Peynirli ve dereotlu langos

Ailem her hafta sonu bir araya geldiğinde, biri langos yapmayı öneriyor. Peynir ve dereotu ile doldurulmuş olanın en çok tercih edilen olduğunu fark ettim, ama buzdolabımda kalan mantar ile eritilmiş peynir ile de denedim. Tarifi karmaşık hale getirmiyorum ve hamur her seferinde yumuşak oluyor, eğer kabarması için zaman verirsem. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika (kabarmaya dahil) Gerçek hazırlama süresi: 20 dakika Kabarma süresi: 1 saat Kızartma süresi: 15-20 dakika (kaç parça yaptığınıza bağlı olarak) Porsiyon: 8-10 langos (son boyuta bağlı olarak) Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: hızlı atıştırmalık, doyurucu kahvaltı veya misafirler için bir yemek Malzemeler 500 g un bir küp maya (yaklaşık 25 g) 1 yemek kaşığı tuz bir çimdik şeker 1 yumurta ılık su (yoğurmak ve mayayı eritmek için yeterince) kızartmak için yağ tuzlu, rendelenmiş inek veya koyun peyniri (tadıma göre miktar) yeni doğranmış dereotu (tercihe göre) Diğer seçenekler için: mantar ile eritilmiş peynir, feta ile karıştırılmış (isteğe bağlı) Hazırlık yöntemi 1. Mayayla başlayın. Küçük bir kasede maya küpünü ezin ve biraz ılık su ve şekerle karıştırın. 5-10 dakika bekletin, köpürmeye başladığında. Mutfak soğuksa, kasedi ocak yakınında tutabilirsiniz, ama doğrudan ısı kaynağının üzerine koymayın. 2. Geniş bir kasede unu ve tuzu koyun. Ortasında bir çukur açın ve yumurtayı ve mayayı ekleyin. Önce tahta bir kaşıkla karıştırın, sonra yavaş yavaş ılık su eklemeye başlayın. Karıştırın ve hamurun nasıl bağlandığını görün. Tüm suyu birden dökmeyin. 3. Hamur kenarlardan ayrılmaya başladığında ve elastik hale geldiğinde, su eklemeyi durdurun. Sert olmamalı, ama elde hafif yapışkan olmalıdır. 4. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 60 dakika sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. 5. Bu arada, peyniri rendeleyin ve ince doğranmış dereotu ile karıştırın. Mantar ile eritilmiş peynir kullanıyorsanız, doğrudan karıştırın, tadına göre. 6. Çalışma alanını hazırlayın. Hamurun yapışmaması için tezgahı biraz yağlayın. Hamurdan bir parça koparın (daha büyük langoslar istiyorsanız tenis topu büyüklüğünde) ve ellerinizle açın, çok ince olmamalıdır. 7. Hamur yaprağını bir bıçak veya spatula ile 4 parçaya kesin. Her bir parçanın üzerine bir tatlı kaşığı peynir ve dereotu karışımını koyun. 8. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak iç harcı sarın ve iyice bastırın. Her langos iyi kapatılmalıdır, aksi takdirde peynir kızartıldığında dışarı çıkacaktır. 9. Geniş bir tavaya en az iki parmak derinliğinde yağ dökün. Orta ateşte ısınmaya bırakın. 10. Langosları, iki veya üç tane koyarak, kalabalık yapmamaya dikkat edin. Her iki tarafı güzelce kızarana kadar, hamurun kalınlığına bağlı olarak, her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika kızartın. 11. Fazla yağı süzmek için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın. 12. 2-3 dakika soğumaya bırakın, sonra servis edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pahalı veya özel malzemelere ihtiyacınız olmaması hoşuma gidiyor ve hamur affedicidir, neredeyse her zaman iyi çıkar. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidirler ve özellikle bir bardak süt veya yoğurt ile ertesi gün de iyidirler. Buzdolabımda ne peynir varsa kullanabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları İç harcı fazla koymayın, çünkü kızartırken peynir dışarı sızabilir. Yağın dumanlanmasına izin vermeyin. Çok ısındığını görürseniz, ateşi kısın. Hamuru ellerinizle de açabilirsiniz, merdane kullanmanıza gerek yok. Yerine geçme Koyun feta peyniri, iyi süzülmüş lor peyniri ile biraz tuz karıştırarak herhangi bir tuzlu peynirle değiştirilebilir. Dereotu yoksa maydanoz kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Yumurta olmadan hamur biraz daha yoğun olur, ama yapılabilir. Varyasyonlar Feta peynirini eritilmiş peynirle karıştırabilirsiniz, özellikle mantar ile, daha kremsi bir iç harç istiyorsanız. Langoslar sadece peynirle de yapılabilir, yeşillik olmadan. Farklı bir tat için, rendelenmiş kaşar peyniri veya birleştirilmiş peynir artıkları ile deneyin. Servis fikirleri Sade olarak lezzetlidirler, ama yoğurt, krema veya hatta yağ ile karıştırılmış sarımsak ile de uyumludurlar. Doyurucu bir kahvaltı için, langoslar ikiye kesilip taze sebzelerle doldurulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kullanabilirsiniz. 7 g'lik bir paket koyun, doğrudan una karıştırın, ama yine de ılık su ile. Hava fritözünde kızartabilir miyim? Denemedim ama bu hamur, dışı çıtır ve içi yumuşak olmalı olduğu için klasik kızartma için daha uygundur. Yeterince kabarmazsa ne olur? Yeterince kabarmasına izin vermezseniz, langoslar daha sert olur ve içi o kadar havadar olmaz. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim? Önermiyorum, çünkü daha ekşi hale gelir ve elastikiyetini kaybeder, özellikle taze maya ile. Yağın yeterince ısındığını nasıl anlarım? Küçük bir parça hamur koyun. Hemen yüzeye çıkıyorsa ve cızırdıyorsa, kızartmak için hazırdır. Değilse, biraz daha bekleyin. Besin değerleri Ortalama bir langos için tahmini değer (kızartılmış, peynir ve dereotu ile doldurulmuş): yaklaşık 260-300 kcal, 8-10 g protein, 10-12 g yağ, 35-40 g karbonhidrat. Değerler, ne kadar iç harç ve yağın kızartma sırasında emildiğine bağlı olarak değişebilir. Diyet yemeği değildir, ama daha az yağlı peynir kullanırsanız, yağ alımını azaltır. Saklama ve yeniden ısıtma Langoslar, yapıldığı gün en iyisidir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta oda sıcaklığında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak isterseniz, birkaç dakika bir tavada, ekstra yağ olmadan, kısık ateşte tutun. Mikrodalgada daha yumuşak olurlar. Buzdolabında saklanmasını veya dondurulmasını önermiyorum, çünkü doku değişir ve hamur lastik gibi olur.

Hazırlık

Bir kasede un, tuz, şeker, yumurta ve ılık suya eritilmiş maya koyuyoruz; Ahşap bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz; Sürekli karıştırırken, gerektiği kadar su ekliyoruz; Üzerini bir havluyla örtüyoruz ve sıcak bir yerde 60 dakika bekletiyoruz; Çalışma yüzeyini hazırlıyoruz, yağ ile yağlıyoruz, bir parça hamur alıyoruz, açıyoruz, 4'e kesiyoruz ve her parçaya peynir ve dereotu koyuyoruz (peyniri rendeliyoruz, dereotunu ince doğrayıp karıştırıyoruz), sonra her parçayı sarıyoruz; Bir tavayı yağ ile alıyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz; Her hamur parçasını tavaya koyuyoruz, her iki tarafını iyice kızartıyoruz ve sonra bir tabağa alıyoruz; Biraz soğumasını bekliyoruz ve servis ediyoruz; Kalan hamur ile bu şekilde devam ediyoruz!