Portakallı Ördek

Portakallı ve karamellize lahana ile ördek hazırlamak için, gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olarak başlayacağız. Ördekleri yaklaşık 30 dakika boyunca düdüklü tencerede haşlayarak başlıyoruz. Bu işlem, eti daha yumuşak hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda ördek etinin karakteristik tatlarını da serbest bırakacaktır. Haşladıktan sonra, son yemeğe zengin bir tat eklemek için gerekli olan bir miktar suyu ayırıyoruz. Ördekler haşlandıktan sonra, onları çıkarıyoruz ve bir tepsiye yerleştiriyoruz. İşte baharatların sihri burada devreye giriyor: Eti tuz, karabiber, tatlı veya tütsülenmiş paprika, sarımsak tozu ve tatları yoğunlaştırmak için bir tutam yenibahar gibi çeşitli baharatlarla tatlandırıyoruz. Bu arada, portakalları ince dilimler halinde kesiyoruz ve acı bir tat verebilecek beyaz kabuğu çıkarmaya dikkat ediyoruz. Bu portakal dilimleri yemeğe tazelik ve tatlılık katacak. Tepsiyi hazırladıktan sonra, 170 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık bir buçuk saat yerleştiriyoruz. Bu, karamellize lahana ile ilgilenmek için mükemmel bir zamandır. İki tür hazırlayacağız: biri hafif tatlı olacak basit bir tür ve baharatlı bir çeşidi, bu da baharatlı bir not ekleyecek. Basit lahana için, lahanayı ince şeritler halinde kesiyoruz, bir tavada biraz yağ ile yumuşayıp karamelleşene kadar soteliyoruz, tatlı tadı artırmak için biraz şeker ekliyoruz. Baharatlı lahana için, yağ ve bir tutam tuzun yanı sıra, ona lezzetli bir tat katacak baharatlı karışımın birazını ekleyeceğiz. İyi karıştırıyoruz ve lahananın altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişmesine izin veriyoruz. Ördekler fırında pişip güzelce kızardığında, sos ile ilgileniyoruz. Portakalların suyunu sıkıyoruz ve hazırlamanın sonunda, bu suyu bir kadeh roze şarap ve bir tatlı kaşığı baharatlı karışımla karıştırıyoruz. Bu karışım, kızarmış ördeklerin üzerine dökülecek ve ardından tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için fırında birkaç dakika daha bırakacağız. Her şey hazır olduğunda, ördekleri iki tür karamellize lahana ile birlikte servis ediyoruz ve zıt tatlar ve dokularla dolu lezzetli bir yemeğin tadını çıkarıyoruz. Bu, basit ama son derece lezzetli bir tarif olup, kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecektir.