Brokoli Kremalı Çorba

Mükemmel bir lezzete sahip krema kıvamında bir brokoli çorbası yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlayacağız. 500 gram taze brokoli, iki orta boy soğan, iki sap kereviz, ilk pişirme aşaması için 2 yemek kaşığı tereyağı ve roux yapmak için 3 yemek kaşığı tereyağına sahip olduğunuzdan emin olun. Ayrıca yaklaşık 1 litre tavuk suyu da gerekecek, ancak isterseniz sebze suyu kullanabilirsiniz. Büyük bir tencerede, 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğan ve kerevizi ekleyin. Bu sebzeleri sürekli karıştırarak pişirin, yumuşak ve aromatik hale gelene kadar, bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Ardından, küçük çiçekler halinde kesilmiş brokoliyi ekleyin ve tatları birleştirmek için karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 2-3 dakika sonra tavuk suyunu tencereye dökün. Karışımın orta ateşte 10 dakika kaynamasına izin verin ya da brokoli yumuşayana kadar. Brokoli piştiğinde, bir blender alın ve karışımı pürüzsüz ve kremalı bir çorba elde edene kadar karıştırın. Daha rustik bir doku tercih ediyorsanız, bazı bütün brokoli parçaları bırakabilirsiniz. Şimdi, başka bir tencerede, roux'u hazırlamak için 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu ekleyin ve çiğ un tadını ortadan kaldırmak için 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş sütü eklemeye başlayın ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışım kalın ve kremalı hale gelene kadar pişirin, bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. Roux hazır olduğunda, yavaş yavaş brokoli çorbasına ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Çorbayı tuz, karabiber ve isterseniz biraz muskat ile tatlandırın. Çorba sıcak veya soğuk servis edilebilir, tercihinize bağlı olarak. Kızarmış ekmek krutonları ekleyerek ona gevrek bir görünüm kazandırın veya çorbayı dökmek için içi sarımsakla sürülmüş taze bir çörek tercih edebilirsiniz. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk günlerde bir konfor dokunuşu sağlayacak, aile veya arkadaşlarla tadını çıkarmak için ideal.