Erik Reçelli Kruvasan

Erik Marmelatlı Kruvasanlar Basit ama kesin etkili bir şey pişirmek istediğimde, özellikle erik marmelatlı kruvasanlar yapmayı seviyorum. Genellikle, taze atıştırmalıklar için zamanımızın ve isteğimizin olduğu bir hafta sonu öğleden sonrasında yaparım. Oldukça fazla çıkıyor, bu yüzden misafirleriniz varsa veya birkaç gün için bir şey istiyorsanız iyi bir seçimdir. Sıcakken çok lezzetli, ama ertesi gün de iyi dayanıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: yaklaşık 1 saat (mayalanma dahil) Pişirme süresi: 25 dakika Portiyon sayısı: 32 kruvasan Zorluk: orta Tarif tipi: tatlı, atıştırmalık, kahvaltı için de uygun Malzemeler 1 kg un 500 ml süt 250 g şeker 250 g margarin 25 g taze maya Limon kabuğu rendesi 1 yumurta sarısı Vanilya özü Erik marmelatı (iç harcı için) Haşhaş (üzerine serpmek için) Hazırlık Yöntemi 1. Küçük bir kasede mayayı bir çay kaşığı şekerle birlikte koyun, bir fincan su ekleyin ve biraz un ekleyin. İyice karıştırın ve hafif kabarana kadar sıcak bir yerde bekletin. Bu mayadır. 2. Bu arada sütü ısıtın (kaynar değil, sadece ılık). Ayrı bir kapta margarini eritin. Eriyen margarini, şekeri, limon kabuğu rendesini ve vanilya özünü ılık sütle karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. 3. Büyük bir kasede unu koyun. Süt ve margarin karışımını dökün, mayayı da ekleyin. Her şeyi karıştırın ve elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer daha fazla un eklemeniz gerektiğini hissediyorsanız, ekleyebilirsiniz ama abartmayın; hamur sert olmamalıdır. 4. Hamuru bir havlu veya streç film ile kaplayın ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Genellikle bu yaklaşık bir saat sürer, bazen mutfakta sıcaksa daha kısa sürer. 5. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha koyun. 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı oklava ile yuvarlak bir şekilde, yırtmadan olabildiğince ince açın. 6. Her daireyi 4 üçgen olacak şekilde kesin. Sonunda 32 parça elde edeceksiniz. 7. Her üçgenin tabanına bir tatlı kaşığı erik marmelatı koyun. Geniş taraftan başlayarak sıkıca sarın. Marmelatı kenarına çok yakın koymayın, pişerken taşmasın. 8. Kruvasanları, uçları altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 9. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine biraz haşhaş serpin. 10. Kruvasanları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, tek seferde birçok kruvasan yapmak istiyorsanız pratiktir. Basit, pahalı veya bulması zor malzemeler yok. Yumuşak çıkıyorlar ve ertesi gün sertleşmiyorlar. Ayrıca, elinizde ne varsa ona göre iç harcı ayarlayabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamurun daha ince olmasını istiyorsanız, ununuzu eleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat isterseniz, mayayı su yerine ılık sütle yapabilirsiniz. Eğer erik marmelatı çok sıvıysa, biraz buharlaşmasına izin verin veya yanına yarım ceviz koyun, taşmasın. Değiştirmeler Margarin, daha zengin bir tat istiyorsanız tereyağı ile değiştirilebilir. Şeker ayarlanabilir, ama çok azaltırsanız kruvasanlar o kadar kabarık olmayacaktır. Kayısı, vişne veya başka daha yoğun bir reçel de kullanılabilir, sadece erik değil. Varyasyonlar Farklı bir tat için hamura biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Eğer haşhaşınız yoksa, üzerine biraz toz şeker serpebilir veya hiç serpmeyebilirsiniz. Kruvasanları, ceviz içi ile karıştırılmış reçel ile de yapabilirsiniz, eğer tercih ederseniz. Servis önerileri Kahve veya çay ile iyi gider, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak. Soğuk da iyi, ama servis etmeden önce hafif ısıtılmış olarak da lezzetlidir. Sıkça Sorulan Sorular Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 25 g taze mayayı yaklaşık 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz, ancak yine de şekeri ve ılık sıvıyı ekleyerek çözmelisiniz. Eğer margarinim yoksa, sadece yağ koyabilir miyim? Öneremem, çünkü hamur o kadar kabarık ve yumuşak olmayacaktır. Daha iyi bir seçenek tereyağı ile değiştirmektir. Kruvasanları pişirdikten sonra dondurabilir miyim? Evet, dondurabilirsiniz ve ardından fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Dokusunu kaybetmezler. Her kruvasanda daha fazla marmelat koyabilir miyim? Cazip, ama çok koyarsanız pişerken taşar. Her kruvasan için bir tatlı kaşığı yeterlidir. Besin Değerleri Toplam 32 kruvasan için birinin tahmini: yaklaşık 160-180 kcal, 27 g karbonhidrat, 3 g protein, 5 g yağ. Kaloriler, kullanılan margarin türüne ve marmelatın yoğunluğuna bağlı olarak değişir. Bu bir tahmindir, kesin rakamlar değildir. Saklama ve Isıtma Kruvasanlar, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz. Isıtmak için, sıcak fırında 2-3 dakika veya mikrodalgada 10 saniye (ama fırında daha iyi bir doku ile) ısıtın.