama Süresi: 25 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Toplam Süre: 45 dakika Porsiyon Sayısı: 12 Bu kekin arkasındaki hikaye, sıcaklık ve tatlı anılarla doludur. Yumurta akı keki ve ness kreması, hafif dokuları ve yoğun tatları birleştiren, özel bir etkinlik için ya da sıradan günlere biraz tat katmak için mükemmel bir tarif. Kızımı adadım ve her bir dilim bize neşe ve gülümseme getiriyor. Malzemeler: - 6 yumurta akı - 200 g şeker - 200 g ceviz (tercihen Romanya cevizleri) - 100 g tereyağı - 4 yumurta sarısı - 2 yemek kaşığı ness (çözünebilir kahve) - 100 ml su - bir tutam tuz Malzemeler Hakkında Detaylar: Yumurta akları, kekin havadar bir doku kazanmasını sağlayan ana malzemedir. Daha iyi çırpılması için oda sıcaklığında olmalarına dikkat edin. Cevizler sadece özel bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı yağlar ve proteinler açısından zengin bir miktar sağlar. İsterseniz, badem veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri de kullanarak lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Ness, kekin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleşen bir kahve notası sunar. Adım Adım: 1. Öncelikle cevizleri hazırlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Cevizleri bir tepsiye yerleştirin ve 15-20 dakika kadar fırında hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Bu işlem, aromalarını yoğunlaştıracaktır. Soğumasını bekleyin, ardından ince bir şekilde çekin. Daha gevrek bir doku isterseniz, süsleme için birkaç ceviz bütün bırakabilirsiniz. 2. Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın ve sert tepecikler oluşturun. Yumurta aklarını doğru bir şekilde çırpmak için plastik yerine paslanmaz çelik veya cam bir kase kullanmak önemlidir, çünkü plastik yağ tutabilir. 3. Şekeri yavaş yavaş, yağmur gibi ekleyerek yüksek hızda çırpmaya devam edin. Bu, parlak ve stabil bir beze elde etmenize yardımcı olacaktır. 4. Öğütülmüş cevizleri yumurta akı karışımına spatula ile nazikçe ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın. Burada, yumurta aklarındaki havayı korumak önemlidir, bu yüzden spatulayı dikkatlice kullanın. 5. Karışımı ikiye bölün ve yağlı kağıt serili kalıplara dökün (ideal boyut 20x30 cm). Katmanları orta sıcaklıkta (180°C) yaklaşık 10-12 dakika pişirin veya hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. 6. Katmanlar pişerken, ness kremasını hazırlayabilirsiniz. Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Kaseyi buharda pişirin ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. 7. Küp küp kesilmiş tereyağını ve suya (hafif ısıtılmış) çözülmüş ness'i ekleyin ve kremanın homojenleşip koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu, pürüzsüz bir krema elde etmek için yardımcı olan klasik bir pişirme tekniğidir. Tamamlandığında, soğumaya bırakın. 8. Kekin montajı basittir. İlk yumurta akı katmanını bir tabağa yerleştirin, ness krema karışımının yarısını yayın ve ardından ikinci katmanı ekleyin. Kekin üstünü kalan krema ile kaplayın ve yüzeyi düzeltin. 9. Şık bir dekorasyon için, üzerine doğranmış ceviz serpebilirsiniz. Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından birkaç saat (ideali bir gece) soğutmak için buzdolabına koyun. 10. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki karelere kesin ve her bir yumuşak ve aromalı dilimin tadını çıkarın. Pratik İpuçları: - Daha yoğun bir kahve tadı isterseniz, ness kremasına 1-2 yemek kaşığı ekstra ness ekleyebilirsiniz. - Kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak o kadar lezzetli ki kesinlikle bu kadar uzun süre dayanmayacaktır! - Bu keki bir fincan meyve çayı veya hafif bir kahve ile birleştirerek kekin kahve aromalarını vurgulayabilirsiniz. Kaloriler ve Besin Faydaları: Bu kekin yaklaşık 250 kalorisi vardır (servis boyutuna bağlı olarak), diğer tatlılara kıyasla daha hafif bir seçenektir. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve proteinler sağlar, yumurta akları ise mükemmel bir ince protein kaynağıdır. Anahtar Noktalar: - Hazırlaması kolay bir kek, başlangıç seviyesindekiler için idealdir. - Farklı ceviz türleri veya ek tatlarla kişiselleştirilebilir. - Partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Kutudaki yumurta aklarını kullanabilir miyim? Mümkün olsa da, taze yumurta akları daha iyi bir doku ve daha stabil bir beze sağlar. 2. Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Elbette! Farklı bir doku için hindistancevizi, badem veya hatta ezilmiş bisküvi kullanabilirsiniz. 3. Kremayı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Kremadaki şeker miktarını azaltmak bir seçenektir, ancak tatlılığı dengelemek için bir tutam tuz da ekleyebilirsiniz. Bu tarifin yüzünüzde bir gülümseme ve sevdiklerinizle unutulmaz anlar getirmesini umuyorum! Afiyet olsun!
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
