Uçak Kek, mascarpone kreması ve çikolata ile

Uçak Pasta Mascarpone ve Çikolata Kreması ile – Uçuşta Tatlı Bir Deneyim Seninle birlikte hızla favorin haline gelecek bir pasta tarifi keşfetmeni öneriyorum: Uçak Pasta Mascarpone ve Çikolata Kreması ile. Bu sofistike ama şaşırtıcı derecede basit tatlı, ilk ısırıkta seni lezzet kanatlarıyla taşıyacak. Hava kabarcıklı, zengin çikolatalı bir keki ve hafif bir kreması ile bu pasta, her türlü parti veya özel etkinliğin yıldızı olmaya aday. Hazırlama Süresi: 40 dakika Pişirme Süresi: 70-80 dakika Toplam Süre: Yaklaşık 2 saat Porsiyon Sayısı: 12-14 Malzemeler Kek 1: - 90 g tuzsuz tereyağı - 8 yumurta (6 büyük ve 2 orta) - 140 g toz şeker - 160 g un - 85 g kakao - 10 g kabartma tozu - 1 tutam tuz Kek 2: - 3 büyük yumurta - 100 g şeker - 25 ml yağ - 50 ml süt - 65 g un - 30 g kakao - 5 g kabartma tozu - 1 tutam tuz Mascarpone ve Bitter Çikolata Kreması: - 200 g bitter çikolata (en az %50 kakao) - 200 g krema - 3 yumurta sarısı (2 büyük ve 1 orta) - 250 g mascarpone Beyaz Çikolata Kreması: - 800 g krema - 600 g beyaz çikolata - 250 g mascarpone Şurup: - 50 ml akasya şurubu ile 200 ml maden suyu karıştırılmış Kısa Tarihçe Uçak Pasta, hafif kek dokusunu yoğun çikolata aromalarıyla birleştiren uçuş ilhamlı bir tatlıdır. Bu tarif zamanla evrim geçirerek pastacılıkta yaratıcılığın ve zarafetin sembolü haline gelmiştir. Gelenekle yeniliği birleştirerek, Uçak Pasta hayatındaki önemli anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Adım Adım Adım 1: Fırını Önceden Isıt Fırını 190 derece C'ye önceden ısıtarak başla. Bu adım, keklerin eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için hayati öneme sahiptir. Adım 2: Kek 1'in Hazırlanması 1. Bir tencerede 90 g tereyağını erit ve soğumaya bırak. 2. Yumurta aklarını ve sarılarını ayır. 3. Bir kasede, yumurta sarılarını 60 g şekerle çırp, karışım açık renk alana ve hacmi üç katına çıkana kadar devam et. 4. Eritilmiş tereyağını, 85 g kakao ve 100 g unla birlikte 10 g kabartma tozunu ekle. Homojen hale gelene kadar çırp. 5. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırp, köpük kıvamına gelene kadar devam et. Yavaşça 80 g şeker ekle ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam et. 6. Çırpılmış yumurta aklarının 2-3 yemek kaşığını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekle. 7. Kalan yumurta aklarını ve unun geri kalanını ekleyerek bir spatula ile karıştır. 8. Karışımı yağlı kağıt serilmiş (35 x 25 cm) bir tepsiye dök ve 40-50 dakika pişir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullan. 9. Piştikten sonra, keki tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine çıkar. Adım 3: Kek 2'nin Hazırlanması 1. Yine yumurta aklarını ve sarılarını ayır. 2. Yumurtanın sarılarını 40 g şekerle çırp, açık renk alana ve hacmi üç katına çıkana kadar devam et. 3. 25 ml yağ, 50 ml süt, 30 g kakao, 65 g un ve 5 g kabartma tozunu ekleyip iyice çırp. 4. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırp ve yavaşça 100 g şeker ekleyerek katılaşana kadar devam et. 5. Çırpılmış yumurta aklarının 2-3 yemek kaşığını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekle. 6. Kalan yumurta aklarını ekleyip spatula ile dairesel hareketlerle karıştır. 7. Karışımı yağlı kağıt serilmiş (30 x 12 cm) bir tepsiye dök ve 30 dakika pişir, kürdanla kontrol et. Adım 4: Mascarpone ve Çikolata Kremasının Hazırlanması 1. Yapışmaz bir tencerede, 200 g kremayı kaynama noktasına getir. Kaynamasına izin verme. 2. 200 g kırılmış çikolatayı ekle ve 2 dakika bekle. Tamamen eriyene kadar karıştır. 3. Kremayı soğumaya bırak, ardından buzdolabında 4-5 saat veya ideal olarak bir gün beklet. 4. Soğuduktan sonra, kremayı 5 dakika çırp, ardından mascarpone ekleyip 2-3 dakika daha çırp. Adım 5: Pastanın Montajı 1. A4 kağıdına pasta için bir şablon çiz. Uçak modeli veya seni ilham veren başka bir şey seçebilirsin. 2. Kek 1'in kenarlarını kes ve şablona göre kes. 3. Kekleri hazırlarken alt kısmını rendele ve "kanatları" kes. 4. Kekin tabanını akasya şurubuyla ıslat. 5. Mascarpone ve çikolata kremasının yarısını ekle (süsleme için 2-3 yemek kaşığı ayır). 6. Kek 1'den kesilen parçaları yerleştir, tekrar ıslat, kalan kremayı ekle ve Kek 2'yi yerleştir, onu da ıslat. 7. Pastanın "kuyruğunu" sabitlemek için bir pipet kullan. Pastayı en az 1 saat buzdolabında beklet. 8. Bu süreden sonra, pastayı çıkar ve üzerine ince bir beyaz çikolata kreması tabakası ile kapla. 1 saat daha buzdolabında beklet. 9. Kalan kremayı ekle ve isteğine göre süsle. Pastayı 1 saat daha buzdolabında beklet, böylece sertleşir. Servis ve Öneriler Uçak Pasta, soğuk servis edilir ve yanına bir fincan kahve veya aromalı çay ile tatlılığı dengelemek için mükemmeldir. Ayrıca, meyve sosu ile birlikte sunarak lezzet kontrastı yaratabilirsin. Besin Faydaları Bu pasta, bitter çikolatanın sağladığı antioksidanlar açısından zengin malzemeler içerir ve mascarpone, kalsiyum ve protein katkısı sağlar. Ayrıca, krema kullanımı, kremalı bir doku kazandırır, ancak ölçülü tüketmek önemlidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Elbette! Sütlü çikolata daha tatlı bir lezzet verecek, ancak doku aynı derecede lezzetli olacaktır. 2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklanabilir. 3. Mascarpone'yi değiştirebilir miyim? Daha hafif bir alternatif istersen, iyi süzülmüş lor peyniri veya Yunan yoğurdu kullanabilirsin, ancak tadı farklı olacaktır. Olası Varyasyonlar - Cevizli Kek: Kek karışımına 100 g öğütülmüş ceviz ekleyerek dokuya zenginlik kat. - Aromalar: Mascarpone kremasına vanilya veya rom özü ekleyerek aromaları yoğunlaştırabilirsin. - Süsleme: Pastayı servis etmeden önce taze meyveler veya rendelenmiş çikolata ile süsle. Uçak Pasta Mascarpone ve Çikolata Kreması ile sadece bir tarif değil, aynı zamanda duyularını şımartacak ve sevdiklerinin yüzünde gülümsemeler yaratacak gerçek bir gastronomik deneyimdir. Onu sevgiyle hazırla ve mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkar!

Malzemeler

Taban 1: 90 g tuzsuz tereyağı 8 yumurta (6 büyük (L) + 2 orta) 140 g toz şeker 160 g un 85 g kakao 10 g kabartma tozu bir tutam tuz Taban 2: 3 yumurta (L) 100 g şeker 25 ml yağ 50 ml süt 65 g un 30 g

Kategori: Çöl Yazar: Leana O. Görüntüleme: 1 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Uçak Kek, mascarpone kreması ve çikolata ile tarafindan Leana O. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Uçak Kek, mascarpone kreması ve çikolata ile tarafindan Leana O. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler