Füme domuz incik ile fasulye çorbası

Füme ciğeri fasulye çorbası Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Ertesi gün ayrı bir tencerede haşlayın ve ilk suyunu dökün, ardından füme ciğeri ve sebzelerle birlikte pişirmeye devam edin. Domates salçası, sotelenmiş sebzelerin üzerine eklenir ve pişirmenin ortasında kekik eklenir. Son olarak, çorba tuz, karabiber ve estragon ile damak tadına göre ayarlanır. Bu, fasulye çorbası için basit bir tarif olup, fasulye ve ciğerin iyi pişmesi için biraz sabır gerektirir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; fasulye ve ciğerin pişme hızına bağlıdır. Hazırlık Süresi: Belirtilmemiştir. Fasulyenin bir gece ıslatılması ve sebzelerin hazırlanmasını içerir. Pişirme Süresi: Belirtilmemiştir; çorba, fasulye ve ciğer iyice pişene kadar kaynatılır. Porsiyon: Belirtilmemiştir; su ve fasulye miktarı büyük bir çorba tenceresi için yeterlidir. Zorluk: Kolaydan orta seviyeye. Tarif Türü: Füme ciğerli geleneksel fasulye çorbası. Malzemeler bir füme ciğer bir kase kuru fasulye 4 litre su 2 havuç bir soğan bir kırmızı ve bir yeşil biber yarım kereviz yarım pastırma 3 yemek kaşığı domates salçası tuz karabiber vegeta granül kekik estragon Hazırlık Yöntemi 1. Fasulyeleri ıslatın Fasulyeleri seçin ve soğuk su dolu bir kaseye koyun. Haşlamadan önce bir gece bekletin. Ertesi gün, beklediği suyu süzün. 2. Fasulyeleri ilk suda haşlayın Fasulyeleri bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ilk suyunu dökün. Bu adım, bu çorba için kullanılan yöntemin bir parçasıdır ve gerçek pişirmeden önce yapılır. 3. Ciğeri hazırlayın Füme ciğeri küçük parçalara kesin ve ayrı bir tencerede kaynamaya bırakın. Bu aşamada tamamen pişirmeye gerek yoktur, çünkü fasulye ve sebzelerle birlikte pişmeye devam edecektir. 4. Suyu kaynatın Büyük bir tencerede 4 litre suyu kaynamaya bırakın. Miktar, fasulye, ciğer ve sebzelerin sığabileceği büyük bir çorba tenceresi için yeterlidir. 5. Sebzeleri hazırlayın Havuçları, soğanı, kerevizi ve pastırmayı soyun. Sebzeleri küçük doğrayın, kırmızı ve yeşil biberi de aynı şekilde kesin. Küçük doğramak, sebzelerin eşit pişmesine ve çorbada iyi karışmasına yardımcı olur. 6. Sebzeleri sotelenin Sebzeleri soteye koyun. Orijinal tarifte belirli bir yağ türü veya miktarı belirtilmemiştir, bu yüzden sadece sebzeleri sotelenmesi gerektiği belirtilmiştir. Hazır olduğunda, 3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve karıştırın. 7. Çorbayı kaynatın Sebzeleri domates salçası ile birlikte fasulyeler ve ciğer parçaları ile kaynatın. Çorbanın, fasulye yumuşayana ve ciğer iyice pişene kadar kaynamasına izin verin. Süre, fasulye ve ciğere bağlı olarak değişebilir, bu yüzden sabit bir zamana güvenmektense doğrudan fasulye ve eti kontrol etmek daha güvenlidir. 8. Kekik ekleyin Pişirmenin ortasında bir dal kekik ekleyin. Çorbanın aromasını artırmak için birlikte kaynatın, sonra servis yapmadan önce kolayca çıkarılabilir. 9. Tadı ayarlayın Son aşamada, tuz, karabiber ve vegeta granül ekleyin. Füme ciğer zaten tuzlu olabilir, bu yüzden tuzu yavaşça ekleyin ve çorbayı tamamlamadan önce tadına bakın. Estragonu seviyorsanız bolca ekleyin. Estragon, çorbanın tadını önemli ölçüde değiştirir ve bu versiyonun önemli baharatlarından biridir. Çorba, fasulye ve ciğer pişene kadar ateşten alınabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, doyurucu bir yemek istediğimde ve daha büyük bir miktar yapmak istediğimde pratik bir çorbadır. Fasulye ve ciğer yoğunluk sağlar, sebzeler ve domates salçası ise tadı tamamlar, bu da birçok malzeme kullanmaya gerek bırakmaz. Estragon miktarı artırılabilir veya azaltılabilir, bu da çorbanın ailenin damak tadına göre ayarlanmasına olanak tanır. Ayrıca, bu çorba buzdolabında iyi saklanır ve günlük olarak başka bir yemek hazırlamadan, porsiyonlar halinde ısıtılabilir. İpuçları Fasulyeler bir gece ıslatılmalıdır, çünkü bu tarifin ilk adımıdır ve haşlamadan önce fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olur. Çorbayı başlangıçta fazla tuzlamayın. Füme ciğer zaten tuzlu olabilir ve nihai tadı, tüm malzemeler birlikte piştikten sonra kontrol edilmelidir. Ateşi kapatmadan önce fasulyeleri kontrol edin. Fasulyeler yumuşak olmalı, sadece hafifçe ıslanmış olmamalıdır. Aynı zamanda, ciğerin de iyice pişmiş olması gerekir. Estragon damak tadına göre eklenir. Eğer bu aromaya alışkın değilseniz, daha az miktarla başlayın ve sonrasında ekleyin. Yerine koymalar Eğer vegeta granül yoksa, bu atlanabilir ve tadı tuz ve karabiber ile ayarlanabilir. Ancak, temel tarifte dahil edildiği için elinizde varsa kullanılabilir. Bu versiyon için ciğerin doğrudan bir yerine koyulması önerilmez, çünkü füme tadı çorbanın lezzetine katkıda bulunur. Değiştirilirse, yemek tam olarak aynı aroma tabanına sahip olmayacaktır. Varyasyonlar Estragon miktarı tercihlere göre değiştirilebilir. Tarif, estragonu sevenler için bolca öneriyor, ancak her seferinde aynı miktarda eklenmemelidir. Çorba, su ve kullanılan fasulye miktarına bağlı olarak daha yoğun veya daha az yoğun yapılabilir. Temel tarifte 4 litre su ve bir kase fasulye kullanılır. Domates salçası, belirtilen miktarda, yani 3 yemek kaşığı olarak korunur. Sebzeler sotelenmeden önce eklenir ve ardından fasulye ve ciğer ile birlikte pişirilir. Servis Fikirleri Çorba sıcak servis edilir, her porsiyonda ciğer ve fasulye parçaları ile birlikte. Estragon, daha belirgin bir tat isterseniz son aşamada eklenebilir. Yoğun bir çorba olduğu için ana yemek olarak da servis edilebilir. 4 litre su miktarı, aile yemeği veya birden fazla porsiyon için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Fasulye ıslatılmadan kullanılabilir mi? Bu tarifte, fasulye bir gece soğuk suda bekletilir ve ardından haşlanır, ilk suyu dökülür. Orijinal adımları korumak için ıslatma adımını atlamayın. Fasulyenin haşlandığı ilk su neden dökülür? İlk su, fasulye kaynadıktan sonra, diğer malzemelerle birlikte haşlanmadan önce dökülür. Bu, bu çorba için geleneksel yöntemde yer alan bir adımdır. Kekik ne zaman eklenir? Kekik dalı, pişirmenin ortasında eklenir. Başlangıçta değil, fasulye, ciğer ve sebzeler kaynamaya başladıktan sonra eklenir. Ne kadar estragon eklenir? Tarif kesin bir miktar belirtmez. Damak tadına göre eklenir, eğer estragon aromasını seviyorsanız bolca ekleyebilirsiniz. Yavaş yavaş eklemek ve sonrasında ayarlamak daha iyidir. Tuz ne zaman eklenir? Tuz, son aşamada, karabiber ve vegeta granül ile birlikte eklenir. Füme ciğer tuzlu olabileceğinden, çorba tadılmadan önce tuz eklenmemelidir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve fasulye miktarı, ciğerin yağı, tuz ve porsiyon sayısına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Yaklaşık 350-400 ml'lik bir porsiyon için tahmin: kalori: yaklaşık 300-400 kcal protein: yaklaşık 18-25 g karbonhidrat: yaklaşık 30-40 g yağ: yaklaşık 10-18 g lif: yaklaşık 8-12 g Fasulye esas olarak karmaşık karbonhidratlar, lif ve bitkisel protein sağlar, ciğer ise protein ve yağ getirir. Sodyum, füme ciğer, tuz ve vegeta granül nedeniyle yüksek olabilir, bu nedenle bu malzemelerin dikkatlice ayarlanması gerekir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra çorba, kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Tarif ciğer ve pişirilmiş sebzeleri içerdiği için birkaç gün içinde tüketilmesi tercih edilir. Yeniden ısıtırken, sadece gerekli miktarı ısıtın. Çorba bekledikten sonra hafifçe koyulaşabilir, çünkü fasulye sıvıyı emmeye devam eder. Gerekirse, ısıtma sırasında biraz su eklenebilir, ardından tuz ve karabiber tadına tekrar bakılır.

Malzemeler

bir tütsülenmiş kemik bir kase fasulye 4 litre su 2 havuç bir soğan bir kırmızı ve yeşil biber yarım kereviz yarım pazı 3 yemek kaşığı domates salçası tuz karabiber se

Etiketler

fasulye çorbası

Kategori: Çorbalar Yazar: Letitia J. Görüntüleme: 1011 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çorbalar - Füme domuz incik ile fasulye çorbası tarafindan Letitia J. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler