Kızarmış Biber Yemeği

Birkaç yıl önce, biraz garip bir yaz günü, pazardaki yığınından yeni çıkardığım birkaç sarı biberle yakalanmıştım. Görünüşte güzel, ama onlarla ne yapacağımı hiç bilmiyordum. Karıştırırken, kocamın “anne evinde olduğu gibi” dediği o basit yemekle sürekli başımın etini yediğini hatırladım. İlk seferde biraz yaktım, kabul ediyorum - zamanında çevirmeyi unuttum ve daha çok kül çıkmıştı, ama yine de yendi. Şimdi gözlerimi kapatarak yapıyorum, canım ne zaman isterse, evimizde bir tür gelenek haline geldi - sadece oruçta değil, oruç tutmadığımda bile oluyor, çünkü uyarlaması kolay. Ayrıca oldukça hızlı bir şekilde yapılıyor, sadece iyi biberlerinizin olması ve soyma için biraz sabrınızın olması yeterli.

Hazırlık

Biberleri fırına koyuyoruz. Eşit pişmeleri için bir tarafını diğerine döndürmeyi ihmal etmiyoruz. Hazır olduklarında, soğumaya bırakıyoruz ve sonra kabuklarını, saplarını ve tohumlarını temizliyoruz. Onları daha küçük şeritler halinde kesiyoruz. Soğanlar ve havuçlar soyulup, ince doğranıp yağda soteleniyor. Domates salçasını ve doğranmış kavrulmuş biberleri ekliyoruz. Yemeği bir fincan su ile tamamlıyoruz ve kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz, sürekli karıştırarak. İsteğe göre tuz, karabiber ve maydanoz ekliyoruz ve keyifle servis ediyoruz.