Patates ve sebzelerle kaplanmış somon

Her zaman karmaşık yemekler pişirmek istemiyorum, ama bazen daha özel bir şey istiyorum, ama yapması zor olmamalı. Patates kabuklu somon, hızlı bir şekilde yapılabilen ve mutfakta fazla dağınıklık bırakmayan bir tarif. Sadece bir tava ve bir fırın tepsisi kullanabilmek benim için büyük bir avantaj ve sebzeleri buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlayabilirim. Patates kabuğu gerçekten tüm farkı yaratıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-50 dakika Hazırlık Süresi: 20-25 dakika (patates ve sebzelerle ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı) Pişirme Süresi: 20-25 dakika (tava ve fırın arasında, artı sebzeler) Porsiyon: 2 Zorluk: kolaydan orta Tarif Türü: ana yemek olarak öğle veya akşam yemeği Malzemeler 300-350 g somon fileto (2 parça, ideal olarak kılçık ve derisi bir tarafında) 1 büyük patates 1 yumurta 1 kabak 1/2 kırmızı biber 250 g mantar 4-5 cherry domates 2 diş sarımsak biberiye (taze veya kuru) taze dereotu tuz karabiber zeytinyağı Hazırlık Yöntemi 1. Somonu, varsa pullarından veya kılçıklarından temizleyin. Kağıt havluyla silin, ardından her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın. 2. Patatesi soyun, büyük rende ile rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkın. Bir kâse koyun ve tuz, karabiber, biberiye (isteğe göre) ve ince doğranmış bir diş sarımsak ile karıştırın. Yumurtayı karışıma kırın ve her şeyi bir çatal ile iyice karıştırın. 3. Somon parçalarını her iki tarafını unla kaplayın, kalın bir tabaka olmadan. Bu, patates kabuğunun yapışmasına yardımcı olur. 4. Her bir somon parçasının derisi olmayan tarafına patates karışımından ince bir tabaka koyun. Hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. 5. Zeytinyağı ile bir tavayı ısıtın (tabanı kaplayacak kadar, fazla değil). Yağ iyice ısındığında, patates kabuklu somon filetolarını aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Hemen oynamayın. Patates altın rengi almaya başlayana kadar 2-3 dakika bekletin. 6. Dikkatlice diğer tarafını çevirin ve sadece hafifçe yapışması için bir-iki dakika daha bekletin. Tamamen pişmiş olmamalı. 7. Filetoları patates tarafı yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye alın. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin. Somonun kalınlığına bağlı olarak 10 dakikada bir kontrol edebilirsiniz: balık pembe-krem rengi olmalı ve kabuk sert olmalıdır. 8. Bu arada sebzeleri hazırlayın. Kabak ve biberi uygun kalınlıkta dilimleyin (ne çok kalın ne de ince). Mantarları küçükse dörde, büyükse parçalara ayırın. 9. Geniş bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve ince doğranmış veya ezilmiş bir diş sarımsağı kısa bir süre soteleyin. Kabak, biber ve mantarları ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve yüksek ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Sonuna doğru, sebzeler biraz yumuşadıktan sonra (yaklaşık 8-10 dakika), cherry domatesleri yarıya kesilmiş veya küçükse bütün olarak ekleyin. 10. Her şeyi 2-3 dakika daha pişirin, sadece domateslerin ısınması ve sebzelerin hafif al dente kalması için. En son, ateşi kapatın ve ince doğranmış taze dereotu serpin. 11. Somonu fırından çıkarın ve hemen sote sebzelerle birlikte servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bence bu, ilginç bir dokuya sahip en hızlı somon seçeneklerinden biri ve fazla dağınıklık yaratmadan yapılıyor. Patates kabuğu lezzet katıyor ve sebzeler mevsim ne olursa olsun uyum sağlıyor. Buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir, özel bir teknik gerektirmiyor ve iki porsiyon için stres olmadan hazırlanabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Patates iyice sıkılmalıdır, aksi takdirde su bırakır ve kabuk tutmaz. - Somonu tavada fazla bekletmeyin, kabuk sadece renk almalı, tamamen pişmemelidir. - Fırına girebilen bir tavaya sahipseniz, tepsi kullanmadan doğrudan aktarabilirsiniz. Yerine Geçme - Eğer biberiye yoksa, biraz kekik veya maydanoz koyabilirsiniz. - Somonu, etli başka bir balık (morina veya alabalık) ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. - Kabak ve biber atlanabilir veya patlıcan, yeşil fasulye veya brokoli ile değiştirilebilir (tava pişirme süresini ayarlayarak). Varyasyonlar - Patates karışımına biraz rendelenmiş limon ekleyerek daha taze bir aroma katabilirsiniz. - Daha gevrek bir tabaka için, fırına vermeden önce patatesin üzerine çok az galeta unu serpebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Servis Fikirleri - Basit bir yeşil salata veya yoğurt ve limon sosuyla birlikte iyi gider. - Daha fazla kıvam istiyorsanız, yanında bir bezelye püresi veya sade pirinç koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Derisiz somon kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama kabuk, balığın üzerinde daha iyi tutunur. Derisiz kullanıyorsanız, dikkatli olmalısınız çünkü daha hassas. 2. Tarifi sadece fırında, tavada yapmadan yapabilir miyim? Tavada kızartmayı atlayabilir ve doğrudan fırına verebilirsiniz, ama kabuk o kadar kızarık ve sert olmayacaktır. Daha az yağ istiyorsanız, bu mümkündür. 3. Hazırlığı dondurabilir miyim? Önerilmez, çünkü patates kabuklu somon dondurulduktan sonra dokusunu kaybeder. En fazla sebzeleri önceden pişirip gerektiğinde ısıtabilirsiniz. 4. Hangi tür mantar kullanmalıyım? Herhangi bir tür iş görür, ama şampiyon mantarları en kolay bulunanıdır. Eğer porcini veya istiridye mantarı kullanıyorsanız, uygun parçalara kesin. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (1/2 tarif): yaklaşık 500-600 kcal. Somon iyi protein ve sağlıklı yağlar sağlarken, patates ve yumurta lif ve enerji sunar, sebzeler ise vitaminler sağlar. Toplamda yaklaşık 30-35 g protein, 25-30 g yağ (çoğunlukla somondan), 25-30 g karbonhidrat. Bu değerler tahminidir ve kullanılan somon türüne ve kızartmada kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Patates kabuklu somon en iyi taze olarak tüketilir. Ancak kalırsa, buzdolabında kapalı olarak ertesi güne kadar saklayabilirsiniz. Fırında yeniden ısıtıldığında kabuk aynı sertlikte olmayabilir ama tadı yine de iyi kalır. Sebzeler ayrı saklanabilir ve tavada kolayca ısıtılabilir. Dondurmayı öneremem.