Diyetik çilek reçeli tarifi

Lezzetli bir çilek reçeli hazırlamak için ilk adım taze çileklerle ilgilenmektir. Saplarını çıkarıyoruz ve soğuk su altında dikkatlice yıkıyoruz, böylece olası kirleri temizliyoruz. Olgun, sulu ve aromatik çilekler seçmek çok önemlidir çünkü bunlar reçelin son tadını etkileyecektir. Temizleyip yıkadıktan sonra, iyi bir şekilde süzülmelerine izin veriyoruz. Büyük bir tencerede çilekleri ve tatlandırıcıyı katmanlayarak başlayacağız. Eşit bir çilek katmanı koyuyoruz, ardından şeker veya başka bir tercih edilen malzeme olan tatlandırıcı katmanı ekliyoruz. Tüm malzemeleri bitirene kadar çilek ve tatlandırıcı katmanlarını değiştirmeye devam ediyoruz. Son katmanın tatlandırıcı olması önemlidir çünkü bu, çileklerin suyunu çıkarmaya yardımcı olur. İşimiz bittiğinde, tencereyi oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat bekletiyoruz. Bu işlem, çileklerin suyunu salmasına izin vererek reçel için lezzetli bir temel oluşturur. İki saat sonra tencereyi orta ateşte koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz, yapışmayı önlemek için nazikçe karıştırıyoruz. Reçel kaynamaya başladıkça, yüzeyde bir köpük oluşacak, bunu bir süzgeçle kaldırmamız gerekecek. Bu adım, net ve ince bir reçel elde etmek için gereklidir. Reçelin neredeyse hazır olduğunu düşündüğümüzde, basit bir test yapacağız. Bir kaşık reçeli küçük bir tabağa koyuyoruz, biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından kıvamını kontrol ediyoruz. Reçel yavaşça akıyorsa, hazır demektir. Ateşi kapattıktan sonra, hem rengini korumaya yardımcı olan hem de reçelin aromasını artıran limon tuzunu ekliyoruz. Tuzun eşit şekilde dağılmasını sağlamak için iyice karıştırıyoruz. Şimdi kavanozlarla ilgilenme zamanı. Kavanozların iyi yıkanmış ve kurutulmuş olduğundan emin oluyoruz, ardından sıcak reçeli içine döküyoruz, üstte biraz boşluk bırakıyoruz. Kapağı sıkıca kapatıyoruz ve ardından kavanozları ters çeviriyoruz. Bu teknik, içeride bir vakum oluşturur, bu da reçelin uzun süre mükemmel durumda kalmasına yardımcı olacaktır. Böylece kışın soğuk günlerinde bile yazın aromasının tadını çıkarabiliriz.

Hazırlık

Çilek reçeli tarifi. Çilekleri temizliyoruz, yıkıyoruz ve reçeli hazırladığımız kabın içine bir kat çilek, bir kat tatlandırıcı koyuyoruz ve malzemeleri bitirene kadar böyle devam ediyoruz, son kat tatlandırıcı olacak. Kabı yaklaşık 2 saat bekletiyoruz, sonra orta ateşte kaynaması için koyuyoruz. Hazır olduğunu düşündüğümüzde, bir tabağa bir kaşık reçel koyuyoruz ve soğuduktan sonra yavaşça damlıyorsa, hazır demektir. Son olarak, ocağı kapattıktan sonra limon tuzunu ekliyoruz ve sonra köpüğü alıyoruz. İyi yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara sıcak çilek reçelini döküyoruz, kapağını kapatıyoruz ve iyice vidalıyoruz, ardından kavanozları ters çeviriyoruz. Böylece kavanozun içinde bir vakum oluşur, bu da reçelin çok iyi koşullarda saklanmasına yardımcı olacaktır.