Aperatif Muffinler

Genellikle bu tuzlu muffinleri, buzdolabında birkaç malzeme kaldığında veya hızlı bir tuzlu atıştırmalığa ihtiyaç duyduğumda yaparım. Özel aletlere veya büyük bir çabaya gerek yok, tüm süreç başlangıçtan pişirmeye kadar doğrudan ve sorun çıkarmadan ilerliyor, hatta mutfakta çocuklarla yemek yaparken bile. Benim için, artıkları değerlendirmek için bir "temizlik" tarifi olarak işlev görüyor ama aynı zamanda küçük partilerde veya pikniklerde de talep ediliyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 40-45 dakika Hazırlama süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 8-10 muffin, kullanılan kalıba bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık, hızlı atıştırmalık, piknik veya paket için uygun Malzemeler 100 g un 2 yumurta 50 g dilimlenmiş siyah zeytin 4 dilim pastırma 3 dilim peynir yarım kırmızı biber 2 mantar 2 yemek kaşığı yağ 1 küçük paket kabartma tozu (yaklaşık 5 g) tuz, karabiber damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Öncelikle doğranması gereken malzemeleri hazırlıyorum. Biberi yıkayıp temizliyorum ve mümkün olduğunca küçük kesiyorum. Mantarları hızlıca yıkayıp küçük küpler halinde kesiyorum. Pastırma ve peyniri, diğer sebzelerle benzer boyutlarda küpler halinde kesiyorum. Eğer beyaz peynir kullanıyorsam, iri parçalar halinde ufalıyorum. 2. Geniş bir kasede un, iki yumurta, kabartma tozu, tuz ve karabiberi koyuyorum. Bir kaşık veya çırpıcı ile karıştırıyorum, karışım kek kıvamına gelene kadar. 3. İki yemek kaşığı yağı ekliyorum ve sadece hafifçe karıştırıyorum. 4. Sonra doğradığım sebzeleri, pastırma ve peynir küplerini (veya beyaz peyniri) ve dilimlenmiş zeytinleri ekliyorum. Karışımı fazla karıştırmadan, sadece malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin oluyorum. 5. Muffin kalıplarını biraz yağ veya tereyağı ile yağlıyorum. Her birine büyük bir yemek kaşığı karışım koyuyorum, tamamen doldurmadan, fırında kabarmaları için yer bırakıyorum. 6. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) fırına yerleştiriyorum. Muffinleri 30-35 dakika pişiriyorum, üstü hafif altın rengi alana kadar. 30 dakikadan sonra bir kürdanla kontrol ediyorum, eğer temiz çıkıyorsa çıkarıyorum. 7. Muffinleri kalıplardan birkaç dakika sonra çıkarıyorum, böylece ellerim yanmaz. Soğumaya bırakabilirim veya sıcak da yenebilirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tuzlu muffinler hızlıdır, sabit malzemelere ihtiyaç duymaz ve sabahları paket için doyurucu bir şey gerektiğinde beni kurtarır. Soğuk olarak da yenilebilir, çok hızlı kurumasalar da çocuklar için öğle yemeği kaygımdan kurtulmamı sağlar. Denediğim kadarıyla, bir-iki gün iyi dayanıyorlar, lastik gibi olmadan veya tatsızlaşmadan. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Tüm malzemelerin yeterince küçük kesilmesi önemlidir, aksi takdirde muffinler eşit kabarmaz ve kalıptan çıkarırken dağılma riski taşır. 2. Silikon muffin kalıpları kullanıyorsanız, yağlamaya gerek yok; metal kalıplarda, yapışmaması için yağlamak şart. 3. Muffinleri pişirmenin sonuna doğru bir kürdanla kontrol edebilirsiniz – eğer temiz çıkıyorsa, hazırdırlar. Yerine Geçme 1. Peyniri beyaz peynir veya başka yarı sert bir peynir ile değiştirebilirsiniz, ancak tuzlu beyaz peynir tadı değiştirecektir. Beyaz peynir kullanıyorsanız, ekleyeceğiniz tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. 2. Pastırmayı haşlanmış tavuk göğsü veya buzdolabındaki herhangi bir şarküteri ürünü veya pişmiş etle değiştirebilirsiniz. 3. Et içermeyen bir versiyon için pastırmayı çıkarın ve biraz peynir veya sebzelerle tamamlayın. 4. Zeytinler çıkarılabilir, ancak daha yoğun bir tat ve farklı bir doku sağlarlar. Varyasyonlar 1. Buzdolabında kalan diğer sebzeleri, örneğin yeşil soğan, kabak veya ıspanak, küçük miktarlarda ekleyebilirsiniz. 2. Daha belirgin bir tat için biraz sarımsak veya kuru otlar (kekik, kekik) ekleyebilirsiniz. 3. Taze mantar yoksa, konserve mantarları iyice süzerek aynı miktarda kullanabilirsiniz. Servis Fikirleri 1. Okul veya iş paketi için taşınması kolaydır. 2. Çorba veya salata ile bir öğünde ekmek yerine geçebilir, özellikle hızlı bir şey istediğinizde. 3. Küçük partilerde veya pikniklerde atıştırmalık tabakları için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tam buğday unu veya başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak muffinler biraz daha yoğun olur. Tam buğday ununu beyaz unla karıştırmak iyi olur, böylece çok ağır olmaz. Yulaf unu gibi diğer un türleri dokuyu değiştirir, ancak tarif yine de çalışır. 2. Tuzlu muffinleri dondurabilir miyim? Bu muffinleri dondurmayı önermiyorum. Çözüldükten sonra dokusu nemli ve hafif lastik gibi oluyor, tadı da o kadar hoş olmuyor. 3. Karışımı bir gece önceden yapabilir miyim? Her şeyi yerinde hazırlamak daha iyidir. Kabartma tozu ile karışımı bir gün bekletirseniz, pişirme sırasında iyi kabarmaz. Ancak tüm malzemeleri akşamdan doğrayıp ayrı bir yerde saklayabilirsiniz. 4. Muffinleri kabartma tozu olmadan yapabilir miyim? Kabartma tozu muffinlerin kabarmasına yardımcı olur. Olmadan daha yoğun olurlar ve o kadar hafif olmazlar. Bu adımı atlamanızı önermiyorum. 5. Muffinler kek kalıbında yapılabilir mi? Karışım küçük bir kek kalıbına da dökülebilir, ancak pişirme süresi 10-15 dakika uzar. Yine de, bireysel muffinler daha eşit pişer ve porsiyonlaması daha kolaydır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler yaklaşık olup, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir: Bir muffin (toplam 10'dan) yaklaşık: - 70-80 kcal - 4 g protein - 5 g karbonhidrat - 4 g yağ Protein içeriği, daha fazla peynir veya et kullanırsanız artabilir ve kalori, daha yağlı peynir eklerseniz yükselir. Tuzlu bir atıştırmalık için uygundur ve dengeli bir protein ve karbonhidrat alımı sağlar. Saklama ve Isıtma Soğuduktan sonra muffinleri kapaklı bir kapta buzdolabında maksimum iki gün saklıyorum. Soğuk olarak da tüketilebilirler, ancak ısıtmak isterseniz, birkaç dakika fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum – çözündükten sonra doku aynı olmaz. İki günden fazla bekletirseniz, iç kısımları daha nemli hale gelir. Bu, sürekli kullandığım temel versiyon; ana malzemeleri veya sıralamayı değiştirmeden – küçük değişikliklerle de işliyor, ancak yukarıdaki formda her seferinde sorunsuz bir şekilde çıkıyor.