Fırında kuzu kaburga

Paskalya'dan sonra bir kenara koyduğum kuzu kaburga vardı, sadece kendim için pişirmek üzere derin dondurucuda sakladım. Ailedeki çocuklar kuzu etini pek sevmez, bu yüzden evde yalnız olduğum anı değerlendirdim ve fırında, basit bir şekilde, baharatlar, yağ, su ve taze sarımsak ile pişirdim. Hiçbir şeyi karmaşık hale getirmedim, tarif zahmetsizce yapılabiliyor ve kafa karıştırmadan doyurucu bir yemek istediğinizde mükemmel. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat 20 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 2 saat Porsiyon: 2 Zorluk seviyesi: kolay Tarif tipi: fırında kuzu kaburga, özel bir durum olmadan rahat bir yemek için uygun Malzemeler 500 g kuzu kaburga (ben derin dondurucudan çıkardım, önceden çözdürülmüş) kuzu eti için baharatlar (tadına göre, ben tuz, karabiber ve kurutulmuş kuzu eti baharatları kullandım) 50 ml yağ 1 su bardağı su (yaklaşık 200 ml) taze sarımsak (ince doğranmış, en son eklenir) Hazırlık Yöntemi 1. Kuzu kaburgalarını derin dondurucudan çıkardım ve tamamen çözülmelerine izin verdim. Çok ıslak olmamaları için mutfak kağıdı ile hafifçe sildim. 2. Baharatları kaburgaların her tarafına serptim. Kuzu eti için hazır baharat karışımı, tuz ve karabiber kullandım. 3. Kaburgaları, eşit şekilde kızarmaları için tek kat halinde yerleştirebileceğim yeterince geniş bir fırın kabına koydum. 4. Üzerine yağı döktüm, ardından doğrudan etin yanına bir su bardağı su ekledim. 5. Kabı, orta ateşte (yaklaşık 180°C) fırına verdim, iki saat boyunca pişirdim. Her 20 dakikada bir tepsiyi çıkardım, etin üzerine oluşan sosla ıslattım ve kaburgaları çevirdim. Bu şekilde et kurumaz ve güzel bir kabuk kazanır. 6. Eğer sıvı çok azalırsa, biraz su veya şarap ekleyebilirsiniz. Ben sadece su ekledim, sosun yanmaması için yeterli olacak kadar. 7. Pişmeye 20 dakika kala, ince doğranmış taze sarımsağı kaburgaların üzerine serptim, sonra tepsiyi tekrar fırına koydum. 8. Sonunda, et kızarmış, yumuşak ve baharatlar ile sarımsak sayesinde aromalı bir sosla kaplanmış oluyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sadece benim için kuzu pişirdiğim nadir seçeneklerden biri, büyük hazırlık gerektirmiyor. Baharatlar doğrudan konulduğu için kaburgalar kolayca marine oluyor, karmaşık aşamalar gerektirmiyor ve çok fazla kap kacak kirletmiyor. Et, marine beklemeden yumuşak çıkıyor. Ayrıca, miktarları ve baharatları isteğe göre ayarlayabilirsiniz ve taze sarımsak, son aşamada taze bir aroma katıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer varsa, daha genç kuzu kaburgaları kullanın, daha yumuşak bir doku için. Pişirme sırasında sıvı seviyesini kontrol edin; gerekirse ekleme yapın, sosun yanmaması için. Çözülen et kullanıyorsanız, baharatlamadan önce iyice silin, fazla su birikmesin. Değişiklikler Eğer taze sarımsak yoksa, kuru sarımsak kullanabilirsiniz, ama onu sonlara doğru ekleyin, acılaşmasın. Yağı, daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, iç yağı ile değiştirebilirsiniz. Su yerine, sadece beyaz kuru şarap kullanabilirsiniz, ama etin şarap aromasını seviyorsanız. Varyasyonlar Tepsiye birkaç dal kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz, aroma için. Daha yoğun bir sos istiyorsanız, etleri sonunda çıkarıp sosu ocakta birkaç dakika kaynatabilirsiniz. Servis Fikirleri Kuzu kaburgaları en iyi yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilir. Ayrıca, haşlanmış patates veya basit bir püresi ile de iyi gider. Tepsideki sos, etin üzerine veya garnitürün üzerine dökülebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tarifi başka bir etle yapabilir miyim? Evet, tarif genç koyun eti veya hatta domuz kaburgası ile uyarlanabilir, ancak pişirme süresi ve baharatlar farklılık gösterebilir. 2. Taze sarımsak koymak zorunda mıyım? Zorunlu değil ama taze sarımsak tazelik katıyor. Kuru sarımsak da kullanabilirsiniz, ama onu daha sonlara doğru ekleyin. 3. Eğer yena kabım yoksa, ne kullanabilirim? Seramik bir tepsi veya yağlı kağıt ile kaplanmış metal bir tepsi de kullanılabilir, ama sıvı için yeterince derin olmalı. 4. Başka baharatlar da koyabilir miyim? Evet, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz: kekik, biberiye, acı veya tatlı pul biber. 5. Kuzu kaburgalarının pişip pişmediğini nasıl anlarım? Et yumuşak olmalı ve kemikten kolayca ayrılabilmeli. Çatal kolayca giriyorsa, pişmiş demektir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (yaklaşık 250 g et ve sos): Kalori: yaklaşık 600 kcal Protein: 28 g Yağ: 52 g Karbonhidrat: 2-3 g (çoğunlukla sarımsak ve baharatlardan) Değerler, kuzu etinin türüne ve kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Orta-yüksek yağ içeren, yeterli protein bulunan, neredeyse karbonhidratsız bir tarif. Saklama ve Isıtma Fırında kuzu kaburgaları, kapaklı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ama kurumasın diye bir yemek kaşığı su veya sos eklemek iyi olur. Eğer 2 günden fazla saklarsanız, doku ve tat olumsuz etkilenebilir. Ben taze ya da en geç ertesi gün yemeyi tercih ediyorum.