Çikolatalı ve cevizli browni
Çikolatalı ve cevizli browni Basit ama yeterince doyurucu bir tatlı yapmak istediğim günlerde, çikolatalı ve cevizli brownies her zaman listemde yer alır. Bu tarifin karmaşık adımları yok. En zor kısmı, üzerinin soğumasını beklemek, eğer sabrınız varsa. Bunu birçok kez denedim - ihtiyaç duyduğunuzda hızlıca tatlı ve doyurucu bir şey yapabileceğiniz türden bir tarif. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-55 dakika (üzerinin soğuması dahil) Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika (fırına bağlı olarak) Porsiyon: 12-16, dilimleme şekline göre Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı, sıradan günler veya misafirleriniz olduğunda uygun Malzemeler 4 yumurta 100 g şeker 120 g tereyağı 150 g bitter çikolata (hamur için) vanilya özütü (veya elinizde yoksa bir paket vanilyalı şeker) 200 g ceviz 200 g un 1/2 paket kabartma tozu Üzeri için: 100 g bitter çikolata 30 g tereyağı Hazırlık yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtın, böylece tam zamanında ısınmış olur. Dikdörtgen bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın - bu, pastayı daha sonra çıkarmanıza yardımcı olur. 2. 120 g tereyağı ve 150 g bitter çikolatayı (parçalar halinde) benmari usulü eritmek için koyun. Yanmaması için nadiren karıştırın, sadece birleşene kadar. Eritildikten sonra tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. 3. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın. Mikser veya çırpıcı kullanabilirsiniz; önemli olan, karışımın homojenleşmesi ve hafif köpüklü bir kıvam almasıdır, ancak fazla çırpılmamalıdır. 4. Eritilmiş tereyağı ve çikolata karışımını yumurta ve şekerin üzerine dökün. İyice karıştırın, ardından vanilya özünü veya vanilyalı şekeri ekleyin. 5. Cevizleri ekleyin. Ben onları bütün ya da sadece büyük parçalara kırarak koyuyorum, çok ince doğramıyorum - böylece doku daha ilginç kalıyor. 6. Karışımın üzerine unu ve kabartma tozunu serpin. Her şeyi bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, sadece kuru un görünmeyecek şekilde. 7. Hamuru hazırlanan tepsiye dökün, spatula ile düzeltin. Fırına 15-20 dakika koyun. Çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin - yüzey sert olmalı, ama ortası hafif dokunduğunuzda hala yumuşak olmalı. 8. Tepsiyi çıkarın ve keserken parçalanmaması için soğumaya bırakın. 9. Üzeri için 100 g bitter çikolatayı 30 g tereyağı ile benmari usulü eritin. Parlak olması için karıştırın. Üzeri biraz soğuduktan sonra (sıcak olmamalı ama sert de olmamalı), brownies'in üzerine sürün. 10. Üzerinin sertleşmesini bekleyin, ardından kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu tarifin çok fazla bulaşığı yok. Malzemeler temel ve kolay bulunuyor. Brownies birkaç gün dayanıyor ve çikolata ile ceviz kombinasyonu doyurucu ve kahve ile ya da paket için de uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Brownies'i fırında fazla tutmayın - aşırı pişirilirse kuru olurlar. Cevizleri daha büyük bırakabilirsiniz, dokusu ince doğranmış olanlardan daha ilginç olacaktır. Üzeri tamamen soğuduğunda daha kolay yayılır. Yerine geçme Ceviz yerine fındık kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Vanilya özütü yoksa, vanilyalı şeker paketi yeterlidir. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanılabilir, ancak sonuç daha tatlı ve yumuşak olur. Varyasyonlar İsterseniz hamura birkaç kuru üzüm veya kızılcık ekleyin, böylece tatlı-ekşi bir kontrast elde edersiniz. Üzerine hafif acı bir tat vermek için bir çay kaşığı sıcak suda eritilmiş anlık kahve ekleyebilirsiniz. Üzerini kaplamak istemiyorsanız, brownies soğuduktan sonra pudra şekeri serpin. Servis fikirleri Küçük dilimler halinde kesilen bu brownies, paket için veya şenlikli tabaklarda harika gider. Ayrıca, misafirler için hızlı bir tatlı yapmak isterseniz bir top dondurma ile de güzel olur. Bazen, soğuduktan ve üzeri sertleştikten sonra çocuklar için kurabiye kalıplarıyla farklı şekillerde kesiyorum. Sıkça Sorulan Sorular 1. Çikolata ve tereyağını eritmek için mutlaka benmari kullanmalı mıyım? Benmari, çikolata ve tereyağının yanmasını önler, bu yüzden en güvenli yöntemdir. Sabırsızsanız, mikrodalgada kısa sürelerle deneyebilirsiniz, ama fazla ısıtmamaya dikkat edin. 2. Brownies için hangi tür tepsi önerilir? Klasik bir dikdörtgen tepsi, 20x30 cm veya buna yakın en iyi sonucu verir. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsanız, daha kalın olurlar ve fırında birkaç dakika daha pişirilmesi gerekebilir. 3. Kurutmadan ne zaman pişmiş olduklarını nasıl anlarım? 15-18 dakika sonra kontrol edin. Ortasına sokulan bir çubuk, birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı; temiz olmamalı ama hamur da olmamalıdır. 4. Üst kaplama atlanabilir mi? Evet, üst kaplama olmadan da servis edilebilirler, bu durumda üzerine pudra şekeri yeterli olacaktır. 5. Brownies dondurulabilir mi? Evet, dondurulabilirler, tercihen kaplamasız, hava geçirmez kaplarda. Çözüldüğünde dokusu kabul edilebilir kalır, ancak kaplama matlaşabilir. Besin değerleri (tahmini, porsiyon başına - tepsinin 1/16'sı) Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 4 g Yağ: 14 g Karbonhidrat: 18 g Değerler kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir, ancak kek oldukça kalorili, özellikle ceviz, tereyağı ve çikolata nedeniyle. Saklama ve ısıtma Brownies, kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Sıcak bir evde değilseniz, buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Kaplama oda sıcaklığında dayanır, ancak sıcaksa yumuşayabilir. Isıtma gerekli değildir, ancak sıcak servis etmek isterseniz, mikrodalgada birkaç saniye beklemek kaplamanın erimesine yardımcı olur. Daha uzun süre saklarsanız, kenarları hafifçe kuruyabilir.
Malzemeler
- 4 yumurta
- 100 g şeker
- 120 g tereyağı
- 150 g bitter çikolata
- vanilya özü (eğer yoksa 1 paket vanilya koyun)
- 200 g ceviz
- 200 g un
- 1/2 paket kabartma tozu
- SÜSLEME İÇİN: 100 g bitter çikolata
- 30 g tereyağı
Hazırlık
Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın. Eritilmiş tereyağı ve çikolatayı vanilyayla birlikte ekleyin. Cevizleri, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur homojen olana kadar iyice karıştırın. Hamuru, önceden yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir fırın tepsisine koyun. Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 15 - 20 dakika pişirin, fırına bağlı olarak. Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Glazür soğuduktan sonra, pastanın üzerine dökün.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
