Yanmış Şeker Kreması ile Elmalar

3 litrelik bir tencerede, 5 yemek kaşığı şekeri ekleyerek lezzetli bir karamele dönüştürmeye başlıyoruz. Bu adıma odaklanmak önemlidir, çünkü karamel tatlımıza özel bir tat ve çekici bir görünüm verecektir. Tencereyi orta ateşte yerleştiriyoruz ve bir spatula yardımıyla şekeri karıştırmaya başlıyoruz, yakmamaya dikkat ediyoruz. Şeker erimeye başladığında ve altın rengi almaya başladığında, dikkatlice hareket ediyoruz, tencereyi döndürerek karamelizasyonu kabın duvarlarına eşit şekilde yaymak için. Güzel bir renk elde ettikten sonra ateşi kapatıyoruz ve karamelin soğumasını bekliyoruz, tencerenin içinde parlak bir kabuk oluşturuyor. Bu arada elmalarla ilgileniyoruz. Güzel, sulu ve kokulu elmalar seçiyoruz, kabuklarını soyuyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. İnce dilimler halinde kesiyoruz, böylece tencerenin dibine, karamelin üzerine eşit şekilde yerleşiyorlar. Bu elma dilimleri tatlıya taze bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda karamelin tatlılığıyla hoş bir kontrast yaratacaktır. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıyoruz ve hafifçe çırpıyoruz, 5 yemek kaşığı şekeri, rom özü, bir tutam tuz ve sütü ekliyoruz. Dikkatlice karıştırıyoruz, böylece homojen bir karışım elde ediyoruz ama köpürmemesine dikkat ediyoruz. Bu tatlımızın kremsi tabanı olacak. Çok dikkatlice bu karışımı tenceredeki elma dilimlerinin üzerine döküyoruz. Karışımı yavaşça dökmek çok önemlidir, böylece elmalar yerinde kalır ve şekillerini kaybetmezler. Tencereyi bir tepsiye yerleştiriyoruz ve tepsiye sıcak su ekliyoruz, tencerenin yarısına kadar, tatlının eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak nemli bir ortam yaratmak için. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 45 dakika pişmesine izin veriyoruz. Pişirme sırasında tatlı kızarmaya başladığında, yüzeye güzelce çıkmasını sağlıyoruz. Sonunda, kürdan testini yapıyoruz, eğer temiz çıkıyorsa, bu krema mükemmel pişmiş demektir. Tatlının tencereden çıkarılmadan önce biraz soğumasını bekliyoruz, ardından dilimleyip zevkle servis edebiliriz, karamelize elma katmanlarını ve ince yumurta kremasını hayranlıkla izleyerek. Bu tarif kesinlikle sevdiklerimizin yüzlerinde bir gülümseme getirecektir!

Malzemeler

-1 l süt -8 yumurta -10 yemek kaşığı şeker (çorba kaşığı) -2 elma -bir şişe rom esansı -bir çay kaşığı nişasta (krema tabakta daha iyi kesilmesi için daha sert olmasına yardımcı olur) -bir tutam tuz