Quiche Lorraine klasik Fransız tartı
Quiche Lorraine – Tarih kokan klasik bir lezzet Herhangi bir masada etkileyici bir tarif arıyorsanız, Quiche Lorraine mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli tart, ince hamuru ve zengin iç harcı ile şık mutfağın sembolü haline gelmiştir. Bugün Fransa ile ilişkilendirilse de, kökleri Almanya'nın Lothringen bölgesine kadar uzanır; burada başlangıçta ekmek hamuru ile hazırlanırdı. Zamanla tarif evrim geçirdi ve şimdi peynir ve pastırma ile modern versiyonunu tadını çıkarıyoruz. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 55 dakika Toplam süre: 1 saat 25 dakika Porsiyon sayısı: 6-8 Malzemeler Hamur için - 350 g un - 175 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş - 1/2 çay kaşığı tuz İç harcı için - 190 g pastırma, şeritler halinde kesilmiş - 4 büyük yumurta (veya 5 küçük) - 200 ml pişirme kreması (15% yağlı kremayı öneriyorum) - 200 ml tam süt - Tuz, karabiber, muskat (isteğe bağlı) Adım adım 1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu ve tuzu eleyerek başlayın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın, karışım ince kırıntılar haline gelene kadar devam edin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir. 2. Su ekleme: Yavaş yavaş 5 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, bir çatal veya ellerinizle karıştırın. Hamur başlangıçta kuru görünüyorsa umutsuzluğa kapılmayın; hızlı bir şekilde yoğurmaya devam edin. Bu aşamanın 5 dakikadan fazla sürmemesi önemlidir. Sonunda, kase kenarlarından kolayca ayrılan esnek bir hamur elde etmelisiniz. 3. Hamurun soğutulması: Hamuru bir top haline getirin, streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu aşama, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve daha kolay şekil almasını sağlayacaktır. 4. Hamurun açılması: Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde, tart kalıbından biraz daha büyük yuvarlak bir hamur açın. Hamuru bir oklavaya sarın ve dikkatlice tart kalıbına yerleştirerek kenarlarına iyice bastırın. 5. Hamurun önceden pişirilmesi: Hamurun pişirme sırasında kabarmasını önlemek için kalıbı tekrar buzdolabına 15 dakika koyun. Ardından, hamurun üzerine yerleştirmek için yağlı kağıttan bir daire kesin. Hamurun düz kalmasını sağlamak için ağırlıklar (örneğin, fasulye) ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 15 dakika pişirin. 6. İç harcın hazırlanması: Bu arada, bir kasede yumurtaları çırpın. Kremayı, sütü, tuzu, karabiberi ve bir tutam muskatı ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. 7. Pastırmanın eklenmesi: Fırından kalıbı çıkardıktan sonra ağırlıkları ve yağlı kağıdı çıkarın. Pastırma şeritlerini tartın altına serpiştirin, ardından yumurta ve krema karışımını dikkatlice dökün. 8. Tartanın pişirilmesi: Tartı önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına yerleştirin ve iç harcı katılaşana ve altın rengini alana kadar 40 dakika pişirin. 9. Servis: Tartın kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Taze bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle birlikte sıcak servis edin. Faydalı ipuçları - Malzemeleri dikkatlice seçin: Lezzetli bir hamur için kaliteli tereyağı kullanın. Pastırma, jambon veya hatta mantar ile vejetaryen bir versiyon için değiştirilebilir. - Peynir ile denemeler yapın: Gruyère peyniri klasik olsa da, tercihlere göre Cheddar veya Feta gibi diğer peynirleri de kullanabilirsiniz. - Varyasyonlar: Quiche, ıspanak, cherry domates veya biber gibi mevsim sebzeleri ile kişiselleştirilebilir. Bu eklemeler sadece lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda renkte katar. Kalori ve besin faydaları Her bir Quiche Lorraine porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Yumurta ve pastırmadan gelen proteinler, krema ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar, ayrıca hamurdan gelen karbonhidratlarla dengeli bir öğün oluşturabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Quiche Lorraine'ı dondurabilir miyim? Evet, quiche dondurulabilir. Tamamen soğumasını sağlayın ve dondurucuya koymadan önce streç film ile iyice sarın. Servis yaparken, buzdolabında çözdürün ve tekrar ısıtmak için yeniden pişirin. 2. Quiche Lorraine ile hangi diğer tarifler uyum sağlar? Bu tart, limon soslu yeşil salata veya kremalı sebze çorbası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya taze bir kokteyl, masaya şık bir dokunuş katabilir. Böylece, Quiche Lorraine sadece bir tarif değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Her dilimle sadece lezzetli tadı değil, aynı zamanda bu klasik tartın arkasındaki hikayeyi de tadacaksınız. Deneyin ve her hazırlığı kişisel bir başyapıta dönüştürün!
Malzemeler
- un 350 g tereyağı 175 g tuz
- karabiber muskat Kotanyi pastırma 190 g yumurta 4 büyük veya 5 küçük yemek kreması 200 ml (ben %15 yağlı krema kullandım) tam yağlı süt 200 ml
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
