Tuzlu Lahana, Füme Sosis ve Pastırma ile

Lezzetli bir lahana yemeği hazırlamak için önce gerekli malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. İlk adım, lahanayı ince şeritler halinde kesmek ve büyük bir tencerede su kaynatmaktır. Lahanayı hafif yumuşayana kadar, ama tamamen değil, kaynatmak önemlidir çünkü diğer malzemelerle birlikte pişmeye devam edecektir. Yaklaşık 10-15 dakika kaynadıktan sonra, lahanayı süzmek ve biraz soğuması için bir kenara koymak zamanıdır. Bu arada, diğer sebzelerle ilgileniyoruz. Büyük bir soğanı soyuyoruz ve ince doğrayıyoruz. Derin bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz. Yağ ısındıktan sonra soğanı ekliyoruz ve hafifçe soteliyoruz, şeffaflaşana kadar. Altın rengi, yemeğimize lezzet katacaktır. Ardından, kereviz sapını soyuyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz, soğanın üzerine ekliyoruz. Havuçlar, soyulmuş ve dilimlenmiş veya küp şeklinde kesilmiş, tatlılık ve doku katmak için de ekleniyor. Tüm sebzeleri iyi bir şekilde karıştırıyoruz ve damak tadına göre tuz ve karabiber ekliyoruz. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika birlikte sotelenmelerine izin vermek önemlidir. Sebzeler hafifçe kızardığında, süzülmüş lahanayı ekliyoruz ve tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırıyoruz. İşte lezzetli bir yemeğin sırrı: kaynamaya yardımcı olmak için bir bardak su ekliyoruz. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak ve tavaya yapışmamasını sağlıyoruz. Bu arada, ekleyeceğimiz eti halletmemiz gerekiyor. Bu arada, birkaç tütsülenmiş sosis dilimleyip ayrı bir tavada kızartıyoruz. Etin rengi kahverengiye döndüğünde, zengin ve lezzetli bir tat katacak birkaç küp tütsülenmiş jambon ekliyoruz. Birkaç dakika sonra, et iyice kızardığında, bir kenara alıyoruz ve ayırıyoruz. Sebzelerle birlikte lahanaya döndüğümüzde, şimdi kızartılmış eti, defne yapraklarını ve birkaç dal taze kekik ekliyoruz. Her şeyi kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak ve gerekirse su ekleyerek, tüm malzemeler yumuşak olana ve tatlar iyice birleşene kadar. Sonunda, lahananın fazla suyu olmaması, ama hafif nemli ve dolu dolu lezzetli kalması önemlidir. Servisten önce, yemeği tadıyoruz ve gerekirse tuz ve karabiberi ayarlıyoruz. Bu lahana yemeği, serin günler için mükemmel bir rahatlatıcı yemektir. Sıcak servis edilir, yanında taze ekmek veya mısır unu ile. Afiyet olsun!